cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

[maribelrivera 0]

el otro dia en el herbolario compre amaranto...es parecido a la quinoa pero los granitos son mas menudos....de sabor es parecido a la quinoa o al arroz, y absorbe muy bien los sabores de lo que se guise con el...tb es un espesante....tiene ig 35, asi que se puede comer a toda hora....yo lo guise con berenjena y puerro sofrito (lo coci antes y luego le di una vuelta en la sarten con las verduras), en el ultimo momento le añadi unas cuantas bayas de goji, y le dan un punto muy interesante....a mi me gusto....
os dejo esta informacion por si os interesa:
Información nutricional del amaranto
Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor nutritivo.
Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como Hierro, Calcio y Magnesio.
Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos.
Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y contiene calcio y otros muchos minerales.
Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales.
Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.
Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaria esta estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.

[Afrodita A 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

Ay, gracias Maribel... y yo que no puedo evitar acordarme de Amaranta Úrsula, que tuvo un hijo con su sobrino y nació con cola de cerdo... jurl...

[maribelrivera 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

Ay' date= gracias Maribel... y yo que no puedo evitar acordarme de Amaranta Úrsula, que tuvo un hijo con su sobrino y nació con cola de cerdo... jurl...

einnnnnnnnnnnnnnnn????????????????

[Afrodita A 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

Ay' date= gracias Maribel... y yo que no puedo evitar acordarme de Amaranta Úrsula, que tuvo un hijo con su sobrino y nació con cola de cerdo... jurl...

einnnnnnnnnnnnnnnn????????????????

Realismo mágico, Gabriel García Márquez, Cien años de soledad (una vez hize un trabajo de genética sobre la eugenesia y lo cité, por eso me acuerdo) (soy como la Obregonnnn igualita de repugnante)

[maribelrivera 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

dios mio, yo lei Cien años de soledad hace mil años (mas que los del titulo ), y ya no me acuerdo de la tal Amaranta....espero que las bayas sean buenas tb para la memoria

[Afrodita A 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

que mil años no es nada
que febril la mirada errante en la sombra
te busca y te nombra...

(No se nota que estoy aburrida, ¿verdad? , me están haciendo esperar muchooooo

[maribelrivera 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

volverrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, con la frente marchita, las nieves del alma...........

ufffff, me encanta......y si, tu te aburres mucho.....recuerdame cuando estemos en petit comite que te cuente una cosa que me ha dicho mi hija, tu tocaya, cuando ha visto una de las fotos que me mandaste ayer te vas a partir....

[Afrodita A 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

volverrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, con la frente marchita, las nieves del alma...........

ufffff, me encanta......y si, tu te aburres mucho.....recuerdame cuando estemos en petit comite que te cuente una cosa que me ha dicho mi hija, tu tocaya, cuando ha visto una de las fotos que me mandaste ayer te vas a partir....

Mmmmm, estoy intrigada, quiero ese petit comite... en tu casa o en la mía

[marsen 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

Ay' date= gracias Maribel... y yo que no puedo evitar acordarme de Amaranta Úrsula, que tuvo un hijo con su sobrino y nació con cola de cerdo... jurl...

einnnnnnnnnnnnnnnn????????????????

[Gazpachuela 0]

Re: cazuela de verduras y amaranto,con bayas de goji

Ay' date= gracias Maribel... y yo que no puedo evitar acordarme de Amaranta Úrsula, que tuvo un hijo con su sobrino y nació con cola de cerdo... jurl...

Oh!!! Yo también me acordé de ella....

Ains Maribel, cuántas cosas buenas me evocas: en la mente y en el estómago!!!!