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+ Recetas ! ...Confeti comestible.

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wavecheff

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Confeti....

Si alguna vez se os ha pasado por la cabeza comeros el confeti, ahora es el momento ! Ahora podréis llenar vuestros platos de confeti comestible ! !

Esta es la receta:

Pilláis una lata de pimientos de piquillo, un pimiento verde, un pimiento amarillo y un nabo, por ejemplo.
Excepto con el pimiento de piquillo, el resto lo escaldáis, es decir lo metéis en agua hirviendo durante 1 minuto y luego pasáis por agua con hielo. Así conseguiréis una fijación de los colores mucho mayor.

Una vez hecho esto, hacéis un puré de los mismos, cada uno por separado, bien en thermomix, bien al estilo tradicional, y lo sazonáis como mejor os apetezca.
Una vez hecho el puré, pasadlo por chino una o dos veces, lo estiráis sobre papel sulfurizado y encima del mismo le ponéis otro, ( si previamente aplicáis un poco de aceite a los papeles mucho mejor) y al horno, 12 horas a 50º.

Cuando ya tenéis el papel completamente hecho, cogéis una perforadora de papelería y a perforar los papeles, de ahí os saldrán los circulitos que emulan al confeti. Una vez hecho cada uno lo puede utilizar para decorar el plato como mejor le guste.


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Re: + Recetas ! ...Confeti comestible.

Me encanta la idea :up: pero, pregunto, seria posible hacerlo con un secado al sol? Es que tener el horno gastando luz 12 horas me da dolor de bolsillo... :sinunduro: y como los tomates se pueden secar al sol o al horno a 50º pues lo mismo esto también... no...?


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  • 1 mes después...

Re: + Recetas ! ...Confeti comestible.

yo habia visto esta tecnica en un video de un restaurador argentino y el utilizaba estos papeles tipo celofan para hacer unos caramelos de pimientos rellenos de pure de patatas al ajo o con ajos confitados directamente y los servia sobre bacalao..yo estoy intentando hacerlo en dulce a ver que sale


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  • 2 meses después...

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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