RECETAS BIFINETT (panificadora)

[yiyulita 0]

AYUDA OTRA VEZ PANIFICADORA

CHICAS NO SÉ QUE PORRAS HAGO HE VUELTO A INTENTAR HACER EL PAN BUENO TODAVIA NO HA TERMINADO,PERO EN LA ÚLTIMA FERMENTACION CASI SE SALE DE LO ALTO E IGUALADO QUE ESTABA,Y CUANDO EMPIEZA A HORNEAR SE ESTA HUNDIENDO ¿POR QUÉ ? SI NO LO HE ABIERTO

[macalofu 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Hola chicas, aquí estoy de nuevo. Como véis, no le doy descanso a mi máquina ni en vacaciones. Hoy me ha apetecido probar sólo el programa de amasado, así que he hecho un pequeño experimento. He utilizado una receta de pan muy simple, sólo con harina (685 gr.), sal (11 gr., aunque creo que hubiera admitido unos gramos más), levadura (11 gr., aunque yo le he puesto un sobrecito de levadura seca de panadería maicena casi entero) y agua templada (342 ml.). Lo he metido todo en el orden habitual en la bifinett y en un principio he programado como si fuera a completar todo el ciclo: programa 1, medida grande, tostado medio. Sin embargo, he calculado los tiempos para saber cuándo finalizaría el segundo programa de amasado, y llegado este momento he parado la máquina, sacado la masa e introducido a hacer la segunda fermentación en un bol de plástico, tapada con un trapo, y el bol puesto encima de la bifinet, que guardaba el calorcillo... Al cabo de una hora y media aproximadamente, la masa casi rebasaba el borde del bol. He hecho dos barras de pan, tipo rústicas, de pueblo, y al horno, precalentado, a 200 grados, unos 45 minutos. El resultado, un pan de corteza un poquitín dura, gruesa, pero crujiente y sabrosa. Y la miga... riquísima. Os lo muestro:



La receta original dice que la masa debe reposar dos horas la primera vez y cuarenta minutos una vez formados los panes. Y también dice que como sale bastante masa, se puede separar una parte y guardarla en la nevera, que dura unos 15 días y gana día tras día... pero yo no tenía tanto tiempo, así que he tenido que amoldarla a nuestros horarios de comida. Pero el pan me ha gustado mucho. Quizá habría salido más vistoso más torradito, pero tenía un conejito con patatas esperando su turno para el horno y el gazpacho fresquito en la nevera... Muac

Tienes el programa Masa que es para eso, para amasar y luego ya le das tu la forma que quieras Y no tienes que preocuparte de sacar la masa antes de tiempo.

Besos

[Lunapatch 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Hola. Muchas gracias macalofu, en realidad programé la máquina con intención de cocer el pan dentro, pero luego vi que había mucha masa y por temor a que no cupiera (que seguro que no habría cabido), decidí sacarla y hacerla en el horno. Luego me di cuenta de que la receta está pensada para que guardes en la nevera parte de la masa, que parece ser que gana con el tiempo, y yo como soy novata, pues ala, toda para el horno.

Ayer hice una receta un poco tuneada de pan integral. Buena la textura, pero el sabor, pelín sosillo. Os copio la receta por si alguien la quiere probar.

320 grs de Harina (le puse 100 gramos de harina de fuerza y el resto de integral)
150 ml de agua tibia
30 ml de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de lecitina de soja
11 grs de Levadura de Panadero

[LU_nA 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Entreloros,te lo puedes comer tó ??¿¿¡ ajjajaa

la máquina no es la panificadora,eres tú,vas como una moto

Te veo poniendo una tienda jajaja

[Lunapatch 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Entreloros,te lo puedes comer tó ??¿¿¡ ajjajaa

la máquina no es la panificadora,eres tú,vas como una moto

Te veo poniendo una tienda jajaja

jajajajaja, como la sabes, voy como las locas to los días, con dos niños pequeños, loros, perro, tortuga, peces, casa grande para limpiar... como para no estarlo. Hoy mi marido quiere pasar el día fuera, pues ya he dejado el bicho preparado para tener el pan hoy a las siete de la tarde, juajauaja...

Sí, aquí no se tira na de na... ayer sobró pan, pues por la noche bikinis integrales para cenar, ala, pues bien buenos que estaban, hombre ya...

[LU_nA 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Entreloros,te lo puedes comer tó ??¿¿¡ ajjajaa

la máquina no es la panificadora,eres tú,vas como una moto

Te veo poniendo una tienda jajaja

jajajajaja, como la sabes, voy como las locas to los días, con dos niños pequeños, loros, perro, tortuga, peces, casa grande para limpiar... como para no estarlo. Hoy mi marido quiere pasar el día fuera, pues ya he dejado el bicho preparado para tener el pan hoy a las siete de la tarde, juajauaja...

Sí, aquí no se tira na de na... ayer sobró pan, pues por la noche bikinis integrales para cenar, ala, pues bien buenos que estaban, hombre ya...

Ha vale que das a todo el zoo pan pá desayunar ¡¡¡ajajjajajjaa

soys mis idolasss

sin perro,sin pekes y sólo currando y no tengo tiempo de ná,na más que escribiros de rato en rato

mi idolas soyss

[carmeluchi35 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Hola a todas! soy nueva aqui, el día 4 compré mi panificadora, hice el primer pan pero me fue imposible sacarlo entero, tuve que romperlo pq parecia como pegado a las paredes, me podeis decir que puedo hacer para evitar eso? soy yo la unica a la que le ha pasado?
Un saludo a todas, pronto haciendo vuestras recetas!

[llampec 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

hola macalofu,te puedo decir que si lo puedes hornear en la panificadora esta receta pues es la que hago yo siempre es la tipica del pan 5 minutos que yo saque del foro creo que la copie de nanfemo y sale un pan buenisimo por cierto

[almijara 230]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

¡Hola chicas !habitualmente paso poco por este foro porque ahora paso más por el de patch pero he hecho una receta de arroz con leche que copié en este foro que esta de muerte ,que me perdone ,no me acuerdo quien la puso ...os la voy a poner pero con las cantidades que yo le he puesto..por supuesto es para la biffinet

ingredientes
150gr de arroz redondo
150gr de azúcar
1 litro de leche entera
1 palo de canela
cascara de limón( sin lo blanco, porque se no amarga)
elaboración
se calienta la leche en un cazo
se lava el arroz y se cuece 10minutos se vuelve a enjuagar
todo a la panificadora, programa mermelada

[nuri_ta 0]

Re: RECETAS BIFINETT (panificadora)

Entreloros,te lo puedes comer tó ??¿¿¡ ajjajaa

la máquina no es la panificadora,eres tú,vas como una moto

Te veo poniendo una tienda jajaja

jajajajaja, como la sabes, voy como las locas to los días, con dos niños pequeños, loros, perro, tortuga, peces, casa grande para limpiar... como para no estarlo. Hoy mi marido quiere pasar el día fuera, pues ya he dejado el bicho preparado para tener el pan hoy a las siete de la tarde, juajauaja...

Sí, aquí no se tira na de na... ayer sobró pan, pues por la noche bikinis integrales para cenar, ala, pues bien buenos que estaban, hombre ya...

puedes decirnos como icistes los bikinis, fue en la pani , gracias