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huevos a la marinera...

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fargopatt

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me llaman la desaparecida... :lol::lol: estoy hasta arriba de trabajo, no paro.. y me voy a dar unos días libres..nos vamos una semanita!!
bueno os dejo esto mientras.. :beso::beso:30j1xzc.jpg

HUEVOS A LA MARINERA

esta receta la tengo hace muchísimo tiempo, y siempre que la hago es un acierto . esta vez es una cazuela de regalos... el pescado me lo regaló la vecina de mi madre, el vino me lo regaló el padre de mi amiga Eva, los huevos me los regaló mi madre y la cazuela de barro me la regaló la chica de la charcutería... que le sobran de los quesos!! así da gusto eh!!
una cosa más.. el vino en su receta original es un Amontillado, pero no tenía, así que llamé a Jerez, al padre de Eva, que es una de las personas que sabe más de vino de este pais... no en vano ha trabajado 40 años con ellos.. como dice su mujer, Ángeles..de químico toda la vida!!
bueno, que me ha dicho que lo cambie por un oloroso y punto...así que allá vamos..

para hacerlos he necesitado:
-amigos que regalen de todo..
-dos colas de rape
-un calamar
-un puñado hermoso de gambas o langostinos
-una hoja de laurel
-huevos
-unas hojas de perejil
-un vaso de vino oloroso
-un diente de ajo picadito
-una cebolla picadita
-250ml de fumet
-una cucharada de harina
2z4dans.jpg

el fumet lo he hecho cociendo las espinas del rape , las cabezas de las gambas, media cebolla, un tomate, una zanahoria y una pastilla de caldo.
luego lo cuelo, y lo que me sobra del fumet, lo congelo para otra vez que lo necesite.
al rape le he quitado la espina central, y los lomos los he cortado en trozos
y ahora al lío...
sofreímos el ajo, la cebolla y el perejil. cuando esté pochada la cebolla añadimos la hoja de laurel una cucharada de harina y revolvemos bien. añadimos el vino y dejamos espesar. añadimos el calamar troceado, removemos y añadimos entonces el fumet poco a poco y dejamos reducir. añadimos ahora el rape y las gambas o langostinos pelados y dejamos hacer tres minutos. salpimentamos y pasamos todo a una fuente de barro. cascamos los huevos encima y metemos al horno a 170ºC para que se cuajen.
es necesario mucho pan..pues esta salsa pide mojar y mojar y mojar.....


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Re: huevos a la marinera...

Hola Patt... :):)

Anoto la receta... pero... :duda: ... estoy muy segura de que no me quedará tan buenos como a ti... por que... uno de los ingredientes (amigos que regalen de todo) no tengo!!!!

Bueno... amigos que me regalen cosas si tengo!!!! :meapunto: pero que me regalen los ingredientes de esta receta....no!!

Ufff!!! que rollo te he metido para decirte que me encanta tu receta!!! :lol::lol::lol:

Que descanses mucho y te lo pases muy bien estos días!!!! :up::up::up::beso::beso::beso::beso:


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Re: huevos a la marinera...

Pat que huevos mas ricos.............sepas que me los he copiado, para estos dias de Semana Santa

estupendos, lo que pasa que a mi me van a salir mas caros,
:cry::cry::nodigona::lol::lol::plas::plas::plas::beso::beso::guapa: y buenas minis vacaciones, oye y en Montilla tambien

hay otros muy buenos caldos entre ellos los olorosos.


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Re: huevos a la marinera...

Hola Pat, si que hace algunos dias que no te veiamos el pelo.

Caray que cazuelita más rica has preparado :plas::plas::plas::plas: Y sobre todo para la crisis muy bien " SI TIENES ESA CLASE DE AMIGOS ". :lol::lol::lol: Alguna que otra vez también me regalan pescado, recien llegadas la barcas, directamente a casa. No veas como sabe. :up::up::beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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