!!!!!AJOS !!!!!

[Araceli 6.335]

Hola foro, me gustaria que me dierais alguna solucion a mi problemilla.

Yo siempre me traigo un manojo de ajos de mi pueblo, se los compro a mi vecino,el manojo pesa unos 6 kilos y me suelen durar todo el año hasta que se recogen los nuevos, este año a pesar de que los guardo en sitio fresco y oscuro han empezado a germinar y no quiero que se me estropeen,quiero pelarlos y quitar el germen teneis algun remedio para poder utilizarlos, habia pensado triturarlos y ponerlos en aceite , que opinais? si alguien tiene alguna formula me la puede dar
gracias

[marsen 0]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

¿Ajos nuevos ya tan pronto?
No tengo ni idea... pero se me ocurre que puedes congelar 1 diente, a ver al día siguiente como sale el invento... ya quemuchos vegetales se conservan congelados, pero el ajo concretamente no lo he probado
En cuanto al aceite, siempre ha sido un método de conservación... así que imagino que si están bien cubiertos se te conservarian bien...
Siento no poder decirte nada más por ahora, si me entero de otra fórmula, te la paso

[Belenciaga 0]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

Hola foro, me gustaria que me dierais alguna solucion a mi problemilla.

Yo siempre me traigo un manojo de ajos de mi pueblo, se los compro a mi vecino,el manojo pesa unos 6 kilos y me suelen durar todo el año hasta que se recogen los nuevos, este año a pesar de que los guardo en sitio fresco y oscuro han empezado a germinar y no quiero que se me estropeen,quiero pelarlos y quitar el germen teneis algun remedio para poder utilizarlos, habia pensado triturarlos y ponerlos en aceite , que opinais? si alguien tiene alguna formula me la puede dar
gracias

Hola Araceli, es una forma lo de triturarlos y ponerlos en aceite, pero se te conservaran peor y perderan bastante le gusto... otra manera es asarlos (con piel y todo) y luego scar la carne y guardarla en aceite, asi está bien para algunos platos y potajes, pero no te servirá para todos.
Creo que la mejor forma de conservarlos es pelarlos (no les quites el germen, se conservan mejor enteros) metelos en una bolsa de plastico de congelacion y al congelador... te duran el año y estan tan frescos como el primer día.

[jalapa 3.921]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

Y si los pelas, y los pones en aceite en la nevera

[Araceli 6.335]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

¿Ajos nuevos ya tan pronto?
No tengo ni idea... pero se me ocurre que puedes congelar 1 diente, a ver al día siguiente como sale el invento... ya quemuchos vegetales se conservan congelados, pero el ajo concretamente no lo he probado
En cuanto al aceite, siempre ha sido un método de conservación... así que imagino que si están bien cubiertos se te conservarian bien...
Siento no poder decirte nada más por ahora, si me entero de otra fórmula, te la paso

Nooooo, son de la cosecha pasada pero tengo muchos y estan bastante bien si los arreglo un poco,gracias

[thermo 0]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

los ajos congelados solo duran 2 meses con el germen pero si se lo quitas y lo picas un poco los puedes tener un montón de tiempo congelados como los que compramos por ejemplo en mercadona

[menorcana 9]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

Esta receta es del libro Las Mejores recetas con Thermomix..

Ingredientes para 500 g:
500 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de ajos pelados

Vierta los ingredientes en el vaso y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez confitados los ajos, resérvelos en un recipiente de cristal, cubiertos con un poco de aceite. El aceite sobrante utilícelo para salsas, pizzas, tostadas, etc.
NOTA: Los ajos así preparados son más digestivos y se pueden usar en mayor cantidad para dar perfume y sabor a muchas recetas.

[marsen 0]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

¿Ajos nuevos ya tan pronto?
No tengo ni idea... pero se me ocurre que puedes congelar 1 diente, a ver al día siguiente como sale el invento... ya quemuchos vegetales se conservan congelados, pero el ajo concretamente no lo he probado
En cuanto al aceite, siempre ha sido un método de conservación... así que imagino que si están bien cubiertos se te conservarian bien...
Siento no poder decirte nada más por ahora, si me entero de otra fórmula, te la paso

Nooooo, son de la cosecha pasada pero tengo muchos y estan bastante bien si los arreglo un poco,gracias

¡¡¡¡¡¡¡Ahhhhhhhhhh, ya decia yo!!!!!!!!!!!!! porque en mi tierra se terminan de recoger para San Fermín... y como he leido que vives en Madrid, el clima es parecido, no me cuadraba mucho que fuesen nuevos

Pues ya sabes, una vez confirmado que se pueden congelar... yo creo que es lo más fácil y limpio, una parte los congelas enteros y el resto troceados ¿no?, y así tu experimentas y nos comentas resultados

[Araceli 6.335]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

Muchas gracias a todas, por vuestros consejos me han venido muy bien :wink:
Los ajos los traigo de Segovia y se recogen a primeros de julio. pero yo me los traigo, en septiembre que ya se han secado mas o menos bien y me duran hasta julio de este año pero este año tengo muchos y me da pena no poder aprovecharlos asi que para todas

[lanuka 0]

Re: !!!!!AJOS !!!!!

yo lo que suelo hacer es congelar unos pocos y otro los trituro con un poco de aceite y ala nevera por que un dia los meti en aceite y no se que les paso que no pude usar ninguno