Recetas thermomix para Bellablanca

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Hola chicas!!

Como somos unas cuantas que hacemos Bellablanca y tenemos thermomix estoy recopilando todas las recetas ya que a veces pierdo mucho tiempo mirando el recetario buscando recetas para la thermo asi la tendremos todas aqui. Perdonar que no lo ponga por orden ni nada pero es que no se hacer un recetario

RECETAS THERMOMIX PARA BELLABLANCA


BIZCOCHO DE YOGUR (MARSU)

Ingredientes:

1 iogurt natural desnatado 0% Mercadona
3 huevos
1/2 medida del iogurt de aceite de girasol
1 medida y 1/2 de azucar fructosa
ralladura de 1 limon.

3 medidas del iogurt de harina bizcochona integral Harimsa*

Si no teneis esta harina no importa: podeis sustituirla por 3 medidas de iogurt de harina integral normal + un sobrecito de lecvadura Royal o Gasificante de la Marca Hacendado.

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intrucciones:

poner todos los ingredientes en la th31 ( si no se tienen pues en la mini pimer de toda la vida...)

programar 1 min en vel. 5 para que se mezcle bien los ingredientes.

Yo lo puse en molde de silicona ya que a parte de ser más facil retirarlo una vez cocinado no hay que pintarlo de mantequilla.

unos 20 min a 175 grados en el horno ya precalentado.
Tened en cuenta que los moldes de silicona necesitan menos tiempo de coccion

TARTA DE MANZANAS (Decai)

1 yogur de limón (yo usé uno de tarta de manzana 0% de Hacendado)
3 huevos
1 y 1/2 medidas vaso yogur de harina integral (claro)
3/4 medida de fructosa (receta original 1 y 1/2 medidas azúcar)
1 sobre levadura Royal
1 kg de manzanas

Primero batir fructosa con azúcar (si teneis TH con mariposa y vel 3, 6 min)
Añadir más de la mitad de las manzanas peladas y troceadas, harina y levadura y el yogur.(Quitar la mariposa para mezclar todo, y vel 3).
Echar la crema resultante en un molde y trocear el resto de las manzanas, decorando la tarta. Introducir en el horno a 160º calor arriba y abajo con ventilador, unos 60 minutos o hasta que esté hecha.

En la receta original, una vez hecha la tarta se echaba mermelada por encima (yo le ponía de melocotón) y unos minutos al grill. Pero esta vez no lo he hecho y no hace falta.

BIZCOCHO FACIL (Myar)

3 huevos
70g de fructosa
80g de aceite de girasol
1 yogurt desnatado
170g de harina integral
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
30 gramos de salvado de avena integral
un puñadito de neuces
un puñadito de pasas sultanas
2 kiwis
un puñadito de semillas de lino


Poner los huevos y la fructosa en el vaso y programar 2 minutos ,temperatura 37º,velocidad 3.
Agregar el aceite y l yogurt y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Incorporar el resto de ingredientes y programar 12 minutos a velocidad 2 1/2.
Verter en un molde ligeramente engrasado y enharinado y meter ene l horno precalentado a 170º 30 minutos.

OLLA GITANA (Nocilla)

Ingredientes:
150 de tomates
400gr. De agua
1 cebolla mediana
1 trozo de calabaza
150 gr. De judías verdes
1 patata gorda
1 tarro pequeños de habichuelas
1 tarro pequeño de garbanzos
1 cucharada de harina
1 cuch. cucharada de pimentón
50 gr. De aceite,
3 dientes de ajo
Sal
3 hojas de hierbabuena
Preparación:
Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.
Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.
Añadir el tomate y programar 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en velocidad 2 durante 5 segundos.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluido la patata chascada a trozos medianos, y programar 25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. TH21 poner mariposa y velocidad 1.
Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100º y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, añadir las legumbres, los ajos que teníamos picados y rectificamos de sal.

PD. Es mejor echar las legumbres con la TH en marcha que pararla porque al arrancar de nuevo como la patata esta ya casi echa la podemos romper

TARTA DE LIMON ( Beparopa)

INGREDIENTES:

-500 cc. de leche desnatada.
-1 sobre de gelatina de limón.
-8 quesitos de régimen (de los que son light)
-Edulcorante líquido (a gusto)

PREPARACIÓN:

-Poner todos los ingredientes en el vaso.
-Programar 8 minutos a 100º, velocidad 5. (Hasta que veáis que está espesito)
-Verter en un molde, dejar enfriar y después a la nevera varias horas
se puede adornar con fideitos y canela.

MAGDALENAS CHAPPOTTE ADAPTADAS
Ingredientes:
- 375 g de harina Integral.
- 3 huevos
- 250 cl de leche desnatada
- 250 cl de aceite de girasol.
- 250 g de azúcar (esto habría que sustituirlo por sacarina habrá que ir probando hasta que demos con la medida justa) También se puede sustituir por 125 gr de fructosa.
- Ralladura de 1 limón.
- 4 papelitos gaseosos ( 4 azules y 4 blanco)

Instrucciones:
Poner a calentar el horno a 200ªC
PONER MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS.
- Añadir los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos, Tª 37º, vel. 3 y ½.
- Programar 6 minutos, Tª 37, vel 3 y ½. Durante los 3 primeros minutos se añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el vaso puesto así va entrando despacio.
Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la leche.
- Añadir los 4 sobres dobles. Programar 1 minuto, Tª 37º vel 3 y ½.
- Añadir la harina tamizada. Programar 1 minuto, Tª 37º vel 3.
Dejar reposar 5 minutos
Meter los moldes de las magdalenas en moldes de flaneras de ración. Llenar los moldes de papel hasta arriba.
Meter la bandeja al horno a la 2º altura a 200ºC empezando por abajo durante 15 minutos.

BIZCOCHO DE YOGUR
(chirlina)

INGREDIENTES
4 huevos
3 medidas de yogur de harina (nosotros pondríamos integral)
2 medidas de yogur de azúcar yo creo que tendríamos que poner la mitad de cantidad pero de fructosa
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura.
1 yogur de limón nosotros desnatado

ELABORACIÓN
Precalentar el horno al máximo.
Poner la mariposa, echar las claras un pellizco de sal y programar 4 minutos, 37º, velocidad 3 ½ . Una vez terminado el tiempo se vuelve a poner velocidad 3 ½ y se echa el azúcar y se bate unos segundos.
Con la máquina en velocidad 3 se van echando primero las yemas, previamente batidas, dejando que se mezclen bien, como 10-20 sg. Después el yogur y se deja el mismo tiempo. Colocar el cubilete (bocabajo) y con la máquina en la misma velocidad (velocidad 3) ir echando el aceite poco a poco para que emulsione, dejar unos 30 segundos, justo el tiempo de medir la harina y mezclarla con la levadura. Parar la máquina y echar la harina junto con la levadura y programar 10 sg. a velocidad 3. Si no se ha incorporado la harina del todo, terminar de mezclar con la espátula.

Verter sobre un molde y meter en el horno (en el medio) y con las dos resistencias (la de arriba y la de abajo) a 160-170ºC durante 35 minutos. Pinchar y si sale limpio, listo, sino dejar 5 minutos más.

Nota: Está hecho en un horno convencional, sin turbo, ni aire.
Nota 2: si le echáis yogur de plátano está también muy rico.

Con la T21 es idéntico. Para montar las claras se ponen 4 minutos, 40º, velocidad 2-3.
y luego todo a velocidad 2-3.

Desmoldar y poner en un plato, por ejemplo.


NATILLAS DE MANZANA Y NUEZ (Thermomix)

Quien no tenga Thermomix, pues que haga unas natillas con estos ingredientes y que lo bata con la batidora.

Ingredientes:
2 manzanas
500 cc de leche desnatada
40 gramos de harina integral
1 huevo
un puñadito de nueces
sacarina líquida.

Lo primero de todo coges 2 manzanas y las pelas, las cortas en cuartos y las metes al microondas en un plato, sin tapar, hasta que estén cocidas (unos 4 ó 5 minutos, según las manzanas). No tienen que hacerse puré.
Luego pones en la Th el medio litro de leche desnatada, el huevo y la harina integral.

Lo bates a velocidad 6 unos segundos y lo pones a 90º 8 minutos velocidad 2. Esta es la base de las natillas. Si te parecen líquidas, no te preocupes, espesan más al enfriar.
Una vez cocidas las natillas, le pones las manzanas pasadas por el microondas y una cucharada sopera de sacarina líquida (a mí me basta ese dulzor, si os es poco, añadid media cucharada más). Batir a velocidad 6 un minuto.
Luego echar el puñadito de nueces troceadas (no en polvo, que se noten los trozos) y mover a velocidad 2 muy poco, unos 2 segundos, lo justo para que se mezcle, pero que no se rompan más las nueces.
Dejar enfriar antes de tomar.

HELADO DE DIETA

1 k de fresas limpias y congeladas
1 limón pelado completamente sin nada blanco
1 clara de huevo
2 o 3 cucharadas soperas de sacarina en polvo (depende del gusto de cada una)

Se pone todo en la thermomis (o batidora) y se bate a una buena velocidad hasta que queda un heladito cremosito.

SALSA DE TOMATE CON TERMOMIX
(entre paréntesis método artesanal)

2 botes de 1 kg. de tomate triturado.
50 gr. aceite
1 cebolla
1 zanahoria (sustituye al azúcar para quitar acidez)
sal y pimienta, si os gusta esta última
Colar el tomate triturado si os gusta una salsa espesita, sino tal cual, pero no tiréis el líquido, es ZUMO DE TOMATE, igual que el que nos venden en brick.
Triturar la zanahoria y reservar (rallar la zanahoria)
Calentar el aceite 3 min-v. 2-temp. Varoma (calentar el aceite en un olla)
Añadirle la cebolla cortada en cuatro y programar 5 min-v. 2-temp. 100º. Una vez finalizado el tiempo triturar según os guste. (añadir al aceite la cebolla cortada en cuadraditos y sofreír hasta tenerla transparente sin que se queme).
incorporar el tomate y la zanahoria, salpimentar y programar 30 min-vel 2-temp. varoma (añadir el tomate y la zanahoria, salpimentar y poner a cocer hasta que esté hecho.
Como veréis no lleva nada de azúcar, el aceite es poquísimo y creo que nos puede servir para alegrar algunos planos. Si queréis conservarlo bien, poner en botes muy limpios cuando aún esté muy caliente, cerrarlos y darles las vuelta. Dejarlos enfriar así y se hará el vacío (no sirve como conserva de larga duración, pero si para 2 semanas).

GAZPACHO RÁPIDO
1 bote de kilo de tomate triturado
1 pepino grande
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo

Yo lo hago en la TMX 2 minutos a v. 5, 2' más a v. 7 y otros 2' a velocidad máxima. En total 6 minutos.
Lo guardo en la nevera y cuando quiero gazpacho, saco la cantidad que necesito, le añado el agua, y le echo la sal, el vinagre y el aceite (y los tropezones). Se aguanta varios días en la nevera

P.D.: Por ahí leí que para que no resultase indigesto había que añadir el vinagre en el último momento. Por eso lo guardo sin aliñar

FLAN (MARSU)

Ingredientes
1 tarro de queso quark de los pequeños
200 ml de leche evaporada
3 huevos medianos
1 yogur natural desnatado

Con la medida del yogur
1 medida de harina
1 y media de frcutosa
1 medida y media de leche desnatada

Preparación
Caramelizar un molde de silicona. Reservar el molde caramelizado
Precalentar el horno a 180º, y poner agua en una bandeja en la que quepa el molde de silicona de la tarta.
Mezclar todo en la thermomix velocidad 6 durante aprox 2 minutos para que quede todo bien disuelto
Verter la mezcla en el molde, y poner el molde dentro de la bandeja "al baño maría"
y dejar a 180º unos 45minutos aprox.
Desmoldar cuando esté fría.

Esta receta está basada en una original que pertenece a Pretty de mundorecetas.com

Empanada integral de pisto y atún MARSU

Ingredientes para la masa
50 gr. de agua
50 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
45 gr. de mantequilla/manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
1 huevo
1 sobre de levadura de pan Vahiné / 20 gr de levadura fresca
350 gr. de harina integral con pipas,copos de avena,semillas de lino.
1 huevo medio batido para pintar la masa

Ingredientes para el relleno

25 cl de aceite de oliva
1 Berenjena
1 cebolla
3 latas de atún pequeñas de 80 grs. aprox
2 huevos duros
1 calabacín
4 tomates maduros
1 pizca de azucar para quitar acidez al tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 huevo para pintar una vez montada la empanada

Preparacion de la masa

Preparación para la masa

Verter todos los ingredientes en el vaso de la TH menos el huevo, la levadura y la harina, 1 min. 37º V2.

Añadir el huevo y la levadura y mexclar unos segundos a V4. Echar la harina y mezclar unos segundos a V6 y seguidamente 2 minutos a V Espiga.

Reservaremos un poco para dejorar y el resto lo dividiremos en 2 partes siendo una de un poco de mayor cantantidad ya que será la que utilicemos para la base.

Reservar para que leve un poco.

Preparacion del relleno
Tener ya codidos los 2 huevos duros y reservarlos.
Calentar 4 minutos temp Varoma a vel cuchara el aceite.
POner la mariposa y poner las horatizas ya cortadas a tacos.
Aprox 12/15 minutos vel.2 temp. Varoma
Si vemos que todavía están muy enteras dejarlo un poco de más tiempo.
Podemos añadir un poco de tomate triturado si nos ha quedado un poco espeso y queremos que quede más líquido el relleno.
Añadiremos a última hora el atún sin el aceite
Añadimos el huevo duro cortado.

Dejar que repose el relleno para que no esté muy caliente cuando lo pongamos sobre la masa

Montamos la empanada y pintamos con huevo batido.

aprox 40 minutos a 180 grados en el horno


Bizcocho integral de naranja y queso Quark (AZORES)

Ingredientes:

125gr de frustosa
2 huevos enteros y una yema
100 gr de aceite de girasol
1 naranja
130 gr. de queso Quark
220 gr. de harina integral
i sobre de levadura royal
Los sobrecitos de gasificante
Un poco de sal.
4 nuces + unas cuantas avellanas + algunas almendras crudas

Se Pone en el vaso de Thermomix-21 la naranja pelada, los huevos y la fructosa, y se programa 1 minuto, 50 º vel. 4.
Se añade el aceite y el queso y los frutos secos rotos, sin estar muy picados. Se mezcla todo unos segundos
Finalmente se añade la harina con la levadura royal y los gasificantes: y 6 segundos a velocidad 5
Se pone la mezcla en un molde engrasado, y al horno, precalentado a 180º, durante una media hora más o menos.

¡¡¡ Y listo para el desayuno ¡¡¡

Pastitas de almendra tuneadas (AZORES)

Ingredientes:

1/2 Kg de almendras
205 g de fructosa
3 huevos
La cáscara de un limón

Se pone en el vaso de la Th la fructosar y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla) y se tritura progresivamente a velocidad 5-7-9. Se repite el proceso con las almendras. Se pone todo en un bol y se añaden los huevos batidos y se mezcla todo bien con la ayuda de un tenedor

Sin Th, se mezcla la fructosa con la rayadura de limón y las almendras trituradas, sin más, y luego se añade el huevo batico

Las he puesto en moldecitos de silicona. La masa queda más fluida y no pude hacer bolitas, aunque se puede hornear como si fueran galletas, poniendo montoncitos sobre papel de horno . Y finalmente se decoran con una almendra. Hay que dejar espacio entre una y otra porque en el horno se crecen.

Se hornean a fuego suave, 180º , de 15 a 20 minutos, el tiempo necesario para que queden doradas. Hay que dejar enfriar antes de desmoldar.

Empanada inegral de Atún (AZORES)

Para el relleno:
- 250 g de atún (en este caso, atún a la planca, pero puede ser de lata)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 3 pimientos de piquillo
- Tomate frito casero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
- 2 huevos cocidos

Elaboración del relleno:

Se sofríe la cebolla muy picadita a fuego medio y cuando está transparente se le añade el pimiento verde, y luego el de piquillo. Por último se incorpora el atún desmenuzado. Cuando está todo fritito, se le añade el tomate que admita (he usado el tomate frito casero del Lidl, que está muy bueno).

Para la masa:
- 1/2 kg de harina de trigo (he usado integral)
- 50 g de vino blanco
- 50 g de agua
- 30 g de levadura prensada
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de mantequilla
- Una cucharadita de sal
- Un pellizco de azúcar.

Elaboración de la masa en Thermomix:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso, excepto la levadura y la harina, y se mexcla durante un minuto a vel. 1, temperatura 40º. Se añade la harina y la levadura y se amasa 20 segundos a vel. 6 + 3 minutos en velocidad espiga.

Se retira y se deja reposar tapada con un film unos 10 minutos

continuación dividir la masa en dos partes, extender una de ellas, recubrir un molde, poner en el interior el relleno y distribuir los huevos por la superficie

Extender la otra mitad de la masa y cubrir con ella la empanada, fijando los bordes. Pincelar con huevo batido y hacer unas pequeñas rajitas en la superficie para favorecer la salida del vapor. Yo le añadí también un poco de ajonjolí

Y finalmente, el horno, que ya debe estar caliente (200º). En media hora la empanada está lista para llevar a la mesa

BIZCOCHO 5 GUSTOS INTEGRAL (SALIPEBRE)

INGREDIENTES

- 220 gr. de harina integral

- 100 gr. de coco rallado

- 50 ml. de zumo de naranja

- 50 ml. de zumo de limón

- 2 manzanas

- 180 gr. de fructosa de Mercadona (cualquier otra fructosa deberia ser la mitad de la cantidad)

- 1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)

- 4 huevos

- 2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)

- ajonjolí tostado

- sal


PREPARACIÓN

1. Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
Yo lo he usado de silicona y solo lo he pintado con un poquito de aceite.

2. Poner a precalentar el horno a 180º.

3. Separar claras de yemas

4. Montar las claras con una pizca de sal, con la mariposa a vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de fructosa por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.

6. verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y la fructosa restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos).

8. Pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo).

9. Agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior.

10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

11. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí.

FLAN DE NARANJA TEREVIPO

1 vaso zumo naranja
1/2 vaso azucar (yo puse la mitad de fructosa)
4 huevos
1/2 ct. maicena (no estoy segura si es apta o no pero por la cantidad...)
Caramelo para el molde (yo no sabia como hacerlo para que fuera apto y le eche del bote que tengo...pero creo que alguien explico como hacerlo con fructosa)

Poner en el vaso de la th el zumo, el azucar, los huevos y batir velocidad 6 unos 10 segundos. Verterlo en el molde caramelizado que quepa dentro del varoma y taparlo con papel de aluminio. Tapar el varoma. Poner en el vaso 750 ml de agua tapar el vaso, poner el varoma y programar 40 min.temperatura varoma velocidad 3 1/2.

BOCADELIA CASERO (NOCILLA)

BOCADELIA CASERO (bocadeali)
20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolla tierna.
25gr de aceitunas rellenas anchoa.
20gr de pepinillos agridulces.
3 latitas pequeñas de atún(escurrimos el aceite)
4 cucharaditas de postre de mahonesa.

Todo junto a velocidad 4 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande suelto de algo, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. (sin pasarse)

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS (EU)

Ingredientes

300 gr. Zanahorias
100 gr. Harina Integral
100 gr. Aceite Girasol
100 gr. Azucar Morena = su equivalente en Fructosa
50 gr. Chocolate Postres (el negro de Valor)
40 gr. Pasas maceradas en Brandy
2 Huevos
Ralladura de Cáscara de Naranja
2 Cucharaditas de Levadura Royal
1 Cucharadita de Bicarbonato
Media Cucharadita de Nuez Moscada
Media Cucharadita de Canela

Elaboración

Encamisar un molde y encender el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Picar el Chocolate y reservar. Varios golpes V.3 al 9
Rallar las Zanahorias y reservar junto al chocolate, unos segundos en V6
Pulverizar el azucar, V5-7-9. Incorporar la cáscara de naranja V5-7-9
Incorporar los huevos y programar 1m. 40º V2 y 1/2
Añadir el aceite 30sg.V3
Echar las zanahorias, las pasas y el chocolate, 30sg.V3
Añadir la harina con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela. Mezclar 10sg.V3
Echar la mezcla en el molde encamisado y hornear a 180º 30 minutos.

Rape con salsa de champiñones (AZORES)

Riquísimos, aunque a mi salsita le sobraba un poco de lírquido. La única variante: he puesto leche en lugar de nata.

Esta es la receta de Encarna Garcia. La copio tal cual:

Esta receta es adaptada por mií a la TH, de las que tengo apuntadas en mi libreta.

Ingredientes:
4 colas de rape
100gr. de cebolla
100gr. de zanahoria
100gr. de champiñones laminados
50 gr. de aceite
200gr. de vino blaco
100gr. de agua
100gr. de nata
Sal y pimienta
Preparación:
Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso y troceamos en velocidad 5 durante 2 segundos.

Añadimos los champiñones y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras preparamos las colas de rape envolviendolas en papel film y colocamos en el varoma.

Añadimos el agua, el vino, sal y pimienta. Ponemos el varoma encima y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine añadimos la nata y volvemos a colocar el varoma para que no se enfrie el pescado.Programamos 8 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Emplatamos.

Para Thermomix21 cambiamos la velocidad cuchara y giro a la izquierda por mariposa y velocidad 1.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE DELICIAS DE ATUN(MARSU)

Ingredientes
2 latas de pimientos del piquillo listos para rellenar
4 latas de atún
4 huevos duros
10 varitas de surimi
aceite

Preparación
En la th se ponen el atún, los huevos duros, las varitas de surimi y un poco de aceite.
Se mezcla en la th 31 a vel 5 durante unos segundos para que quede bien mezclado y machadito todo.
Con la ayuda de una cuchara pequeña rellenar los pimientos.
Se pueden comer o bien con un poquito de aceite de oliva por encima y calentados en el micro o bien con una salsita de leche o nata
Pero si lo acompañamos de nata ya sería añadirlo a nuestro 20

MIS GUISANTES TUNEADOS (MARSU)

Ingredientes

1 cebolla
500 grs de guisantes
1 taco de un dedo de gordo de jamon dulce
setas (yo puse gírgoles)
1/2 cuadrado de especies de finas hiervas (mercadona)
1/2 vaso de caldo de pollo (tetra break)
1 y 1/2 vaso de agua
aceite

Preparación
Ponemos el aceite a calentar a temperatura Varoma. 5 min
Añadimos la cebolla y picamos unos segundos a vel. 7.
Dejamos que dore un poquito unos 4 min aprox.
Añadimos los taquitos de jamón dulce y esperaremos a que también estén dorados. Seguimos con la misma temperatura varoma, giro a la izquierda vel 3.
Ponemos la mariposa + giro a la izquierda, vel 2 y ponemos las gírgolas + el medio cuadrado de las especies, seguimos con temperatura varoma,tiempo aprox 4 minutos.
Añadimos el vaso de caldo y lo dejamos unos minutos hasta que quede reducido a la mitad.
Una vez reducido el caldo añadimos el agua y dejaremos hasta que quede más o menos caldoso según nos guste.
Servir.
Que aproveche.
Yo lo he hecho con jamon dulce pero se puede hacer con jamón serrano, y con otros tipos de setas, pero éstas procurad que sean tipo setas blancas... que no sean demasiado gustosas ya que le quitarían sabor a los guisantes y quedaría demasiado fuertes de sabor.

ANILLAS DE CALAMAR EN SALSA (MARSU)

Ingredientes
300 grs de anilla de calamar
700 grs de filetes de merluza sin piel
50 hr de tomate frito
4 zanahorias
1 cebolla
1/2 vasito de vino blanco
1/2 cuadrado de finas hiervas (mercadona)
1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de concentrado de pescado
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Poner un poco de aceite de oliva y poner las anillas de calamar a freir.
Cuando estén un poco doraditas y hayan dejado de soltar agua, añadimos la merluza junto con el 1/2 dado de finas hiervas.Reservar
En la th31 prepararemos el sofrito que luego añadiremos al pescado.
ponemos aceite y valentamos 5 min a temperatura Varoma vel 2.
Una vez caliente añadimos la cebolla y esperamos a dorar, temperatura varoma y vel 2.
Dorada la cebolla ya, añadimos las zanahorias, vel 7 durante unos segundos para dejarla bien picadita.
Añadimos el 1/2 vaso de vino blanco y cocinamos 8 aprox minutos vel 2 temp Varoma para que se evapore el alcohol.
A continuación poner el tomate triturado, 5 min vel 2 temp. varoma.
Triturar durante unos segundos vel 8 para que quede bien picado.
Añadir este preparado al pescado junto con el vaso de caldo de pescado y agua hasta que cubra.
Dejar haciendo xup-xup hasta que nos guste más o menos caldoso.

TERNERA EN SALSA CON SETAS (MARSU)

Ingredientes
1 kg de ternera cortada a tacos.(Escojeremos la parte de la ternera que más nos guste.En este caso es "hiata" pero con "cuní" también queda muy tiernita y muy buena)
1 bote de setas
3 zanahorias
50 grs de tomate triturado
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Romero
Agua
Sal
Aceite de oliva

Preparación

En una cazuela grande pondremos a dorar la carne con un poco de aceite de oliva.
Esperaremos a que la carne esté doradita,añadimos las setas, el romero y el vino blanco y dejamos que se cocine hasta que se consuma el alcohol.

Reservamos.

En la th haremos el sofrito.

Pondremos a calentar el aceite de oliva 5 minutos a vel 2 temp. Varoma.

Añadimos la cebolla pelada y trituraremos a vel 7 durante unos segundos.Vel 2 temp Varoma durante 4/5 minutos aprox.

Añadimos las zanahorias y volvemos a triturar, dejamos cocinar de nuevo unos minutos, misma volcidad y temperatura.

Añadimos el tomate.
Añadimos agua, hasta lo que podamos del vaso de la thermomix, vel 1 temp varoma.
Cuando esté hirviendo triturar unos segundos a vel 7 para que quede bien triturado.A continuación pondremos este contenido del vaso a la carne que hemos reservado anteriormente.
Lo dejaremos cocinando hasta que haya reducido o bien añadiremos más agua hasta que quede tierna.
Una forma muy práctica de hacerla también sería en una olla exprés

PAN DE PITA (pitu906090 )

INGREDIENTES:

250 gr de agua
30 gr de aceite de oliva
15 gr de azúcar (yo he puesto fructosa)
20 gr levadura prensada (yo sólo le he puesto una pizca, ya que la harina que he usado ya lleva levadura)
450 gr harina de fuerza (harina premezcla integral del LIld) y salvado
1 cucharita de sal

La receta es para la thmx, pero se podrá hacer a mano:
1- poner el agua, el aceite y el azúcar programar 1 min, 37º, vel 1
2- agregar la levadura, mezclar 10 seg vel 4
3-añadir la harina y la sal, programar 30 seg vel 6
4-amasar programando 3 min, vel espiga
5-dejar reposar en el vaso hasta que aumente su volumen, unos 30 min
6-sacar la masa y ponerla en la mesa enharinada (en mi caso salvado) y hacer bolitas de unos 50 gr. Exterderlas con un rodillo formando unas tortitas de unos 12 cm de diametro. Hay que dejar la masa muy fina
7- colocar las tortitas en la bandeja del horno, precalentado a 240º, sober papel de hornear y hornear 5 min (yo unos 9)
Para que quede el pan hueco por dentro hay que tener:
El horno bien precalentado, no dejar que las tortitas se doren mucho y taparlas con un paño húmedo cuando salgan del horno.
El resultado es buenísimo, os lo recomiendo.

PUNTAS DE ESPARRAGOS CON VINAGRETA DE CANGREJO (AZORES)

Una ensalada fresquita

Los ingredientes

Un bote de puntas de espárragos
Para la vinagreta:

250 gr de palitos de cangrejo
3 huevos duros
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla fresca
Un vasito de aceite
sal, vinagre y peregil.

Preparación:

Picar los palitos de cangrejo 6 segundos, velocidad 3, se sacan y se reservan en un bol. Poner en el vaso todos los demás ingredientes, y picar durante 6 segundos a velocidad 3. Incorporar a los palitos de cangrejo.

Comprobar el punto de sal y servir en una fuente junto a las puntas de epárragos

MERMELADA DE ALBARICOQUE CON FRUCTOSA (AZORES)

Puse en la Tmx unos albaricoques que tenía un poco (pochos 600 gr), y 1 limón sin piel , 300 gr de frutosa y programe 30 minutos a temperatura varoma.

PAN RUSTICO INTEGRAL (MARSU)

ngredientes

20 grs. de levadura fresca o bien 1 sobrecito de levadura de panadería
500 grs. de harina integral
300 ml de agua
10 sal
1 cucharadita de café de azúcar
1 cucharadita de lecitina de soja
Aceite de oliva

Preparación

Calentar el agua junto con la levadura a 37 grados 4 minutos velocidad 3.
Añadir posteriormente el resto de ingredientes y mezclar unos segundos a velocidad 6.
Programar 2 minutos a velocidad Espiga.
Dejar levar hasta que doble su volumen aprox. 30 minutos.
Calentar el horno a 100 grados y poner un recipiente pequeño con agua para que haya humedad en el horno.
Sacar del vaso la masa y poner en una bandeja con papel vegetal y sobre el papel poner un poco de esta harina integral y después poner la masa encima a reposar, también le pondremos un poco de harina por encima para que la crosta quede bien crujiente tipo rústico y la introduciremos en el horno a estos 100 grados, dejaremos que pasen unos 30 minutos.
Después pondremos a 200 grados por arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente.

PIZZA INTEGRAL DE MARISCO (MARSU)

Ingredientes para la masa de la base de pizza

100 ml de agua

100 ml de leche

25 de levadura fresca

400 grs de harina integral

1 cucharadita de sal

35 ml Aceite de oliva

Después en la base una vez untada de tomate lo rellenaremos de lo que deseemos, en esta caso hemos puesto atún,gambitas peladas, un poco de pavo,mozarella y oregano.

Preparación

Precalentar el horno 180 º grados

Se ponen los líquidos y la sal 1 minuto a vel 4 temperatura 37º

Incorporar la levadura y batir unos segundos a vel 4

Añadir la harina y batir unos segundos a vel 6.

2 minutos aprox a velocidad espiga para amasar la masa

Sacamos la masa con las manos impregnadas en aceite de oliva y la extendemos en una base que luego pondremos al horno.Le pondremos los ingredientes deseados y la pondremos en el horno aproximadamente 20 minutos a temperadura 180/200 grados dependiendo del horno.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE (MARSU)


Igredientes
1 berenjena bien grande
200 grs de carne picada 50% cerdo 50% ternera
20 ml de aceite
1 cebolla
Leche evaporada
sal
pimienta
mozarella

Preparacion

Partir por la mitad y hacer unos cortes en la parte interior de la berenjena.
Poner aproximadamente unos 15 minutos a temperatura maxima.
Por otro lado ponemos el aceite y la cebolla en la TH31, vel 7 unos segundos para trocear bien picadita la cebolla y acontinuacion dejamos unos 7 minutos a vel 2 temperatura varoma.
Una vez está doradita ponemos la mariposa y ponemos la carne picada con la sal y con un poco de pimienta. Vel 3 temperatura varoma y tiempo unos 5 minutos y cuando tengamos la carne al punto.
Las berengenas por su lado ya estarán listas y las sacaremos del microondas y las vaciaremos.El contenido de lo que vaciemos lo pondremos en el vaso de la thermomix al que tambien añadiremos leche evaporada al gusto ( ya que nos puede gustar más o menos espeso el relleno)
le daremos unos 3 minutos a vel 3 temperatura varoma.
Rellenaremos las berenjenas con este relleno y por encima le pondremos un poco de mozzarella y oregano.
Las pondremos en el grill del horno hasta que doren.
Servir.

TOMATES RELLENOS (MARSU)

Vacié los tomates, Lo de dentro lo puse en el vaso de la th, unos pimientitos de piquillo que tenía por ahí dando vueltas en la nevera,huevo duro,unas anchoitas,atún,palitos de surimi y un poco de mozzarella... todo velocidad 7 unos segundos para dejar todo bien machacadito.
Si vemos que quedo muy espeso le ponemos un poco de leche normal o evaporada...
Aqui ya rellenos y puestos en moldes de muffins... que si así los tengo colocados y no se me vuelcan.

Le ponemos un poco de mozzarella y oregano por encima y al horno un ratito para que se dore la mozzarella y se cocine el tomate.

BLANCO Y NEGRO (neo_mrl)

Café sólo bien fresquito
Helado de nata (o de vainilla) apto (sin azúcar y de leche desnatada)
Edulcorante líquido
Canela
Cubitos de hielo


Poner en el vaso del robot de cocina, Thermomix o batidora que pueda picar hielo el café, cubitos de hielo y edulcorante líquido al gusto. Triturar hasta que el hielo esté picado fino.
Echar en un vaso. Añadir una bola de helado de nata y espolvorear, si se quiere, un poco de canela.

ENSALADA COLESLAW (TEREVIPO)
250 gr. repollo
150 gr. zanahoria
150 gr. manzana
Salsa: 1 yogur natural (yo le puse desnatado)
10 gr. vinagre jerez (como no tenia le puse de modena)
70 gr. mayonesa (ligeresa )
10 gr. azucar (yo le puse 5 gr. de fructosa)
5 gr. mostaza
5 gr. sal
5 gr. cebolla
10 gr. aceite oliva

Cortar el repollo a trozos y picarlo en la th. velocidad 5- 3 segundos.
Reservar en una ensaladera
Cortar la zanahoria a trozos y picarlo velocidad 5 - 3 segundos.
Reservar en la ensaladera.
Colocar las manzanas peladas y a trozos sin pepitas y picar velocidad 4 - 4 segundos.
Reservar junto a lo demas, y mezclarlo bien.
Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20 segundos - velocidad 5
Verter en la ensaladera y mezclar bien. Dejar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.
Bueno, yo la hice y a la hora mas o menos la comimos y estaba bien buena.

PASTA PARA LAZAÑA INTEGRAL (SALIPEBRE)

Aqui os dejo el enlace con un paso a paso que se ve mejor

http://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://cucharadepalo2.blogspot.com/2008/01/lasaa-de-pasta-fresca-integral-con.html

MAGDALENAS INTEGRALES "CANELA Y LIMÓN" (CELIA)

Ingredientes_
2 Huevos
250 grs. de harina integral de trigo
75 grs. de fructosa
Medio vaso de aceite de oliva (o girasol, más suave)
1 sobre y medio de levadura en polvo
4 cucharadas de harina de garbanzos disueltas en 1/4 vaso de agua
1 cucharadita de canela en polvo
Zumo y ralladura de medio limón
1 pizca de sal

Preparación:
Batir los huevos vel. 3 1/2, añadir la fructosa y batir unos 15 seg.
Añadir la harina de garbanzos disuelta, el zumo y la ralladura y batir otros 10 seg.
Añadir los ingredientes secos y mezclar 15 seg. v. 6.

SOPA DE PESCADO (ARGALA)

150 g. de cabezas de gambas o langostinos
500 g. de agua ,
2 pimientos verdes
1 cebolla ,3 dientes de ajo
1 tomate ,40 g de aceite
500 g. de agua
sal,pimienta ,laurel
1 filete de pescado ,peregil

Hacer un caldo con las cabezas de las gambas o,langostinos
poner medio l. de agua y las cabezas,100º ,5 minutos velocidad 4
Cuando termine se pone el cestillo y se cuela, se lava la th.
Trocear los pimientos cebolla y ajo 4 segundos velocidad 4
añade el tomate y tritura 15 segundos velocidad 10
echar el aceite y sofreir7 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agregar al sofrito,el otro medio litro de agua ,sal,laurel,pimienta y el caldo de las cabezas de las gambas
y poner 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1
Cuando termine, se echa el pescado,y se tritura 2 segundos
y poner temperatura varoma,10 minutos velocidad 1.
Poner en una sopera, echar los huevos picados y espolvorear con peregil picado
Si le hechais las gambas ,pues mejor todabia.

BERENJENAS A LA TURCA (picaflor)

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes o 3 medianas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomate triturado
- 300 ó 400 gr. de carne picada
- aceite (unos 50-70 gr, según gusto y cantidad de berenjenas)
- sal y pimienta.

Preparación:
- Pico las berenjenas en la th. en el 3-1/2 (echándolas en dos o tres veces) y las pongo a escurrir en el colador.
- Caliento en el vaso unos 30-40 gr de aceite (según la cantidad de berenjenas) a temp. 100, vel. 1. y después frío las berenjenas a la misma temperatura y velocidad unos 10-15 min. Cuando está vuelvo a poner en el colador las berenjenas sobre un plato para aprovechar el jugo.
- Pongo el el vaso 20 gr de aceite y sofrío los ajos picándolos.
- Con la mariposa puesta, echo a continuación el tomate y la carne picada, salpimento y pongo 20 min, temp. 100, vel. 1. Cuando lleve unos 5 min. añado por el bocal el jugo que han soltado las berenjenas (hay que observar si el tomate es muy líquido o no para ver si le echamos todo el jugo, en mi casa nos gusta que quede sueltecito).
- Al final añado las berenjenas y las pongo otros 5 min a la misma temperatura y velocidad.

Flan de chocolate al micro (QK)

Ingredientes:
8 huevos
- 750 gr leche desnatada (yo uso flora semi)
- 3 cucharadas azúcar liquido (de regimen) tipo natrren
- 3 cucharadas de cacao valor sin azúcar
- caramelo liquido para el molde

Elaboración:

Ponemos los huevos en la thermomix, bato unos minutos (2) a velocidad 2, añado el resto de los ingredientes y otros 2 minutos a la misma velocidad.

Vierto todo esto en un molde con un poco de caramelo liquido (mi molde es de silicona) y lo pongo 15 minutos a máxima potencia, lo dejo reposar 2 minutos dentro del micro y saco, cuando está templado lo desmoldo.

TERNERA CON ALMENDRAS TH. (argala)

500 g. de ternera en tiritas o trocitos pequeños
50 g. de almendras
40 g de aceite ,1 diente de ajo
1 pimiento verde ,1 cebolla
50 g. de salsa de soja
50 g. de vino blanco
50 g. de agua
pimienta ,sal si se necesita

Rallar las almendras 6 segundos a velocidad 5. Retira y reserva. reserva , alguna para adornar al servir
Para hacer el sofrito, vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocee 4 segundos a velocidad 4
y después programe 6 minutos, temperatura ,varoma,,velocidad 1
Cuando termine ponga la mariposa en las cuchillas y añada las tiras de carne .
Rehóguelas 3 minutos ,temperatura 100º, giro a la izquierda ,velocidad cuchara
Cuando acabe el tiempo, agregue la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, y la pimienta. Programe 15 minutos, temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara Verifique la cocción, añada más agua si fuera necesario y rectifique el punto de sal.
Esta hecha en thermomix,
para la que no tenga,se puede hacer como acostumbres a guisar la carne,pero moliendo las almendras

SOPA DE PESCADO(TH FRANCIA) (MALUTAPIA)

INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 Cayenita
1 cebolla
4 dientes de ajo
Hierbas provenzales o tomillo
Laurel
1 cucharada de sal
2 cucharadas de concentrado de tomate
250 grs. de pescados para sopa en trozos
4 cubiletes de agua
1 chorretón de Pastis, anís estrellado o hinojo
1 pizca de azafrán
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:
En el vaso poner el aceite, la cebolla, el ajo y las especias. Programar 6 seg. en vel. 4´5 y después programar 4 min. a 100º en vel. 1
Agregar los pescados, la cayenita, el Pastis, sal y pimienta, agua y concentrado de tomates y programar 12 min. temp. Varoma en vel. 2’5
Al terminar la cocción triturar 1 min. en vel.6 y luego 1 min. en vel. 9
Completar con agua hasta lograr 1 ½ o 2 L. y añadir el azafrán. Triturar unos segundos a vel.4. Filtrar y servir.


La receta que hice, practicamente es la misma pero poniendo hierbabuena, filetes de lenguado,calamares y almejas

SOPA DE PESCADO (TH FRANCIA)

INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 Cayenita
1 cebolla
2 dientes de ajo (no me quedaban más)
Hierbas provenzales o tomillo , hierbabuena fresca (me encanta el sabor de la hierbabuena en las sopas)
Laurel
1 cucharada de sal
Tomate frito Hida, como medio bote
150 grs de filetes de lenguado
125 gr de calamar
250 gr de almejas
Un puñado de gambas congeladas y peladas que me quedaban en el congelador
1 vasos de caldo Aneto de pescado (es lo que me quedaba en el congelador. Cuando abro un tetrabrick lo que sobra lo congelo para otra vez)
2 vasos de agua
1 chorretón de Coñac
Especias para paella de la marca Carmencita (son unos sobres, puse medio)
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:
En el vaso poner el aceite, la cebolla, el ajo y las especias. Programar 6 seg. en vel. 4´5 y después programar 5 min. a 100º en vel. 1
Agregar los pescados, la cayenita, el coñac, sal y pimienta, caldo,agua y tomate frito.Programar 20 min. temp. Varoma en vel. 2’5 (puse más tiempo por el calamar que es un poco más duro). Mientras se cocía puse en el Varoma las chirlas hasta que se abrieron.
Al terminar la cocción triturar 1 min. en vel.6 y luego 1 min. en vel. 9
Completar con agua hasta lograr 1 ½ o 2 L. y añadir el azafrán o la especia para paella. Triturar unos segundos a vel.4. Filtrar y servir.
Añadir las chirlas y puse un poco de leche entera para dar más cremosidad. Me imagino que con nata estará más rico.

CREMA CATALANA (argala)

1/2 litro de leche desnatada
4 yemas
2 cucharadas de edulcorante
15 g.de maizena o (harina de haba,guisante etc.)
canela en rama
piel de 1 limon
fructosa para quemar la crema

Poner la mariposa
Echar en el vaso,la leche,las yemas,edulcorante y maicena
y mezclar todo 15 segundos,velocidad 3 1/2
Poner la canela y piel de limon y programar 9 minutos,90º,velocidad 2
Cuando termine mezclar 2 minutos velocidad 2
Poner en cazuelitas y dejar enfriar
El caramelo se quema a la hora de servir
Se pone fructosa por encima y se quema con un soplete o con el gril del horno

Bizcocho de higos (th.) (argala)

180 g de harina integral tamizada
1 sobre de levadura
100 g de pulpa de higo
3 huevos
70 g. de aceite de girasol
3 cucharadas de edulcorante
100g. de leche desnatado
7 higos para laminarlos y poner en la masa

Se montan las claras con la mariposa,
4 minutos,velocidad 3 y medio
se saca y se reserva
Lo he preparado en la thermomix...pero se puede hacer sin ella
Se echa las yemas,edulcorante , aceite,, leche y pulpa de higo triturada
y se programa 3 minutos velocidad 3
Se echa la harina y levadura , tamizada y se pone12 segundos velocidad 3
acontinuacion se mezcla con cuidado,con las claras
En un molde engrasado,poner una capa de higos laminados,
echar la mitad de la masa y poner otra capa de higo ,terminar con el resto de la masa
y se mete al horno, 180º 40 mnutos mas o menos

Patatas Rellenas (th.) (argala)

5 patatas pequeñas
300 g. de carne picada
100 g. de tomate frito
50 g. de queso fresco
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
queso rallado
aceite,sal,pimienta

Las patatas las he puesto lavadas en un tapper con un poco de agua y las he metido al microondas 10 minutos a maxima potencia.
Poner en la thermomix,aceite cebolla ,pimiento y ajo,
trocear unos segundos
programar 5 minutos ,varoma,velocidad 2
cuando termine poner la zanahoria y trocear con el sofirto unos segundos
añadir el tomate frito ,la carne picada,sal y pimienta,y programar,10 minutos,varoma giro a la izquierda,velocidad cuchara,
mientras tanto,las patatas que ya estaran cocidas,cuando se hayan enfriado un poco se pelan y parten por la mitad,
se vacian el centro con un vaciador o una cucharilla ,y se ponen en una fuente de horno
La patata que s eha sacado se machaca.y se añade a la carne picada junto con el queso,se mezcla 1 minuto giro a la izquierda ,velocidad 1
y se rellenan las patatas con la mezcla,se pone queso rallado por encima y se gratina

EMPERADOR CON SALSA DE SETAS, GAMBAS Y AJOS TIERNOS (ROMPEOLAS)
Para 2 personas

Ingredientes:
Filetes de pescado blanco o mero.
50gr de aceite de oliva
1/2 bolsa de salteado de setas congelado (lleva setas, gambas y ajos tiernos)
Un buen puñado de gambitas peladas congeladas.
10 gr de harina (una cucharada)
100gr de vino blanco
100gr de agua
Un poco de perejil picado
1/2 pastillita de caldo de pescado o sal

Preparación:
Previamente descongelamos el salteado y las gambitas extras que vamos a utilizar.
- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel.1
- Echamos el salteado y las gambitas, todo ya descongelado y escurrido, trituramos 5 segundos, vel.4 1/2. Programamos 7 minutos, temp. Varoma, vel.2 .
- Añadimos el vino y la harina, removemos 15 segundos, vel.3.
- Añadimos el agua y la media pastillita o sal, programamos 4 minutos, temp. 90º vel. 3.
- El el último minuto añadimos el perejil picado.

Según como queramos la salsa de espesa, añadiremos o restaremos minutos.

Mientras hacemos la salsa, preparamos el pescado en el microondas:

- Echamos aceite, sal y ajo en polvo al pescado, lo metemos dentro de una bolsa de asar, la cerramos, la pinchamos un poco con un palillo para que salga el vapor. Metemos dentro del micro. Seis minutos, a máxima potencia, el mio 850Watios.

- Dejamos en la bolsa, mientras se termina de preparar la salsa, así no se enfría. Cuando la salsa esté lista, abrimos la bolsa, pasamos los filetes al plato y vertemos la salsa por encima.

NOTAS: La bolsa del salteado la compré en mercadona (450gr), yo luego no peso, cojo la bolsa directamente y echo más o menos la mitad de ella.
Creo que se podría suprimir los 10gr de harina, aunque a mi me gusta ponerla para espesar.
Es un plato comodísimo en 15 minutos, lo tienes listo en la mesa.

CREMA DE BRÓCOLI (ALEGNA Y ECHA POR ARDID)

Ingredientes
1 kg de brócolis (600 gr de ramitos + 100 gr de troncos)
30 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla
600 gr de agua
Sal y pimienta blanca
Leche o nata

Preparación
Lavar los brócolis, retirar las hojas verdes y separarlos en manojitos.
Poner la mitad de los manojitos en el recipiente varoma y reservar los restantes y los tronquitos.
Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos, añadirla y picarla durante 4 segundos en velocidad 4.
Sofreirla durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir ahora los brócolis y los tronquitos reservados, el agua, la sal y la pimienta y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y colocar el recipiente varoma con los manojitos de brócolis en cima del vaso.
Terminado el tiempo programado, retirar el recipiente varoma del vaso y programar 5 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1 para que los tronquitos se ablanden un poco mas.
Poner el cubilete en la tapa y con cuidado triturar durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añadir ahora un poco de leche o de nata a gusto y calentarla durante 1 o 2 minutos a temperatura 90º, velocidad 3.
Servir la crema caliente decorada con los manojitos de brócolis cocidos.

Bechamel de dieta- Thermomix (MAMEHA)

Introducción:
Receta ideal para darse un capricho cuando se está a dieta ya que lleva ni un gramo de harina.

Ingredientes:
Ingredientes para 1 litro

30g aceite de oliva
30g cebolla
600g calabacines pelados
200g leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 Quesitos desnatados

Instrucciones:
1.- Echamos el aceite en el vaso, 3 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 1.

2.- Añadir los calabacines y la cebolla, triturarlos un poco y a continuación, 7 minutos, temperatura VAROMA, Velocidad 1 1/2.

3.- Incorporar la leche y los condimentos. 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4.- Triturar todo 15 segundos en velocidad 5. Añadir los quesitos y volver a triturar otros 15 segundos en velocidad 5. Comprobar que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos segundos más a velocidad 5.

Fuente: Libro Thermomix
Autor: Cocinillas1978

PORRA ANTEQUERANA (REDESA)

1 kilo tomate bien maduros rojitos rojitos
1 pimiento verde chiquito o medio si es mas grande
Miga de pan cateto la que admita para espesar yo le pongo 100 grs aprox.(aqui le pones miga de pan integral, el pan de bellablanca tiene muy buena miga para esto, eso si el pan que sea de un dia para otro)
1dientecito de ajo (al gusto, aunq con un dientecito pequeño no esta tan fuerte)
Un buen chorreon de vinagre
Sal
Aceite de oliva un buen chorreon

Si teneis la thermomix seguir los pasos del libro del salmorejo pero con los ingredientes como yo los he puesto.

CAZUELA DE ESPARRAGOS (REDESA)

2 rebanadas de pan integral finitas
2 dientes de ajo
10 almendras
1 manojo de esparragos (yo puse 250 grs congelados del mercadona)
1 patata gordita
media cebolla
1 pimiento verde (yo puse un trocito de los de asar)
1 tomate medianito maduro
25 gr aceite
Pimenton
Azafran
Comino molido
Vinagre (le puse de manzana)
Sal
500 grs agua
Huevo

ELABORACION
Poner a hervir los huevos (yo puse 2 uno para cada uno)
Freir el pan, los ajos y las almendras (yo lo puse todo junto con muy poquito aceite). Una vez frito le eche al pan un chorreoncito de vinagre por encima y lo deje en la sarten.
Echar en el vaso aceite prog 5 min., Varoma, vel 1.
Añadir la cebolla, pimiento y el tomate trocear 5 seg. vel 4
Sofreir 7 min temp Varoma vel 1
Añadir el pan con los ajos y las almendras, triturar 1 min vel 10.
Añadir los esparragos rehogar 5 min Varoma vel cuchara giro izq.
Añadir el agua prog 8 min temp Varoma vel cuchara giro izq.
Añadir la sal, pimenton, azafran, comino y las patatas troceadas 25 min 100º vel cuchara giro izq.
Servir con huevo duro


HASTA AQUI ESTA TODO EL INDICE, GRACIAS A TODAS POR PONER VUESTRAS RECETAS

[scarlet07 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

pero q excelente idea
gracias yo tengo mi thermomix desde hace poco y siempre estoy pensando como hacer cositas para la dieta asi acabo siempre pecando

[maria-de-la-o 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

[tessa1969 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

pues voy a copiar un monton. Muchas gracias

[redesa 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

Gracias chica me alegro que os haya gustado la idea de recopilar las recetas, es mucho mas comodo.

[redesa 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

Como no lo podia poner todo junto he tenido que partirlo.
Estas recetas no son del indice de bellablanca pero considero que son aptas para bellablanca. Ya sabeis siempre jugando con los porcentajes

ARROZ DE PULPO (FARAONA)

Ingredientes
1 pulpo mediano cocido (reservar el agua)
350 gr de arroz
70 gr de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
300 gr de tomate
cilantro
sal y pimienta

Preparación
Poner el aceite de oliva en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir la cebolla y los ajos y picar 6 segundos en velocidad 5.
Cuando termine añadir el tomate y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½.
Enseguida añadir el pulpo cocido cortado en trozos, salpimentar al gusto y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Terminado el tiempo añadir el arroz y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Añadir el agua de cocer el pulo reservada y adicionar la restante agua hasta completar 800 gr y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Servir espolvoreado con el cilantro picadito.

Nota: También se puede cocer el pulpo en la thermomix.
Ponerlo dentro del vaso con 1 cebolla, sin sal y con agua que cubra solamente las láminas.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Se aconseja congelar el pulpo antes de cocerlo.

CALDEIRADA DE SEPIA O PULPO AL VAROMA (FARAONA)

Ingredientes:

• 600 gr. de sepia limpia y troceada
• 200 gr. de tomate triturado
• 100 gr. de aceite
• 50 gr. de vinagre
• 4 dientes de ajo
• 400 gr. de cebolla
• 3 hojas de laurel
• 1 pimiento verde
• 2 cucharaditas de sal
• 3 cucharaditas de pimentón dulce
• 1,400 kg. de patatas troceadas
• 170 gr. de agua

Preparación:

Poner en el Thermomix la cebolla, el pimiento, los ajos y trocear 12 segundos, velocidad 3 ayudándote con la espátula; añadir el tomate y el aceite y programar temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la sepia, el pimentón, vinagre, sal y el laurel y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el agua y 200 gr. de patatas troceadas. En el recipiente varoma ponemos el resto de la patata a trozos y programamos 40 mino temperatura varoma velo 1.
Una vez terminado juntamos las patatas y la sepia en un recipiente y lo Dejamos reposar. Mientras en el Thermomix ponemos un poco de agua con sal y la calentamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Este caldo lo añadimos la sepia y lo dejamos reposar todo.

PULPADA (FARAONA)

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
3 dientes de ajo
½ berenjena
½ kg. de tomate triturado
½ kg. de pulpitos
Pimienta, orégano y sal


Elaboración:

• Trocear los pimientos y cebolla 5 seg. vel.4, sacar y reservar.
• Trocear las berenjenas 5 seg. vel.5 y reservar.
• Poner los ajos y trocear 5 seg. vel.5, poner aceite y freír 4 minutos temperatura varoma, vel. cuchara.
• Poner el pulpo 20 minutos, temp. varoma, vel. cuchara
• Poner verduras 15 minutos, temp. varoma, vel. cuchara.
• Por último añadir tomate y condimentos y programar 20 minutos, temp. Varoma, vel. Cuchara.

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA Y CANELA (FARAONA)

Esta receta es de Faraona pero echa por Maripazlinares

INGREDIENTES:
- Solomillo la cantidad que se quiera en funcion de las personas que sean
- 50 grs aceite de oliva
- 120 grs de cebolla
- 120 grs de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 30 grs de mantequilla
- 100 grs vino blanco
- 150 grs zumo naranja natural
- 200 grs de agua
- canela
- sal y pimienta
PREPARACION:
Asar al horno los solomillos salpimentados. Una vez hechos, echar el jugo que han soltado en el vaso de la thermomix. Añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria. Trocear 8 seg. vel. 4. Añadir la mantequilla y programar 10 min. temp. 100º, vel. 1. Añadir el vino, el zumo de naranja, el agua y la canela, la sal y la pimienta. Programar 12 min. temp. varoma, vel.1. Triturar 1 minuto velocidad 8. Cortar la carne en rodajas y servir con la salsa por encima.

HERVIDO AL VAROMA (MJMIX)

Ingredientes:
Judia verde perona(de la anchita).
Patatas.
Cebolla.
Zanahorias.
1 L. de agua.

Preparación:
Mientras preparo las verduras he puesto en el vaso del th. 1 L. de agua y lo llevo a ebullición 10 min. varoma, vel. 1 (comenzará a salir vapor).

Mientras se calienta quito los extremos a las judias verdes y las troceo y las pongo en el cestillo dentro del vaso. Como ntardan mas en hacerse que el resto de las verduras las pongo dentro del vaso con el cestillo.

Pelo las patatas, las zanahorias y la cebolla, las lavo, y las troceo para que se hagan antes.

Las pongo en el recipiente varoma y lo coloco sobre la tapadera del vaso y programo 35 min. varoma. vel. 1.

Yo no he puesto nada en la bandeja de varoma, pero podeis hacer al papillote (envuelto en film transparente o plata) pescados o carnes al vapor en el mismo tiempo que se hace el hervido.

Las verduras al vapor tienen mas sabor y conservan mejor las propiedades de estas, ademas de no perder su color.
Espero os guste mi receta sobre todo es muy natural y saludable.

LENGUADO EN SALSA LIGERA DE NARANJA. (MJMIX)

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite.
1 cebolla o 3 puerros.
2 naranjas peladas.
8 filetes de lenguado.
100 gr. de vino blanco.
2 cucharadas de zumo de limón.
pimienta.
sal.

PREPARACION:

1. Calentar el aceite, 3min. varoma, vel. 1.

2. Añadir la cebolla o los puerros y trocear en vel 3 1/2.

3. Freír 5 min. varoma, vel. 4.

4. Agregar el vino blanco y seguir 5 min. mas en varoma, vel. 4.
Preparar el varoma con los lenguados envueltos en film transparente y
si se quiere brócoli y reservar.

5. Añadir las naranjas, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programar
15 min., varoma, vel. 2.

6. Colocar el varoma sobre el vaso.

7. Servir con su salsa.

NOTA: Que ricas salen las verduras cocinadas al vapor en el varoma.
Guardan todo su color, las vitaminas, ya que al no tocar el agua durante la cocción no las pierden. Probar.
Ejemplo: Brocoli, coliflor, huevos duros, hervido al vapor....

CORAZONES DE MERLUZA CON BRÉCOL (EncarnaGarcía)

INGREDIENTES

Para el recipiente Varoma:
200gr. De ramitos de brécol y otros 200 g De ramitos de coliflor (sin los troncos).

Para la bandeja del recipiente Varoma:
600gr. Aproximadamente de corazones de merluza.
Ramitas de eneldo fresco. Aceite para pincelar. Film transparente para envolver el pescado. Sal y pimienta.

Para el sofrito:
50 gr. de aceite
200gr. de cebollas
3 dientes de ajo

Para terminar:
200gr. de eneldo fresco
250 gr de agua
200 gr de vino blanco
1 pastilla de caldo o sal
Pimienta al gusto.


ELABORACION:
Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina. Salpimiente.
Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo.
Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y póngalo sobre el eneldo.
Cúbralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede más bonito). Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito. Repita la operación con todos los trozos de pescado y
colóquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve.
Ponga los ramitos de brécol y coliflor en el recipiente Varoma y sálelos (tenga en cuenta que después tendrá que poner la bandeja dentro).
Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso y trocee unos segundos, a continuacion programe 7 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Cuando termine eche la mitad del eneldo el el agua y triture 30 seg. en vel. 6.
Añada el vino, la pastilla de caldo y la pimienta. Programar 5 min, temp. varoma, vel.1. Cuando termine ponga el varoma solo con la verdura y programe 10 min, varoma, vel. 2

Cuando termine, abra el recipiente Varoma con mucho cuidado y coloque la bandeja con el pescado. Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Servir el pescado acompañado de la verdura y la salsa.


MEJILLONES AL VAPOR CON TRES SALSAS (ENCARNAGARCIA)

INGREDIENTES
• 1 kg. de mejillones.

• 250 ml.de salsa pesto.

250 m SALSA AJO PEREJIL:
250 ml. de ajo- perejil:
200 ml. de aceite de oliva 0,4º
3 dientes de ajo
70 gr. de hoja de perejil fresco.

250 m SALSA HOLANDESA:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta
un poco de zumo de limón

eLABORACION:
SALSA PESTO:
• Igual que la recete de la salsa pesto verde de la pasta.

SALSA AJO PEREJIL:
• Echar los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos en velocidad 5-7-9 progresivo.

SALSA HOLANDESA:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los ingrediente y programe 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 3.
Si quiere hacer más cantidad, multiplique los ingredientes por 2 o por 3 y aumente el tiempo varios minutos.

Cocer los mejillones al vapor.

SUGERENCIAS
Quitar a los mejillones una de las dos conchas. Disponer en una fuente y cubrir con las salsas a gusto.

Receta tomada de Revista Thermomix


MEJILLONES EN SALSA PICANTE (ENCARNAGARCIA)

INGREDIENTES
Vaso Thermomix:
Para el sofrito:
- 50 g. de aceite (1/2 Cubilete).
- 100 g. de cebolla.
- 100 g. de pimiento rojo.
- 100 g. de pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
Para la salsa de tomate:
- 1 bote de 1/2 Kg. de tomate triturado.
- Unas hojas de albahaca.
- 1 Pastilla de caldo de pescado o sal.
- 1 Guindilla pequeña o cayena en polvo.
Varoma:
- 1 Kg. de mejillones limpios.

eLABORACION:
* Lave bien los mejillones y póngalos en el recipiente Varoma. Cierre bien y reserve.
* Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y programe 7 minutos a 100º, velocidad 4. (Si desea que quede todo triturado, programe unos segundos a velocidad 6).
* Abra y baje con la espátula lo que haya preparado en las paredes del vaso. Agregue los ingredientes de la salsa de tomate. Tape y programe 30 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando hayan transcurrido 8 ó 9 minutos, quite el cubilete de la tapa y coloque sobre ella el recipiente Varoma.
* Cuando acabe el tiempo programado, espere un poco a que baje la temperatura antes de destapar. Compruebe si los mejillones están abiertos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
* Retire una de las conchas de cada mejillón y vaya colocándolos en una fuente de servir. Cúbralos con la salsa de tomate.

Lomos de bacalao con salsa de tomate y patatas panadera

Ingredientes: (Para 8 personas)
Salsa de tomate y bacalao:
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de tomate natural triturado
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
8 trozos de bacalao salado, previamente remojado y desalado. Yo he puesto bacalao congelado al punto de sal marca La Sirena y ha quedado perfecto.

PATATAS PANADERAS
100 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
600 gr. de patatas cortadas en rodajas de 0'5 cm.
100 gr. de pimiento verde cortado en tiras finas
sal
Lactonesa:(mahonesa preparada con leche en vez de huevo)
300 gr. de aceite de girasol
150 gr. de leche
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
10 gr. de zumo de limón (opcional, yo no se lo puse)

Preparación:
Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 segundos - velocidad 4.
Añada el aceite y saltee 5 minutos - VAROMA - vel. 1.
Añada el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta y programe 25 minutos - VAROMA - VEL. 1. Coloque el cestillo encima de la tapa para que se evapore y no salpique.
Engrase el recipiente varoma con un poco de aceite y coloque el bacalao con la piel hacia arriba. Asegúrese de que algunos de los agujeros no queden cubiertos para que pueda pasar el vapor.
Quite el cestillo, ponga el recipiente Varoma en su posición y programe 6 minutos - VAROMA - vel. 1.
Retire el recipiente Varoma y vierta la salsa en una bandeja apta para horno previamente engrasada con aceite.
Lave el vaso.
Patatas panadera:Coloque la mariposa. Ponga el aceite y el agua en el vaso. Programe 4 minutos - VAROMA - vel. cuchara (en TH21 vel. 1).
Añada las patatas y los pimientos y sazone al gusto. Programe 13 minutos - VAROMA - giro a la izquierda, vel. cuchara (para TH21 vel. 1).
Retire la mariposa.
Escurra las patatas y los pimientos dentro del cestillo. Reserve.
Precalentar el horno a 250º.
Lactonesa:Pesar el aceite en una jarra aparte. Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal y programar 1 minuto - 37º - vel. 5. (Para TH21 40º).
Luego programar 3 minutos - 37º - vel. 5. (Para TH21 40º). Ponermos el cubilete y lo llenamos de agua para que pese y no se mueva. Encima de la tapa vertemos el aceite y así va bajando al vaso lentamente.
Añadimos el zumo de limón (opcional) y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
Vamos a montar la bandeja colocando las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate que habíamos reservado. Colocamos los trozos de bacalao encima y vertemos una cucharada de lactonesa sobre cada trozo. Horneamos durante 5 minutos a 250º.
Gratinamos y servimos caliente.

DIADEMA DE LOMO Y PIÑA (ENCARNAGARCIA

INGREDIENTES
Para el recipiente Varoma:
1kg de cinta de lomo fresca en un trozo
1 bote de kilo, de piña en su jugo
sal y pimienta

Para el vaso:
70g de aceite de oliva
500g de cebollas
1 diente de ajo
el resto de las rodajas de piña
el jugo de la lata de piñas
250g de agua
60g de salsa soja (reservando una cda. Para pintar la carne)
sal
pimienta, 2 clavos de olor, nuez moscada, y canela en polvo.

ELABORACION:
Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne, salpimente y hacer un rollo apretando bien con papel transparente, envolviendo seguidamente en papel aluminio, pínchelo en varios sitios y coloque en el recipiente Varoma. Reserve.
Echar en el vaso las cebollas y el diente de ajo, programar 6 seg. vel. 3 ½ , para trocear ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
Ponga la mariposas en las cuchillas, eche el aceite y lo que habíamos troceado anteriormente, programe 10min. Temp.. varoma vel.1
Añada la piña sobrante en trozos pequeños, el jugo y el resto de los ingredientes, programe 5 min, Temp.. Varoma vel. 1
Acabado el tiempo coloque el recipiente Varoma con la carne, sobre la tapadera y vuelva a programar 55 min. Temp.. Varoma vel. 1
Compruebe que la carne esté bien echa, déjela enfriar, píntela con una cda. De soja y córtela en rodajas en diagonal.
Cubra una fuente de servir con la salsa, coloque encima la carne y sirva caliente con la guarnición que más le guste

MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT (Y ESPÁRRAGOS AL VAPOR) TM21 (COMOJU)

Para el vaso del Thermomix:
* 800 de agua (También puede hacer una sopa en el vaso, si lo desea vea otras recetas )

Para el recipiente Varoma:
* 8 filetes de merluza finitos sin espinas (pueden ser congelados)
* 4 lonchas de jamón York
* 4 lonchas de queso para dieta
* Sal, pimienta, hojas de albahaca o de estragón
* Un poquito de aceite
* Papel de aluminio de doble cara "Suprem" o papel vegetal

Para la bandeja varoma:
* Un manojo de espárragos verdes (quite la parte dura y procure dejarlos del tamaño adecuado para que quepan en la bandeja)
* Sal gorda para espolvorear
* 2 huevos duros para adornar

Cueza los huevos y separe las yemas de las claras. Trocee las claras en el Th. durante 4 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve. A continuación, trocee las yemas programando el mismo tiempo y la misma velocidad. Saque y reserve.

Corte cuatro láminas cuadradas de papel, pincélelo con aceite y vaya colocando un filetito de merluza sobre éste, una loncha de jamón de York , otra de queso y otro filetito de pescado. Salpimente, ponga unas hojas de albahaca o de estragón y cierre bien el paquete.

Vaya colocando los paquetes en el recipiente Varoma. Sobre éstos coloque la bandeja del Varoma en la pondrá los espárragos bien lavados y espolvoreados con un poco de sal gorda. Tape bien y reserve.

Ponga en el vaso del Th. el agua, tape y sobre la tapadera, coloque el recipiente Varoma reservado. Programe 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, espere un poco a que baje la temperatura antes de destaparlo. Compruebe que los espárragos están cocidos. Póngalos en una fuente de servir, adornándolos con el picado de los huevos duros.

Sirva el pescado caliente en su paquete. Si ve que se han enfriado, vuelva a calentarlos en el recipiente Varoma, sin abrirlos, durante 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.

Acompañe con una ensalada de rodajas de tomate con aceite, orégano y sal gorda, si lo desea.

NOTA: Utilice solamente las velocidades de cuchilla 1-2 ó 4. Las velocidades 5 a 9 y Turbo son demasiado potentes (peligro de derramamientos) para la cocción con Varoma (lenta). La velocidad 3 (programa de cocción suave) prolongaría el tiempo de calentamiento innecesariamente, mientras las velocidades 5 a 9 y Turbo pueden llevar a que rebose el líquido del vaso

PATATAS CON JAMÓN Y HUEVO (y crema de ave) (COMOJU)

Para el vaso del Thermomix
Para el sofrito:
* 50 g de aceite (1/2 cub.)
* 3 puerros en rodajas (sólo l aparte blanca)
* 1 zanahoria mediana
* 1 diente de ajo

Para la Crema:
* 1 pechuga de pollo en trocitos pequeños
* 800 g de agua (8 cub.)
* 2 huevos duros
* 2 pastillas de caldo de ave
* Perejil para espolvorear y pimienta
* 50 g de Jerez (1/2 cub.)

Para el Recipiente Varoma:
* 800 g de patatas peladas y cortadas en rodajas
* Perejil
* Un hilito de aceite de oliva

Para la bandeja Varoma:
* 4 lonchas de jamón de York o pavo
* 4 huevos
* Sal, pimienta y aceite de oliva
* Tomatitos para adornar

Trocee los huevos duros, saque y reserve.

Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso, excepto el aceite, y rállelos durante 20 segundos en vel. 5. añada el aceite, bajando previamente lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y programe 5 min. a 100º, vel. 1.

Añada la mitad del agua y triture todo 30 seg., vel. 5, y luego unos segundos más en vel. 9, hasta que esté perfectamente triturado. Añada los ingredientes de la crema menos los huevos duros, el perejil y el Jerez y programe 10 min. a Temp. Varoma, vel 1.

Ponga las patatas en rodajas en el recipiente del varoma, espolvoree con perejil y écheles un hilito de aceite de oliva. Sobre éstas coloque la bandeja del Varoma en la que pondrá las lonchas de jamón y, sobre éstas, los huevos (si lo desea puede separar las claras de las yemas y poner en principio una clara sobre cada loncha, y cuando éstas hayan cuajado, ponga las yemas en medio y termine la cocción. Quedan más bonitas y no tan cuajadas). Espolvoree con sal y pimienta. Tape bien y reserve.

Cuando esté hirviendo el contenido del vaso, quite rápidamente el cubilete de la tapadera y coloque encima el recipiente Varoma. Programe 25 min. a Temp. Varoma, vel. 1. Si ha puesto sólo las claras, 5 min. antes de que acabe la cocción, pare la máquina, espere 1 minuto, destape el recipiente Varoma y ponga las yemas en el centro de cada clara. Vuelva a tapar y ponga en marcha la máquina para que acabe la cocción. Cuando haya terminado, verifique la cocción de los huevos y las patatas, y retire el recipiente.

Añada más líquido a la crema de ave si lo desea, así como los huevos duros y el Jerez. Espolvoree con perejil troceadito y programe 8 min., a 100º, vel. 1,. Rectifique la sazón y sírvala muy caliente. Si no puede comer patatas en su dieta, sustitúyalas por calabacines, espárragos, u otra verdura de su agrado

PECHUGAS RELLENAS (Y CREMA DE CHAMPIÑONES) (COMOJU)

Para el vaso del Thermomix
Sofrito:
* 50 g de aceite (1/2 cub.)
* 200 g de puerros (sólo la parte blanca)
* 100 g de cebolla
* 250 g de champiñón blanqueado en limón
* 1 diente de ajo

Para el resto:
* 600 g de agua (6 cub.)
* 2 pastillas de caldo de ave o sal
* 4 quesitos desnatados
* Pimienta al gusto
* Perejil troceadito

Para el recipiente Varoma:
* De 6 a 8 filetes de pechuga de pollo
* 50 g de pasas
* De 6 a 8 quesitos desnatados
* 200 g de espinacas descongeladas y bien escurridas
* Sal y pimienta
* Film transparente de cocina para envolver los filetes rellenos

Para la bandeja Varoma:
* 2 ó 3 manzanas sin el corazón y en rodajas gruesas
* Ciruelas pasas sin hueso para poner en el centro de las rodajas de manzana.

Prepare primero los filetes de pollo. Aplánelos finitos y en cada uno, ponga una pequeña cantidad de espinacas bien escurridas, un quesito troceadito y algunas pasas. Haga un rollito con ello y envuélvalo en film transparente, o bien sujételo con un palillo. Coloque en el recipiente Varoma.
Una vez que haya colocado todos los rollitos, ponga la bandeja del Varoma y , sobre ésta, las manzanas cn las ciruelas. Tape el Varoma y reserve.
Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del sofrito y programe 7 minutos a 100º, velocidad 4. Añada un poquito de agua y triture bien todo en velocidad 5, terminando en velocidad 9 para que quede totalmente triturado.
Añada el resto de los ingredientes de la crema, excepto el perejil. Ponga la tapadera y sobre ésta, el recipiente Varoma reservado. Programe 30 minutos a temperatura Varoma, en velocidad 1.Transcurrido este tiempo, espere un poco a que baje la temperatura, destape y compruebe que los rollitos estén hechos, de no ser así, programe unos minutos más.
Retire el recipiente Varoma, rectifique la sazón de la crema, (si lo desea, puede agregar más agua o leche desnatada) y programe, para calentarla bien, 5 minutos a 90º, velocidad 1.
Sirva la crema de champiñón espolvoreada con perejil picadito y las pechugas en rodajitas con la guarnición de manzanas y ciruelas.

SALMÓN EN PAPILLOT CON SOMBREROS DE CHAMPIÑÓN (COMOJU)

Para el vaso del Thermomix:
* 1 l. de agua (10 cub.)
* 500 g de judías verdes o acelgas
* 1 pastilla de caldo al gusto

Para el recipiente Varoma:
* 4 rodajas de salmón
* 4 tomatitos cereza ó 4 rodajas de tomate
* 2 puerros en rodajas muy finitas (sólo la parte blanca)
* Unas ramitas de eneldo
* Aceite para pincelar
* 4 láminas de papel de aluminio para hacer los paquetes, o papel vegetal

Para la bandeja Varoma:
* 13 ó 15 champiñones sin los tallos
* Pan rallado con ajo y perejil
* 100 g de jamón serrano o de York troceado pequeño
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta

Trocee el jamón dejándolo menudito. Saque y reserve.

Ponga el litro de agua en el vaso del Thermomix y programe 10 min. a 100º en vel. 2.

Mientras tanto, prepare los papillot. Pincele el papel de aluminio con un poco de aceite (por la parte blanca). Ponga unas rodajas de puerro finitas y encima las rodajas de salmón, que habrá salpimentado previamente por los 2 lados. Eche por encima un hilito de aceite y unas ramitas de eneldo y proceda a cerrar el paquete. Haga lo mismo con el resto de las rodajas y coloque los paquetitos en el recipiente del varoma.

Sobre éstos, coloque la bandeja del varoma con los champiñones en cuyo hueco habremos puesto 1 cucharadita del jamón troceado, espolvoreado con el pan rallado con ajo y perejil (si su dieta es muy estricta, ponga el perejil sin el pan). Rocíe con un poquito de aceite y salpimente si es jamón de Yok (si es jamón serrano, suprima la sal). Tape bien el recipiente Varoma y reserve.

Cuando el agua hierva, añada la verdura elegida y tape. Ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 min. a Temp. Varoma, vel. 1.

Acabado este tiempo, espere un poco a que baje la temperatura; abra el varoma y compruebe que los champiñones y el pescado estén a punto. Compruebe también que la verdura del vaso esté cocida. De no ser así, programe 5 min. más.

Sirva el salmón en los paquetes, acompañado con los champiñones y, si lo desea, unos tomatitos cereza. Sirva la verdura escurrida, con un poquito de aceite y limón o vinagre.

NOTA: No tire el caldo de haber cocido la verdura. Puede tomarlo como un consomé

SARDINAS EN PAPILLOT AL LIMÓN (Y SOPA DE CEBOLLA) (COMOJU)

Para el vaso:
* 800 g de agua (8 cubi.)
* 400 g de cebolla
* 50 g de aceite (1/2 cub.)
* 1 diente de ajo
* 2 puerros en rodajas (sólo la parte blanca)
* 2 pastillas de caldo de carne
* 2 cucharadas de queso rallado
* Pimienta blanca
* Unos biscotes pequeños de pan integral (opcional)

Para el Varoma:
* De 20 a 24 sardinas
* Rodajas de limón
* Sal gorda
* Unas ramitas de eneldo (opcional)
* Aceite de oliva para pintar el papel
* Papel de aluminio o vegetal

Lave bien las sardinas. No les quite ni las espinas ni las tripas y séquelas con papel de cocina. Con el papel de aluminio, haga unos cuadrados y pincele el centro de los mismos con aceite. Coloque en cada uno 2 ó 3 sardinas (dependerá del tamaño de las mismas).
Coloque una rodaja de limón y si quiere unas ramitas de eneldo. Cierre bien el paquete y haga tantos como quepan en el recipiente. Tape bien y reserve.
Ponga el vaso del Thermomix el aceite, el ajo y los puerros y programe 3 minutos a 100º, velocidad 1. A continuación tritúrelo 20 segundos en velocidad 5. Baje lo que haya quedado en las paredes, añada la cebolla y rehogue 3 minutos a 100º, velocidad 1.
Incorpore el resto de lo ingredientes menos el queso y los biscotes. Programe 9 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Cuando acabe, retire el cubilete de la tapadera y ponga sobre la misma el recipinte del Varoma que habíamos reservado. Programe de 20 a 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, espere un poco a que pierda temperatura y retire el recipiente.
Añádale más agua a la sopa que tenemos en el vaso, rectifique la sazón eche el queso rallado y caliéntelo 5 minutos a 100º, velocidad 1.
Ponga unos biscotes en soperas individuales y vierta la sopa en las mismas.
Si se le enfrían las sardinas, caliéntelas, bien dejando la sopa en el vaso, o bien poniendo agua solamente, programando 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Sírvalas en su mismo paquete, haciendo una especie de ventanita y poniendo más rodajas de limón. Puede espolvorear las sardinas con pan rallado, ajo y perejil.

NOTA: Si desea gratinar la sopa, échela en las soperas, espolvoree con el queso y meta en el horno con el grill encendido para gratinar.

VERBENA DE VERDURAS CON VINAGRETA (y crema de espárragos) (COMOJU)

(Para 8 personas)

PARA EL VASO DEL THERMOMIX
Para la Vinagreta:
* 60 g de aceite de oliva
* 20 g de vinagre
* 100 g. de pimiento verde
* 100 g. de pimiento rojo
* 100 g. de cebolla
* 1 huevo duro
* Hojas de perejil y sal

Para la Crema:
* 50 g de aceite (1/2 cub.)
* 800 g de agua (8 cub.)
* 300 g de espárragos (los tallos)
* 150 g de puerros (sólo la parte blanca)
* 1 diente de ajo
* 1 pastilla de caldo de pollo
* Pimienta y perejil.

PARA EL RECIPIENTE VAROMA:
* 500 g. de patatas con piel
* 300 g. de berenjenas
* 150 g. de zanahorias
* 150 g. de alcachofas naturales o congeladas
* 100 g de cebolla
* Aceite de oliva, sal y pimienta

PARA LA BANDEJA VAROMA:
* 200 g. de guisantes (pueden ser congelados)
* 300 g. de calabacines
* Las yemas de los espárragos de la crema

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y trocéelos 6 segundos en velocidad 3 1/2. Vierta en una salsera y reserve.
Eche en el vaso el aceite, los puerros en rodajas y el diente de ajo. Programe 5 minutos a 100º, velocidad 1
Ponga las verduras en el recipiente Varoma. Separe las yemas de los espárragos y póngalos en la bandeja Varoma, junto con los guisantes y el calabacín en rodajas finas. Coloque ésta en el recipiente, sobre el resto de las verduras, tápelo bien y reserve.
A lo que tenemos en el vaso, añada los tallos de los espárragos (sin la parte dura) troceados. Ponga la mitad del agua y triture bien en velocidad 5 y después en la 9.
Incorpore el resto del agua, la pastilla y la pimienta y programe 9 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando salga vapor, quite el cubilete y ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, espere unos minutos antes de destaparlo. Compruebe la cocción de las verduras y si fuera necesario, programe 5 minutos más.
Retire el recipiente y pruebe la crema de espárragos que tenemos en el vaso. Si viese que queda fibra del espárrago, cuélelo. Puede añadir más agua o leche descremada con un quesito descremado, si lo desea. Rectifique la sazón y espolvoree con perejil picadito.
Eche la crema en una sopera y adorne con las yemas de los espárragos que tenemos en la bandeja del Varoma. Sirva las verduras con la vinagreta al gusto


CORAZONES DE MERLUZA CON ENELDO AL VAPOR Y GUARNICION DE BRECOL Y COLIFLOR (SIRA)

INGREDIENTES
Para el recipiente Varoma:
200gr. De ramitos de brecol y otros 200 g De ramitos de coliflor (sin los troncos).
Para la bandeja del recipiente Varoma:
600gr. Aproximadamente de corazones de merluza (Si los pone congelados, Pescanova los tiene buenisimos sin piel ni espinas, en cajas de 400gr. Si prefiere pescado fresco, compre una pescadilla de kilo y medio, quitele la piel y las espinas y cortela en trozos de 3o 4 dedos). Ramitas de eneldo fresco. Aceite para pincelar. Film transparente para envolver el pescado. Sal y pimienta.

Para el vaso del Thermomix:
½ litro de agua.
Un poco de sal.

PREPARACION
Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina. Salpimiente.
Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo.
Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y pongalo sobre el eneldo.
Cubralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede mas bonito). Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito. Repita la operacion con todos los trozos de pescado y
coloquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve.
Ponga los ramitos de brecol y coliflor en el recipiente Varoma y salelos (tenga en cuenta que despues tendra que poner la bandeja dentro).
Eche en el vaso de Thermomix el agua y la sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando hierva, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con el brecol y la coliflor y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando termine, abra el recipiente Varoma y coloque la bandeja con el pescado. Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Abra delicadamente los paquetitos y sirva el pescado con las verduras y con la mayonesa de cilantro o al gusto.

ARROZ EN VAROMA (de luziglesias)Puesta por COMOJU


* 1 diente de ajo
* Hojas de perejil
* 1 pastilla de avecrem
* 200 gr. de agua
* 100 gr. de vino blanco
* 50 gr. de aceite
* 180 gr. de arroz
* 6 moldes individuales de flan Albal

Poner el ajo, el perejil y el avecrem en el vaso y triturar 5 segundos en vel. 5. Añadir el agua, el vino y el aceite y mezclar 15 seg. en vel.6.
A continuación; poner en cada flanera: 30 grs. de arroz y 50 gr. de esta mezcla y colocar las flaneras en el varoma.
Yo coloco el varoma al mismo tiempo que se pone el pollo, y lo quito cuando ya pasaron los 30 minutos.
A la hora de servir desmoldar cada flanera en un plato.


ALBONDIGAS EN SALSA (RAQUI) Puesta por CANELONA

1/2 kg. carne picada
3 patatas
1/2 g. de brócoli
1 brick de nata, (yo puse leche desnatada sin medir, a ojímetro)

PARA MACERAR LA CARNE:

2 huevos crudos
50 grs. cebolla
50 gr. leche desnatada
2 dientes de ajo picaditos
pan duro (yo puse un poco de pan rallado)
sal,perejil, pimienta y nuez moscada
Triturar a velocidad 5-8 durante 20 seg. y mezclar con la carne en un bol.

SOFRITO:

2 cebollas (yo puse un puerro grande)
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
Trocear en veloc. 4 2 seg. y añadir 50 gr. aceite
Sofreir 10 min. tmp. varoma, veloc. 1

Mientras tanto hacer las bolas, mojándose las manos en vinagre balsámico, y repartirlas en el piso superior del varoma (si no te caben todas tambien en el inferior).
Partir las patatas en cuadraditos poner en la parte de abajo del varoma, y encima el brócoli.

PARA LA SALSA:

Añadir al sofrito:
1 zanahoria a trozos
100 gr. manzanilla o fino
50 gr. de tomate
30 gr. vinagre balsámico
150 gr. agua
10 gr. de sal
Hierbas provenzales, pimienta, nuez moscada.

Programar 30 min. temp. varoma, veloc. 1

Volcar las albóndigas en un recipiente.
Triturar la salsa durante 30 seg. veloc. 8. Añadir la nata (yo le puse leche desnatada), mezclar y dejar la salsa con la textura deseada.

Echar las patatas y el brócoli en una fuente, y encima las albóndigas, y cubrir todo con la salsa.


CREMA DE GARBANZOS (MAFIBEL)

Ingredientes:
150gr. de garbanzos secos
100gr. de cebolla
100gr. de tomate
50gr. de aceite
75gr. de calabaza
50gr. de judias verdes
1 zanahoria (70 gr, aprox.)
750gr. de agua

Preparación:
Pulverizar los garbanzos en velocidad 5-10 durante 1 minuto (hasta que no hagan ruido). Reservad.
Ponemos la cebolla y el tomate. Troceamos unos segundos en velocidad 5.
Echamos el aceite y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma,
Echamos el resto de los ingredientes menos la harina de garbanzo. Troceamos todo 5 segundos, velocidad 5.
Echamos la harina, el agua, sal y cominos. Programamos 30 minutos, velocidad 2 y medio, temperatura varoma.
Podemos aprovechar para poner algo en el varoma y tenemos un primero y un segundo.

Yo no le he puesto judías verdes pq no tenía y no me apetecía mucho, además, con las zanahorias, tomate y cebolla me parecía suficiente para los garbanzos...Ah, la harina dejadla lo más finita posible y si la veis un poco gruesa (la crema), poned 10 minutos más varoma y pasadlo x el turbo...he seguido estas indicaciones de los deberes, pq me salía un poco gruesita...


Para hacer la crema de calabacin y la ensaladilla juntas
CREMA DE CALABACÍN (SALIPEBRE)

INGREDIENTES

- 700 gr. de calabacín

- 4 o 5 patatas medianas

- 2 o 3 puerros o 2 cebollas pequeñas

- agua para cubrir

- 2 quesitos

- aceite y sal


ELABORACIÓN

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 5 sg. velocidad 4.

Echar un vaso de agua para mejorar el triturado y volver a programar 3-5 sg. a velocidad 4.

Agregar agua hasta que casi cubra (unos 2 vasos) y la sal.

Tapar y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1-2 (cuando empiece a salir vapor por el vocal colocar el varoma)

Una vez pasado el tiempo añadir dos quesitos y un buen chorro de aceite de oliva.

Triturar 15-20 segundos a velocidad 6-8.



ENSALADILLA EN VAROMA

INGREDIENTES

- 1,5 kg. de patatas (unas 8 patatas pequeñas)

- 600 gr. de judías verdes

- 400 gr. de gambas peladas (congeladas)

- 2 huevos cocidos

- 350 gr. de zanahorias

- 3 latas de atún

- aceite y sal


ELABORACIÓN

Se cortan las patatas a rodajas no muy finas y se colocan en la bandeja del varoma.

En el varoma se ponen, en una mitad las zanahorias cortadas a rodajas y en la otra las judías verdes.

Si sobran patatas se pueden colocar alrededor.

Hay que procurar dejar algunos huecos en medio para no tapar la salida del vapor para que se haga bien todo.

Tapar y reservar.

Cuando salga el vapor de hacer la crema de calabacines poner el varoma encima (a los 10 minutos aprox.)

Cuando pase el tiempo se abre un poquito el varoma y con un tenedor se pincha una patata, si aún no está, se vuelve a programar otros 5 minutos. Dependerá de lo gorditas que se hayan cortado.
En una fuente alargada se ponen las patatas, las judías verdes,huevos cocidos, las zanahorias y atún.

Se sirve mezclado con mayonesa.

JUDIAS VERDES EN VINAGRETA

350 gr. de judias congeladas(lo que tenía, se puede echar hasta medio kilo)
Tomates cherri
Maiz
Atún
Zanahoria rallada
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso un litro de agua.
Colocamos las judias en el cestillo y programanos 20-25 minutos (depende de lo al dente que nos gusten), temperatura varoma, velocidad 3.
Ponemos al judias en un bol y añadimos los ingredientes elegidos.
Prepraramos la vinagreta con la receta del libro, pero con la mitad de los ingredientes. Aun así a mí me sobro.
Regamos la ensalada por encima

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REVUELTO CHAMPIÑONES Y GAMBAS dos personas.

Las cantidades se pueden duplicar sin problema dandole a los champiñoes 12 minutos de cocción

Ingredientes:
250 gr. de champiñones
5-6 esparragos
75 gr. de gambas
2-3 huevos (depende del tamaño)
50 gr. de aceite
sal
Preparación:
Pomemos los huevos en el vaso y batimos los huevos en velocidad 4 y reservamos.
Se calienta el aceite 5 minuto, temperatura varoma, velocidad 1. Ponemos la mariposa.
Se pone el champiñon y los esparragos. Se salan y se programa 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Se añaden las gambas y proramamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Echamos el huevo y cuajamos 3 minutos, velocidad varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si nos gustan más cuajados ponermos un minuto más.

ALBONDIGAS DE TOFU (EU)

Ingredientes:
250 gr. de tofu
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sésamo
Perejil fresco picado
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de salsa de soja
Harina
Aceite de oliva vírgen

Preparación TH21:
Poner la máquina en velocidad 8 y echar los ajos por el bocal
Bajas los restos de las paredes, incorporar el sésamo, un poquito de aceite y programar 3m - 100º - V1
Echar la zanahoria en trozos el perejil que abremos cortado con la tijera sobre el cubilete, el tofu y la salsa de soja
programar velocidad 3 y medio y con la ayuda de la espátula ir removiendo hasta formar una pasta.

Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante (yo deje reposar las albóndigas unas horas en la nevera antes de freirlas

Y una salsita de tomate rápida para echar por encima de las albóndigas

Necesitamos un cuarto de cebolla, un trozo de pimiento, un ajo, tomate tamizado, un poquito de vino blanco, un chorrito de aceite, una cayena, sal, pimienta y un poquito de tomillo (opcional)

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3m - 100º - V 1
Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos 6sg. - V 3 y medio
Programamos 3m y medio - 100º - V 1; cuando lleva tres minutos y sin parar la máquina echamos el chorrito de vino blanco por el bocal.
Terminado el tiempo añadimos el tomate y las especias
Programamos 12m. - 100º - V1, a mi me gusta la salsa de tomate poco echa, por eso pongo 12 minutos, lo normal para un tomate frito son 20

Y echamos la salsita caliente sobre las albondigas recien fritas y que cosa más rica

CANELONES MORADOS (EU)

INGREDIENTES:

1/2 Lombarda(500 gr.) (solo vamos a usar 200gr en la receta pero lo demás lo congelamos para otro día hacer una guarnición rehogandolo con un ajito)
1 Puerro (80 gr.)
1/4 de cebolla (20 gr. ... jeje ... es que desde que tengo báscula eléctrica..)
Un pimiento verde (117gr)
Un calabacín (285 gr.)
Una rama de apio (60 gr.)
40 gr. de aceite

ELABORACIÓN

Cocemos la Lombarda después de picarla en el TH 6 segundos a Velocidad 3 y 1/2 - En Olla rápida 1 anillo 4 minutos en el accesorio de vapor. Reservamos el líquido morado de cocer la lombarda para hacer luego la veloute (bechamel sin leche)

Ponemos en el TH toda la verdura menos el calabacín y picamos 6s.-V3 y 1/2. Reservamos

En el TH 40 gr. de aceite 3m. - Varoma - V1
1 Ajo picado 2m. - Varoma - V1
Echamos todas las verduras menos el calabacín 5m. - 100º - V1
Ponemos la mariposa e incorporamos el calabacín 9m. - 100º - V1
Echamos 200gr. de lombarda, más o menos la mitad de lo que cocimos, 3m. - 100º - V1

Los canelones los cocemos justo después de hacer la lombarda y como ya los tenemos cocidos pues vamos rellenando (ya digo que es mejor hacerlo en forma de lasaña, mucho más fácil)

Y cubrimos con una veloutte:
300 gr. agua de cocer la lombarda
30 gr. aceite
30 gr. harina
Sal, pimienta y nuez moscada

Todo al TH 5m. 90º V4

Cubrimos los canelones, si vamos a congelar dejamos enfriar y al conge, cuando los vayamos a comer al horno 15 minutos a 180º y 5 minutos de grill.

PASTA FRESCA DE ESPELTA (ALEGNA)

Ingredientes:
200 gr de harina de espelta (o de trigo normal)
2 huevos
1 cucharadita de postre de aceite
1 pizca de sal

Instrucciones:
Poner los ingredientes en el vaso del thermomix por el orden indicad, programar 15 segundos en velocidad 6 y luego 2 minutos en velocidad espiga.
La masa no debe quedar muy pegajosa ya que después es difícil pasarla por la maquina, así que si se usan huevos grandes lo mejor es añadir un poco más de harina.
Sacar la masa del vaso, hacer con ella una bola y dejarla descansar un poco.
Pasar la masa por los rodillos, cortarla a gusto y cocer durante 3 o 4 minutos en agua con un poco de sal.

Espaghettis con Calabacín al Curry (EU)

INGREDIENTES:

Spaghettis Integrales
1 ajo
1 Puerro (solo la parte blanca)
1/4 de cebolla
Una rodajita del tamaño de un ajo de jengibre fresco (venden la raiz en carrefour, baratísimo)
1 calabacín
Un trozo de Queso para rallar (Parmesano)
Aceite de Oliva
Curry, Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

Primero rallamos el queso.
Ponemos agua a hervir para cocer la pasta.
Lavamos las verduras.

Preparamos la salsa de los espaghettis:
Ponemos el TH en velocidad 5 y echamos el ajo y el jengibre.
Bajamos los residuos de las paredes y echamos unos 40gr. de aceite. Programamos 3m - T.Varoma - V1
Añadimos el puerro y la cebolla picada o si la añadimos en trozos picamos 6s. V.3 y 1/2.
Bajamos los residuos si hemos picado en el TH.
Programamos 3m. T.100º V1
Mientras cortamos el calabacín en daditos (sin pelar, solo bien lavado).
Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el calabacín y las especias (curry, sal y pimienta, cuidado que no caiga todo el curry sobre la mariposa que se queda amarilla)
Programamos 12m. T.100º V1

Mientras se hace la salsa cocemos la pasta con una cucharada de sal gorda, cuando este al dente la escurrimos y la refrescamos en agua.

Terminado el tiempo del TH volcamos todo en la cazuela donde cocimos la pasta, removemos e incorporamos la pasta escurrida (mejor dejarla al dente para que no se nos pase ahora) Damos unas vueltas para que los espaghettis no queden fríos tras lavarlos y cojan el sabor de la salsa.

Servimos y espolvoreamos con parmesano rallado.

Espaghettis Integrales con Espinacas (EU)

INGREDIENTES (para dos plato único o cuatro con segundo)

250 gr. Espaghettis Integrales
250 gr. Espinacas
Puñadito de Nueces
Puñadito de Piñones
Puñadito de Pasas
2 Ajos
Parmesano Rallado
Aceite de Oliva
Hoja de Laurel
Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

- Por la mañana dejamos las espinacas en la nevera para que se descongelen (yo no tengo microondas, pero se pueden descongelar en el momento con el aparatejo)

- Rallamos el Queso V 5 - 7 - 9

- Ponemos una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir echamos la hojita de laurel, sal, un chorrito de aceite y la pasta.

- Ponemos el TH en V.6 y dejamos caer los ajos pelados para que se piquen, con la espatula arrastramos lo que haya quedado por las paredes y echamos un chorretón de aceite, unos 40 gr., programamos 3m. T. Varoma V.1

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las nueces, los piñones y las pasas más las espinacas. Prog. 10m T.100º V1

- Antes de que acabe el tiempo de la TH ya estará la pasta, la escurrimos en un colador y en la misma olla que usamos para hacer la pasta echamos el líquido que sueltan las espinacas cuando han pasado los 10 minutos que programamos. En este liquido damos una vuelta a los espaghettis, y probamos porque generalmente les hace falta un poquito más de aceite y sal, la pasta tiene que estar buena así, sin nada más.

- Ponemos la pasta en los platos y por encima echamos las espinacas y espolvoreamos con el queso rallado

- Lavamos el vaso de la TH con agua 20 seg. V9 y áclaramos la olla.

ESTOFADO DE SOJA (EU)

INGREDIENTES:

Una Taza (150gr.) de Soja Verde (remojadas 24H)
Media cebolla
Un ajo
Una rodaja de jengibre (opcional)
Un cuarto de pimiento de asar o un pimiento de freir
Una Zanahoria
Una Cucharadita de Pimentón
Una cayena
Unas bolitas de pimienta negra
Dos clavos de Especia
Un chorretón (unos 40gr.) de aceite de oliva virgen
Un poquito de sal gorda
Agua hasta cubrir el guiso

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en el TH y programamos 3M Varoma V1
Echamos la cebolla, el ajo y el jengibre y picamos 6S V3y1/2, programamos 3m.100ºV1
Ponemos la mariposa, ñadimos el pimiento picadito y programamos 2m100ºV1
Añadimos la cucharadita de pimento y 20s100ºV1
Incorporamos la zanahoria, la soja y las especias, cubrimos de agua y 20m100ºV1
Cuando termine el tiempo comprobamos de sal y miramos que las habas de soja estén tiernas.

Están muy ricas, saben como las lentejas por el tipo de guiso pero la soja es más suave, probadla que está buena de verdad.

[Merymelisa 2]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

Redesa que trabajazo , gracias por las recetas



Yo hare al contrario las tendre que adaptar sin thermomix, las de varoma las puedo hacer con la vaporera y el resto en el wok



Un saludo y muchisimas gracias por estas recetas tan ricas y a las que teneis thermomix os vendra estupendamente

[redesa 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

Gracias Mery como dice el refran sana con gusto no pica, es verdad que eran muchas paginas pero mas vale hacer el trabajo una vez a andar buscando casi a diario las recetas en el indice para la thermomix ya que yo la utilizo muchisimo.

[pilicap 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca


muchisimas gracias redesa por ponerlo tan facil y el trabajazo que has echo.

[tempura 0]

Re: Recetas thermomix para Bellablanca

estupendo trabajo y son todas abtas para BB? muchisimas gracias