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***pastas de almendra y turrón***

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Estas pastitas las he preparado para regalar, las tapitas recuerdan bastante a las lenguas de gato, en cuanto a su elaboración, quedan muy ricas , aunque son un poco laboriosas.. :wink:

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PASTAS DE ALMENDRA RELLENAS DE TURRÓN

INGREDIENTES:
. 5 claras de huevo
. 250 gr de azúcar glass
. 20 gr de almidón de trigo
. 150 gr de almendra molida
. 1 cucharadita de canela

Para rellenar y decorar:

. turrón de Jijona
. chorrito de leche
. 160 gr de chocolate de cobertura


ELABORACIÓN:

Batir las claras de huevo con varillas eléctricas e ir incorporando el azúcar glass a cucharadas, hasta lograr montarlas a punto de nieve. Agregar el almidón y continuar batiendo.
Por otro lado, mezclar la harina de almendra y la canela e incorporarla a las claras montadas.
Pasar el merengue a una manga pastelera de boquilla pequeña y hacer unos 100 montoncitos (de unos 3 cm de diámetro) en bandejas forradas con papel de hornear. Introducir la bandeja en el nivel medio del horno, previamente calentado y hornear los merengues durante 10 minutos a 175º, traspasarlos luego a una rejilla metálica para que se enfríen.
Derretir el turrón al baño maría, agregar un chorrito de leche para hacerlo más untuoso y manejable. Untar con el turrón la cara inferior de la mitad de los merengues y unirlo a otra tapa de merengue seco para formar 50 pares.
Derretir el chocolate de cobertura al baño maría, una vez que ya está derretido, bañar la mitad de cada par en el glaseado y dejarlos secar en una rejilla. Esperar a que el glaseado solidifique.

*** es conveniente hacer pastitas pequeñas, tamaño pasta de té.

*** cuando salen del horno salen blandas, se endurecen después cuando se enfrían.

*** el relleno puede ser de cualquier otra cosa al gusto... chocolate, crema de coco......


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Re: ***pastas de almendra y turrón***

:o qué ricas! :plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas:

se me está acumulando el trabajo contigo :bate: dame un respiro! :porfavor:

dónde consigues el almidón de trigo?


Sande, en la receta ponía "almidón" yo lo encontré en el Makro, había de trigo y de maiz.. como creo que el de maiz es la Maizena, por eso compré el de trigo, porque no lo había visto en ningún otro lado.
pero supongo que valdrá con Harina fina de maiz "maizena".
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Re: ***pastas de almendra y turrón***

:o qué ricas! :plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas:

se me está acumulando el trabajo contigo :bate: dame un respiro! :porfavor:

dónde consigues el almidón de trigo?


Sande, en la receta ponía "almidón" yo lo encontré en el Makro, había de trigo y de maiz.. como creo que el de maiz es la Maizena, por eso compré el de trigo, porque no lo había visto en ningún otro lado.
pero supongo que valdrá con Harina fina de maiz "maizena".


gracias :beso:
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Re: ***pastas de almendra y turrón***

:plas::plas::plas: Yo tambien quiero. ¿Como se hace la crema de coco? :duda::duda: con turron tienen que estar riquisimas pero no me quedo nada de Navidad y ahora no se puede comprar.


He puesto crema de coco, por poner otra opción, pero vamos sería coco rallado con leche condensada. o también coco rallado ,clara de huevo y azúcar...vamos!! un poco al gusto;
también se pueden rellenar de nocilla, de crema de mantequilla.... :)
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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