CRESPELLS (galletas de pascua típicas de Mallorca)

[PrunusDulcis 0]

Los Crespells son un dulce típico de Mallorca en estas fechas. A mi me traen recuerdos de la infancia, de cuando mi abuelo nos reunía a todos los hermanos en torno a la mesa de la cocina para hacerlos. Era muy divertido, hacerlos y después comerlos
He probado muchas recetas, ya que como en todas las recetas tradicionales hay tantas como casas. Esta vez que hecho la receta que puso Marihellen hace unos días en el foro (Es la que utilizaron sus hijos en el cole)


CRESPELLS

300 g de manteca
300 g de azúcar
4 yemas de huevo
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite
1 kg de harina
ralladura de un limón

1. Poner en el vaso Thermomix el aceite y la manteca programando 1 minuto, temperatura 37 º, velocidad 2.
2. Añadir las yemas y el azúcar y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6. Añadir el zumo de naranja y mezclar a velocidad 6 unos segundos.
3. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad 6.
4. Amasar programando 1 minuto a velocidad espiga.
5. Sacar la masa del vaso y ponerla en un film un ratito para que la manteca se enfríe y sea más manejable.
6. Estirar la masa con un centímetro de espesor e ir haciendo los crespells con diferentes moldes.
7. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 º, hasta que empiecen a coger colorcito (no más de 10 minutos).

Para mi gusto es mejor dejarlas un poquito crudas que pasarse de cocción ya que sino quedan demasiado duras y secas.

Yo hice la mitad de la receta ya que era una prueba, a ver si me convencía. Asíq ue si la haceis completa coniene que amasés la masa en 2 veces, no creo que quepa tanta harina en la TH.
Yo fundiría toda la manteca y mezclaría todos los líquidos, los huevos, la piel del limón y el azúcar. Después separaría la mitad de la mezcla y reservaría. Añadiría la mitad de la harina amasaría y lo sacaría. Volvería a poner el resto del líquido y el resto de harina y vuelta a amasar.


....................................................................

Además he probado el chocolate a la taza hecho con Thermomix. Rápido, limpio y ummmm, qué bueno!!.
Lo había hecho una vez y no me gustó nada como me salió, pero gracias a la recomendación de Alcudia lo he vuelto a intentar y ¿qué debió pasar la primera vez?

Aprovecho y os enseño las tazas de chocolate que me ha regalado mi madre, junto con otros elementos de menaje de la familia. Eran de mi abuela, de su ajuar, y me han hecho especial ilusión , aunque ya sólo quedaban 2 . Quedan reservadas para días muy, pero que muy, especiales. Algun@ pensará que son un poco horteras, pero a mi este tipo de cosas antiguas me encantan, no para cada día pero sí para una ocasión especial
Además durante muchos años las he visto colocadas en la vitrina y las tengo ligadas a mis recuerdos de infancia Será por eso que me dan buen rollo.... Para este chocolate a la taza debería haber hecho unas cocas de patata o unas ensaimadas... que es lo que realmente se merece, el chocolate y las tazas!!!

[yaizita 0]

Re: Crespells (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Te cambio unos cuantos de mis crespells por los tuyos
Pero que GUAPAS estas tazas

Los Crespells son un dulce típico de Mallorca en estas fechas. A mi me traen recuerdos de la infancia, de cuando mi abuelo nos reunía a todos los hermanos en torno a la mesa de la cocina para hacerlos. Era muy divertido, hacerlos y después comerlos
He probado muchas recetas, ya que como en todas las recetas tradicionales hay tantas como casas. Esta vez que hecho la receta que puso Marihellen hace unos días en el foro (Es la que utilizaron sus hijos en el cole)


CRESPELLS

300 g de manteca
300 g de azúcar
4 yemas de huevo
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite
1 kg de harina
ralladura de un limón

1. Poner en el vaso Thermomix el agua, el aceite y la manteca programando 1 minuto, temperatura 37 º, velocidad 2.
2. Añadir las yemas y el azúcar y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6. Añadir el zumo de naranja y mezclar a velocidad 6 unos segundos.
3. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad 6.
4. Amasar programando 1 minuto a velocidad espiga.
5. Sacar la masa del vaso y ponerla en un film un ratito para que la manteca se enfríe y sea más manejable.
6. Estirar la masa con un centímetro de espesor e ir haciendo los crespells con diferentes moldes.
7. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 º, hasta que empiecen a coger colorcito (no más de 10 minutos).
Para mi gusto es mejor dejarlas un poquito crudas que pasarse de cocción ya que sino quedan demasiado duras y secas.

Además he probado el chocolate a la taza hecho con Thermomix. Rápido, limpio y ummmm, qué bueno!!.
Lo había hecho una vez y no me gustó nada como me salió, pero gracias a la recomendación de Alcudia lo he vuelto a intentar y ¿qué debió pasar la primera vez?

Aprovecho y os enseño las tazas de chocolate que me ha regalado mi madre, junto con otros elementos de menaje de la familia. Eran de mi abuela, de su ajuar, y me han hecho especial ilusión , aunque ya sólo quedaban 2 . Quedan reservadas para días muy, pero que muy, especiales. Algun@ pensará que son un poco horteras, pero a mi este tipo de cosas antiguas me encantan, no para cada día pero sí para una ocasión especial
Además durante muchos años las he visto colocadas en la vitrina y las tengo ligadas a mis recuerdos de infancia Será por eso que me dan buen rollo.... Para este chocolate a la taza debería haber hecho unas cocas de patata o unas ensaimadas... que es lo que realmente se merece, el chocolate y las tazas!!!

[PrunusDulcis 0]

Re: Crespells (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Te cambio unos cuantos de mis crespells por los tuyos
Pero que GUAPAS estas tazas

Cambio!

¿hay alguna foto de los tuyos? ¿qué receta utilizas?

[Eguski 20]

Re: Crespells (galletas de pascua típicas de Mallorca)

:wink:
Me gustan mucho tus galletas, seguro que estan muy ricas.

[marihellen 0]

Re: Crespells (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Me encantan las tazas!!!! Yo quiero comprarme unas así para el chocolate a juego con mi vajilla de barro Una compi las tiene y me chiflan, se llaman "xicres" (me lo acaba de chivar una amiga ).
El chocolate en la thermo es otro de los grandes inventos Sale el choco bueníiiiiiiiiiisimo, en su punto y sin tener que remover todo el rato para que no se pegue :wink: Desde que lo probé ya siempre lo hago allí. ¿Qué receta es la de M.Antònia? Para comparar con la mía :wink:

Me alegro que te gustase la receta de los crespells, a mí me parece muy rica ¿Y a tus compis qué tal ? Me copio tu adaptación a la thermo.

Una besada moooooooooooooolt gran, guapa

[PrunusDulcis 0]

Re: CRESPELLS (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Marihellen,
la receta del chocolate es:
1l litro de leche entera (yo con leche de soja)
1 tableta de chocolate VALOR
2 cucharadas de azúcar (es opcional, yo no le puse)

Todos los ingredientes en el vaso, 10 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 2 y cuando el chocolate ya se haya empezado a fundir vel.3

A mis compis les encantaron los crespells!!!

[Morguix 35]

Re: CRESPELLS (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Me encantan esos crespells... me parecen las típicas galletas de ésas que no puedes dejar de comer.
Y las tazas son chulísimas.

[alcudia 1]

Re: CRESPELLS (galletas de pascua típicas de Mallorca)

ay que chocolatito mas bueno !!!! la dieta me va a matar, hoy ya he pecado con los crespells y demás.... Me alegro de que hayas descubierto el chocolate a la taza, pero no te creas, yo no paro de descubrir cosas con la thermomix, que alguna vez no me salieron y ya le puse etiqueta !!! una de ellas eran las croquetas, que ahora hago las de cristina galiano y me encantan !! y otra eran las lentejas o sea que ... y los crespells tienen muy buena pinta, ahora pondre las galletas decoradas

[yaizita 0]

Re: Crespells (galletas de pascua típicas de Mallorca)

Mañana intento haceles una foto y te mando mi receta

Te cambio unos cuantos de mis crespells por los tuyos
Pero que GUAPAS estas tazas

Cambio!

¿hay alguna foto de los tuyos? ¿qué receta utilizas?

[nanfemo 1]

Re: CRESPELLS (galletas de pascua típicas de Mallorca)

que ricas esas galletasª!!!!! y las tazas, monísimas.... a mi me gustan las cosas antiguas y más si tienen algun recuerdo de infancia, éstas cosas no tienen precio!!!

Que rico el chocolate!!! pero yo tengo en la despensa el valor en polvo y la verdad, no doy con la receta que me guste, si teneis alguna que os funcione os lo agradeceré!!!