kebabs

[moiribes 0]

Hola chicas hoy quiero darle una sorpresa a mi yerno y a mi niña a ver si se lo come ya que el es fanatico de los kebabs, me podriais decir como puedo hacer la masa para rellenar luego el kebab???

muchisimas gracias

[Edae 0]

Re: kebabs

Supongo que habla de las pitas!

[Jelys 0]

Re: kebabs

Ingredientes (para 14 unidades aprox.):
-250g de agua
-30 g. de aceite de oliva virgen extra
-15 g. de azúcar
-20 g. de levadura prensada fresca
-450 g. de repostería
-1 cucharadita de sal.


Preparación:
Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 2 min., 37º, vel. 1


Añadir la levadura, la harian sal y azúcar y mezclar 30 segundos en vel. 6. Después amasar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejar reposar la masa dento dl vaso hasta que doble su volúmen.


Precaliente el horno a 240º


Sacar la masa a la mesa de trabajo enharinada y hacer bolas de unos 50 gr. Extendemos las bolas con un rodillo formando tortitas de unos 12 a 14 cm. de diámetro. Se pueden hacer más o menos grandes, pero siempre dejando la masa muy finita.
Colocar las tortitas en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lámina de silicona. Hornear 5 minutos.


El pan debe quedar hueco por dentro para poder rellenarlo y para eso es imprescindible:
Precalentar bien el horno
No dorar mucho las tortitas
Taparlas con un paño húmedo cuando salgan del horno.

[maryrose40 0]

Re: kebabs

Aprovechandome un poquito de esta pregunta, me gustaria saber la salsa que ponen con el Kebat como se hace?

[camilaelx 0]

Re: kebabs

ke masa.si los kebas no tienen masa.ves a comprarlos mejor

Le damos

[moiribes 0]

Re: kebabs

Muchas gracias chicas, me referia a la pasta o masa que se enrrolla y dentro va relleno es redonda grande, se rellena con lo mismo que las pitas pero es totalmente diferente, se forma como un canelon muy grande , hay no se si me explico


muchas gracias

[Roxyxy 0]

Re: kebabs

Hola Montse,

Lo que quieres hacer ese llama "durum" y la masa a la que te refieres es conocida como "Yufka",
Te pongo la receta que alguien del foro publico, no anote el nombre (disculpenme)

600 grs de harina
10 grs levadura fresca
1 cdita de sal
Agua la necesaria

1. Mezclar la levadura con un poco de agua y deshacerla
2.Agregar harina, la sal, un poco de agua y mezclar hasta obtener una masa homogenea (el agua se va agregando poco a poco)
3. Tapar y reposar por 2.5 hrs
4. Dividir la masa en bolas del tamanio de una manzana mediana
5. Para estirar cada bolita se debe esparcir un punio de harina en la mesa de trabajo y sobre la bolita poner un pequenio punio de harina
6. Estirar dando vueltas a la masa (utilizan un palito largo, pero el rodillo tambien sirve) hasta obtener una masa muy delgada
7. Cocinar en un comal caliente de 10 a 15 segundos cada lado.
*En caso de que no tengas un comal tan grande podrias hacer las bolitas mas pequenias para adecuarlas.

Espero que te sirva