*** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

[samo 0]

Este es el plato que he creado para el Reto en Cocina de esta semana (del 06 al 12.04.09). Ha sido muy divertido hacerlo y ha resultado un plato muy resultón y riquísimo. Espero que os guste.

Ingredientes

Para el brazo:

- Tagliatelle (4 porciones)
- 2 Huevos
- Ajo en polvo
- Sal

Relleno:

- 1/4 Kg. Carne picada
- 2 Cebolletas
- Coñac (un chorreoncito)
- Aceite de Oliva
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
- Queso Cheddar

Bechamel:

- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Nuez Moscada
- Sal

Cobertura:

- Queso Rallado

Elaboración

Se cuecen los tagliatelle. Una vez cocidos, batimos dos huevos, le echamos un poquito de sal y ajo en polvo y le agregamos la pasta. A continuación, extendemos en una bandeja para horno (en mi caso, fabriqué una bandejita con papel de aluminio y forrada de papel vegetal, con la dimensión que quería que tuviera el brazo). Introducimos la bandeja al horno, a unos 200º, hasta que se haga el huevo. Retiramos y ponemos la plancha obtenida en papel film y procedemos a enrollarlo. Dejaremos en la nevera para que vaya cogiendo forma, mientras vamos preparando el relleno.
Picamos las cebolletas muy finitas y las ponemos a pochar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. A continuación, agregamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Antes de terminar, le añadiremos un chorreoncito de coñac y dejaremos reducir. Ya tenemos nuestro relleno.
Ahora es el turno de la bechamel. Para ello, pondremos unas dos cucharadas de mantequilla en una cacerola. Cuando se haya derretido, incorporaremos la harina, unas dos cucharadas soperas y comenzamos a mover sin parar en ningún momento. Vamos echando la leche poquito a poco, hasta que consigamos la textura deseada. Ponemos sal y nuez moscada y reservamos.
Ahora nos queda montar el plato. Para ello, sacaremos el rollo de pasta de la nevera, los abrimos e introducimos la carne dentro. Ponemos una loncha de queso cheddar y cerramos. Ponemos sobre una bandeja de horno con cierta profundidad y cubrimos con queso rallado. Metemos en el horno con la función grill hasta que esté doradito.
Y ya tenemos nuestro brazo tagliatelle de espinacas al queso cheddar con bechamel.

[saruchan 0]

Re: *** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

que original y los ingredientes me encantan!!!

[samo 0]

Re: *** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

que original y los ingredientes me encantan!!!

Muchas gracias saruchan. Me alegro que te haya gustado.

[Invitado]

Re: *** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

Que rico por diossss¡¡¡¡¡ me encantaría ver un paso a paso es que no sé como has hecho esa forma

[mmercedes 0]

Re: *** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

¡Qué pinta más buena que tiene esta receta¡

[samo 0]

Re: *** Brazo de Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar ***

Muchísimas gracias chicas.
Siento decir que no tengo fotos del paso a paso, más que nada, porque ha ido surgiendo la idea sobre la marcha. Lo siento de veras. De todas formas, el enrollado se hace exactamente igual que si estuviérais preparando un brazo gitano dulce.