Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

[morganacake 0]

Qué ganas tenía de intentar esto... ¡¡¡¡ Ya salió bien !!!!

Con la masa de bizcobolas (bizcocho de fresa desmigado y más o menos la mitad en peso de queso crema).

Ponéis la masa entre dos hojas de papel de cocina antiadherente (yo usé media hoja doblada por la mitad, que tenía poquita masa).



Con la ayuda de un rodillo, una botella o algo de ese estilo, extendéis la masa.



Levantáis la parte de arriba del papel y recortáis los bordes para que queden derechitos.



Extendéis el relleno (en este caso era choco fundido nada más) dejando la parte del borde final sin untar, y con la ayuda del papel, vais enrollando el tema, como si se tratara de un brazo de gitano pero en versión mini.



Una vez formado el rollito, lo envolvéis en el mismo papel que habéis usado y a la nevera, para que se afirme.



Lo sacáis, lo cortáis en pedacitos más pequeñitos.



Y los cubrís de choco fundido.



Los podéis decorar como cualquier bizcobola normal.



Estos de fresa y choco estaban... Mmmmmmmm.



En estos otros probé con una ganache de choco blanco. Demasiado gruesa tal vez, pero también quedaron estupendos.



Es la primera vez que los hago, aunque la idea me rondaba hace tiempo, así que tendré que seguir mejorándolos, pero la idea promete. ¿Os animáis?

[pasangara 27]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

así me acabo de quedar yo ahora mismo viendo esas fotos tan apeticibles...........un 10!! ya habia echado el ojo a tus bizcobolas, pero esto me parece que tiene una pinta estupenda............

[MONRI 0]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

Me ha gustado la idea, y te han quedado muy chulos y tienen pinta de estar buenos , gracias por compartir

[DESTEINADA 0]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

bueno,bueno, esto es maravilloso tienen que estar ummmmmm te doy las gracias por tu reportaje, así quedan las cosas claras ahora, qué receta de bizcocho de fresa has puesto?

[onlytime 2]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

Aysssssssss quierooooo

[morganacake 0]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

Yo usé un MSC (Morgana Sponge Cake... jeje) de fresa, o sea, algo tipo bizcocho cuatro cuartos, pero supongo que se podrá hacer también con un bizcocho de yogur. El truco está en sustituir parte del azúcar por preparado para hacer gelatina de fresas. Yo cambié como un tercio del azúcar o así por este preparado, de la marca Royal o de LIDL (la de MErcadona no me gusta nada de nada, pero si os gusta, aprovechad).

Porsiaca, os pongo la receta para un huevo, luego multiplicáis.

50 g de mantequilla o margarina
50 g de azúcar (p ej 20 g de preparado para gelatina de fresa y 30 g de azúcar)
1 huevo
50 g de bizcochona (harina con levadura)
25 g de harina normal sin levadura

Mezcla la mantequilla con el azúcar y la gelatina hasta que esté esponjoso. Añade el huevo y remueve con ganas. No importa si parece cortado, se solucionará al añadir la harina.
Mezcla bien las harinas e incorpóralas a la masa a través de un colador.

Trukele: Puedes darle un poco más de sabor a fresa añadiendo una o dos cucharadas de sirope de fresa por huevo a la masa. Añades la mitad de la harina, remueves bien, añades el sirope, remueves bien y terminas con la harina.

Como siempre, encamisas tu molde, echas la masa y la horneas a unos 160ºC hasta que esté. Tardará más o menos dependiendo de la cantidad que hagas (no es lo mismo unas magdalenillas hechas con masa de 1 sólo huevo que un bizcochazo de 6 huevos, por ejemplo). Cuando pinches y veas que el palillo o lo que sea está limpio de masa, ya está.

Deja que el bizcocho se enfríe, lo desmigas con los dedos (lo más finito que puedas), lo mezclas con la mitad en peso de queso crema (a mí me gusta mucho el de Mercadona), lo amasas bien y ya está, tienes la masa de bizocobolas de fresa.

Igual, usando otras gelatinas, puedes hacerlas de piña, de plátano, de melocotón...

[flori 29]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

[DESTEINADA 0]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

Gracias por poner la receta, cuando la he visto me he acordado de ella que la copié un día que entre en tu blog y me quede una pregunta más, para un huevo y si no uso harina con levadura como es la bizcochona ¿cuánto de levadura royal pongo? ¿una cucharadita? Gracias otra vez

[lolitoba 139]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

[morganacake 0]

Re: Bizco-rollitos ( bizcobolas al estilo "brazo de gitano")

... para un huevo y si no uso harina con levadura como es la bizcochona ¿cuánto de levadura royal pongo? ¿una cucharadita? Gracias otra vez

¡¡ Uf !! "That is the question..." He ahí la razón por la que empecé a usar bizcochona, no sabía cuánto Royal poner para sólo un huevo. Supongo que habrá que guiarse por las recomendaciones del fabricante en cuanto a la cantidad de harina para la que está indicado el sobre. Si el sobre es, por ejemplo, para 200 g de harina, para un huevo que utiliza 50 g nada más, habría que poner la cuarta parte del sobre. Pero a ver cómo mides algo tan pequeño... Al final lo más cómodo para mí era usar este tipo de harina.