MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA

[Mandazurra 1]

¡aysss, qué bien, qué bonito, qué maravilloso! Llega la primavera, el color, y con ella las nuevas frutas. Vamos a olvidarnos durante unos meses de las manzanas, las naranjas, los plátanos, que ya hemos comido bastantes. Y vamos a dar color al frutero.

Aquí os traigo un postre con variación de texturas: blando, crujiente, explosivo.

MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA


..:: Ingredientes ::..

* Frutas variadas, las que más os gusten. Yo elegí: mango, piña, fresones y kiwis.
* Nata montada con un pelín de azúcar para copar las frutas.
* Un paquete de Peta-Zetas
* Tejas como base

** Para hacer las tejas **

* 100 gr de azúcar glass
* un pellizco de sal
* 3 claras de huevo
* 100 gr de harina de repostería
* 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

..:: Elaboración ::..

** Para hacer las tejas **

(Con Thermomix)

1. Precalentar el horno a 180º. Poner en el vaso el azúcar, la sal y las claras. Mezclar 20 segundos, a velocidad 3. Incorporar la harina, mezclar 10 segundos, velocidad 2.

2. Con la máquina en velocidad 2, incorporar la mantequilla poco a poco hasta que quede una masa lisa y homogénea. Verter la masa en un recipiente, taparla y guardarla en la nevera unos 15 minutos.

3. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y verter una cucharada de la masa, aplanando con el reverso de la cuchara, quedando una capa muy lisa y de un diámetro de unos 17-18 centímetros.

4. Introducir en el horno, entre 4 y 5 minutos, aunque yo tuve que tenerlos más tiempo, hasta que los bordes se veían dorados. Sacarlas del horno y poner cada círculo sobre la base de un vaso o de un cuenco y darle forma cóncava con las manos. Sin embargo, como las galletas que yo hice no fueron muy grandes, no pude darles forma, y las dejé planas, como una galleta, que fue la que utilicé como base para las frutas.

5. Montar la nata, bien con la batidora o en la Thermomix. En la Thermomix, montamos la nata en velocidad 3, con la mariposa, y hasta que veamos que tiene la textura deseada. ¡Ojo! Si os pasáis de montarla, se cortará, pero puede convertirse en mantequilla.

** Montaje **

1. Poner en la base del plato la galleta elaborada, colocar las frutas troceadas y lavadas (fresas), espolvorear con los Peta-Zeta y napar con la nata montada.

[suseta 0]

Re: MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA

Tiene una piiiinnnntaaaaa!!!!!
ei! que aún no he merendado!!!

[Sunflower 172]

Re: MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA



Toma cocina fusión megamoderna,...., hasta el Adriá va a temblar cuando vea semejante postre, qué pinta más buena. Enhorabuena,me encanta.

[clemenvilla 1]

Re: MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA

Uisssssss eso de los peta-zetas me gusta!!!!!!

Un plato muy original y una buena manera de servir fruta si tienes invitados

[minie 0]

Re: MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA

qué original con peta-zetas! (a mi costi le va a encantar!)
Gracias!

[Mandazurra 1]

Re: MACEDONIA DE FRUTAS PETA-ZETA SOBRE TEJA

Una cosa se me olvidó comentar: y es que los peta-zetas hay que echarlos justo antes de servir, que si no, con la humedad de la fruta, se pueden deshacer.

La sensación es muy divertida. Ya veo que todas sabéis lo que son los peta-zeta.