Opinar sobre los panes en la bifinet

[LIA 0]

Me la compre, como muchos de ustedes,el sabado y ya he practicado con varios panes. Gracia al foro el primer pan con masa de lidt que hice, se porque me quedo el centro bajo. El segundo , tal como he comentado en el foro, me salio de escandalo y ademas solo tuve que introducir tal cual (sin mezclar). El de chocolate, me ha salido un bodrio (si lo haceis mezclar todos los ingredientes ante de añadirlo a la panificadora)-

Mi propuesta, consiste en que vayamos poniendo nuestros comentario sobre los panes que elaboremos. LA EXPERIENCIA NOS SERVIRA A TODAS.

[yiyulita 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

A mí el primer pan un desastre , el segundo lo he hecho hoy y cuando estaba fermertando por ultima vez estaba perfecto, pero cuando ha empezado a hornear se ha hundido por el centro por qué si yo no lo he abierto ni una sola vez?

[Esterfi 1]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Yo ayer hice mi primer pan de centeno de preparado de lidl y subio de maravilla,pero luego se bajó y no tengo ni idea de porque Pero he de decir que aún y así esta muy bueno,crujiente por fuera y tierno por dentro.

[LIA 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

En el Foro he leido que se debe poner un poco menos de liquido, para que no se unda por el centro. Y los preparados de lidt, en vez de 350 de liquido se ponga 300- Espero os sirva

[diablillo 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

En el Foro he leido que se debe poner un poco menos de liquido' date=' para que no se unda por el centro. Y los preparados de lidt, en vez de 350 de liquido se ponga 300- Espero os sirva[/quote']


Exacto. :wink: Vuestro problema es por exceso de agua.

Pensad que una masa bien hecha, ha de despegarse de las paredes de la cubeta según gira, y si la tocas con el dedo, no debe mancharse. :wink:

[Esterfi 1]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Es que le puse 300ml de agua,porque pregunté antes de hacerlo y es lo que me recomendaron en el foro,por eso me extraña.

[LIA 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Yo creo que te debes de fijar en la textura tal como te comenta diablillo

[Esterfi 1]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Acabo de poner a hacerse el pan blanco clasico del recetario de la biffinet.Este se despega mucho más de los bordes que el de centeno,la masa es más compacta.Ya os comentaré los resultados.

[rosina23 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Mi primer pan integral con bifinett: buenísimo, os paso los ingredientes:
200 gr. harina integral de trigo
300 gr. harina blanca de fuerza
50 gr. copos de avena
30 g. copos levadura de cerveza
350 gr. de agua templada
4 gr. levadura seca de panaderia
20 gr. de miel de caña (le da un color doradito al pan)
2 cucharaditas de postre de sal

Recomiendo mezclar todos los ingredientes primero en un cuenco antes de ponerlos en la bifinett, porque como la harina integral absorbe mucha agua si se ponen los ingredientes sin mezclar se queda bastante harina sin hidratar (tuve que parar la máquina y remover con una cuchara para que la harina absorviera toda el agua).
Puse el programa 1, tostado medio, 1000 gr.
En cuanto acabó el horneado lo saqué y lo dejé enfriar sobre una rejilla. Quedó con la corteza crujiente y riquísimo.
Ho he hecho el segundo PAN DE MOLDE, también delicioso.
300 gr. de leche
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla
200 gr. harina blanca de fuerza
175 gr. harina blanca normal (gallo)
1 cucharada de miel de caña
3/4 cucharaditas de postre de sal
1 cucharadita de levadura seca de panaderia. Programa 4 -pan dulce-En el 2. amasado he incorporado un puñado de nueces picadas y pipas de girasol. Delicioso.

[carmeta11 0]

Re: Opinar sobre los panes en la bifinet

Hola, queria preguntar una cosa, al decir que mezclemos los ingredientes antes de ponerlos en la panificadora, quieres decir que pongamos los ingredientes en el mismo orden pero en un blo y con una batidora o barilla mezclarlo todo? la harina y la levadura incluido?