Pan sin levadura

[susan_fdez 0]

Hola a todos.

Tengo una pequeña "alergia" a la levadura de panadero, no a la royal; y me gustaría saber si alguien tiene alguna receta de pan o similar que como mucho lleve levadura royal y no de panadero.

Muchas gracias.
Saludos.
Susana

[MariEu 1]

Re: Pan sin levadura

Hola Susana,

He encontrados estas recetas en el foro antiguo:
http://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?p=214185&sid=0301728084bb151d32ae533fb9e7f5a5

Igual meto la pata pero si tienes alergia a la levadura de panadero comercializada.. ¿también la tienes a la levadura casera? Te lo digo porque hay foreras que la hacen i creo que no lleva nada de la levadura que venden.. Espera a que te contesten las expertas..

[Emeka 2]

Re: Pan sin levadura

Si no tienes problemas con la levadura natural, en este post Bellablanca esplica como hacer levadura de líquido de uvas pasas:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx173214-0-0.html

Yo la he hecho y salen unos panes buenísimos. La levadura no tiene olor ácido como la masa madre líquida.

De todas formas, te voy a buscar unas recetas que tengo con levadura química.

http://www.gebirg.com/Panaderia/PAN%20DE%20YOGUR%20E%20HIERBAS%20DE%20MAUI.htm

http://iban.com.es/tequedasacenar/?p=73

http://www.gebirg.com/Panaderia/Pan%20rapido%20con%20yogur%20y%20nueces%20de%20Maui.htm

http://nuestromenudeldia.blogspot.com/2009/04/pan-rapido-de-queso-y-almendras.html

http://deaquidealla.wordpress.com/2008/01/17/pan-irlandes-integral-con-bicarbonato-irish-brown-soda-bread/

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt208794.html&view=next

http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/4145/PAN_DE_SODA.html

http://www.recetas.com/receta-de-Pan-de-soda-1931.html

http://salyazucar-celes.blogspot.com/2009/03/pan-de-soda.html

Aquí tienes un video, aunque el cocinero no es muy fino http://www.pormisfogones.eu/?p=164

Pan de soda irlandés

400 g. de harina
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato sódico
1/2 cucharita de sal
20 g azúcar
1 huevo batido
casi 350 ml de suero de mantequilla
25 g mantequilla, derretida

Elaboración:
Precalentar el horno a 225 grados, engrasar la bandeja del horno. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, la levadura química y el bicarbonato. Batir el huevo, la mantequilla y el suero. Agregar la mezcla de los líquidos a la de la harina, con un tenedor mezclar hasta obtener una masa no muy blanda- si fuera necesario no utilizar toda la mezcla líquida. Amasar brevemente y formar un pan redondo, hacer una incisión en este en forma de cruz. Hornear unos 15 minutos y después bajar el horno a 190 grados y continuar hornando otros 20-25 minutos mas . Prueba de cocido: golpee con el dedo en la parte de abajo del pan y si suena a hueco el pan estará cocido.

Como mejor se saborea es superfresco con mantequilla salada. Tambien se puede elaborar con harina integral o se puede agregar frutos secos a la masa.

Si sabes inglés:

http://funnfud.blogspot.com/2009/03/announcing-bbd18-quick-breads.html

También puedes hacer Scones:

http://recetas.mundorecetas.com/receta14798-SCONES-PANECILLOS-INGLESES-.html&13

http://recetas.mundorecetas.com/receta12549-Panecillos-Ingleses-Scones-de-Sam-Stern.html&0

http://recetas.mundorecetas.com/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&offset=1

http://recetas.mundorecetas.com/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&offset=3

http://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=31668&sid=97b2fa27c6a643f731bb0c56a660b957

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx269820-0-0.html

http://www.buenosplatos.com/scones-hojaldrados/

http://www.cocina.org/10-09-2008/recetario/recetas-de-panes-y-bolleria/receta-de-scones

http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/scones.htm

http://saborgourmet.com/scones-llega-la-hora-del-te-ingles/

http://www.solopostres.com/ver-receta.asp?id=361

http://dulcesdelicias.blogspot.com/2009/03/scones-de-huevos.html

http://www.cocinaresfacil.net/recetas-con-queso/scones-de-queso.php

http://secocina.com/recetas/receta-scones-mediterraneos

http://www.dulcesdequeca.com/bocaditos/scones.html

http://cocinandopasoapaso.info/ver-receta.php?id=30

[susan_fdez 0]

Re: Pan sin levadura

Muchisimas gracias.

Ya sabia yo que me ibais a ayudar. Ya tengo por donde empezar.

Gracias de nuevo.