GAZPACHO MANCHEGO

[moskita 1]

Os voy a poner gazpacho manchego, que es mi segunda tierra. El gazpacho original es con conejo, pollo, liebre y perdiz, peor yo lo hecho sólo con pollo y me ha salido muy bueno.
Se ponen en la cubeta unos muslos de ollo, un trozo grande de jamón, una cebolla, una cabeza de ajo, una hoja de laurel y un opco de romero, agua y menú carne. Cuándo esté se deshuesa y con las manos se deshilacha la carne. Se hac un sofrito en la olla con una cebolla, un pimiento, dos o tres ajos, y dos o tres cucharadas de tomate, podéis echarle una pastilla de carne su queréis, se incorpora la carne, una bolsa de tortas de gazpacho, es pan sin levadura, aqui las venden ya echas y hasta partidas, por ahí no lo sé, se que en granada hay porque mi madre las compra, quizás en alcampo. Luego se le echa agua o caldo hasta cubrir y menú arroz.

[vijana 1]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

que ricooo. ... ayysss que ya voy teniendo hammmbreee.... esas tortas de pan que dices si se venden en granada... es bastante corriente encontrarlas... :wink:

[moskita 1]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

si, por eso lo he puesto, no creo que haya problemas para encontrarlas

[marsupilami 0]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

Esto mi marido se lo come "doblao"... le encanta

[moskita 1]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

Pues nada, marsu, "doblalé" las cantidades

[mamenl 2]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

Yo lo comí una vez en las Tablas de Daimiel y me quedé con las ganas de saber la receta.

Ahora que la tengo probaré. Gracias.

[moskita 1]

Re: GAZPACHO MANCHEGO

Ten en cuenta que la receta original es con caza, aunque así con pollo está muy bueno también