MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

[raqui 0]

Para el caldo:

-4 dientes de ajo picaditos.
-Raspas y cabezas de pescado o morralla (yo le puse la espina de un gallo grande y la cabeza, asi como las cabezas de langostinos que tenia guardados).
-Aceite de oliva.
-Pimentón, sal, agua.

Para el arroz

-1 bogavante grande, o dos mas pequeños.
-400 gr. de arroz bomba (yo uso SOS).
-3 dientes de ajo.
-1 cebolla picadita.
-1 rama de canela.
-un trocito pequeño de nuez moscada.
- guindilla.
- copita de brandy.
-una cucharada sopera de carne de pimiento choricero, o ñora.


En la cubeta de la olla poner menú cocina y como un dedo de aceite y los ajos picados y rehogar las espinas y cabezas, para hacer el caldo. Añadir el pimentón, y el azafrán, la sal y abundante agua, y dejar cocer durante unos doce minutos. Despresurizar, colar y reservar el caldo.

Volver a poner aceite en la cubeta y echar la rama de canela, la guindilla y la nuez moscada. Freir un poco y retirar. después el bogavante cortado en medallones y la cabeza a la mitad. En cuanto el bicho haya cambiado de color, se saca y se reserva.

Este menos mal que se murió de ayer a hoy, que sino me dan los siete males tener que asesinarle. Creo que nunca más les voy a meter el cuchillo en vida, pienso matarlos de frio, metiéndolos en el congelador un buen rato.

En el mismo aceite se ponen los ajos a dorar, y la cebolla, y dos tomates pelados y despepitados en daditos. Cuando esté bien pochadito se pone la carne del pimiento choricero o ñora y el bogavante que ya tenemos rehogado. Se añade el arroz y también se refrie un poco, y a continuación el caldo que tendremos caliente. Yo también le puse un poco de colorante, además del azafrán.

Como este arroz bomba absorbe bastante líquido, solo lo dejé cocer como 4 minutos en menú arroz, (descontando el tiempo), y despresuricé, añadiéndole más caldo y dejando en mantenimiento con latapa abierta mientras se ponía la mesa. Tuve mucho cuidado de que quedara al dente, porque absorbió cantidad de caldo.

Yo pensaba hacerlo caldoso, pero quedó más bien meloso. Estupendo porque a mi me gusta más.

Esta es de las mejores recetas que he hecho. Os aseguo que está d chuparse los dedos.

[noradebon 1]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

Que bueno, con bogavante... el marisco lo bordas, y este arroz está sensacional.

[susasa 0]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

Que buena pinta Raqui, desde luego la maquinita esta parece que funciona requetebien.

[arlequina 0]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

En casa soy la única que lo come ¿podrías decirme cómo hacerlo? nunca lo hice por ese motivo

[alcoiama 92]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

Qué rico: ¿Nos pones la receta?
Muchas gracias.

[raqui 0]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

En canto la suba a mi blog os la pongo.

Un mometito ehhh

[Eguski 20]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

:wink:
Pues yo me apunto a la peticion, se ve muy rico.

[raqui 0]

Re: MI ARROZ CON BOGAVANTE (GM)

Chicas, perdonad la tardanza, pero es que era la hora de la cena.

Ya tá puesta. Os aseguro que triunfareis.