Patatas rellenas.

[superabuela 82]

Son algo muy corriente de mi casa de toda la vida y, supongo, que de muchas otras casas Pero como hacía muchísimo tiempo que no las comíamos y me apetecían un montón, hoy las hice y os las quiero poner. Para quien no las conozca.... ¡están de vicio! PATATAS RELLENAS
Ingredientes:
- carne guisada http://recetas.mundorecetas.com/receta12789-Carne-guisada-SUPERABUELA.html&3
- patatas medianas tirando a grandes (las que estimemos por comensal)
- una cucharada de harina
- un vaso (de vino) de vino blanco
- una pastilla de caldo (o caldo)

Para “sellar”:
- harina
- huevo

Preparación:
Desmenuzar la carne y unir con la propia salsa. Reservar.

Vaciar las patatas (con un vaciador) y rellenar con la carne. Tapar con los trozos que sacamos.

Rebozar el cierre con harina y huevo y freír por esa parte para sellarlas (yo, esta vez, no lo hice )

En una cazuela con un poco de aceite echar la cucharada de harina, rehogar bien y añadir la pastilla de caldo. Seguir rehogando y añadir el vino. Revolver bien y echar agua poco a poco (si utilizamos caldo, el caldo) hasta obtener una salsa no demasiado espesa (luego espesará más). Introducir las patatas (procurando que queden cubiertas) y los recortes que habíamos sacado y dejar cocer unos 30- 40 minutos (depende del tamaño y grosor de las patatas), hasta que estén tiernas y la salsa ligada.

NOTA: Yo la salsa que me quedaba la puse en un bol aparte, como veis, porque no me entraba toda en la fuente

NOTA 2: En mi casa solían poner también cebollas, pimientos e, incluso, calabacines... rellenos de lo mismo y lo cocían todo a la vez (bueno, los calabacines se ponen un poco más tarde para que no se deshagan).


Espero que os gusten :wink:

[marociosa 0]

Re: Patatas rellenas.

Superabuela cómo me gustan las cosas que haces

Buenísimas estas patatas, en mi casa tembién se hacen así, pero casi siempre con carne picada.

[marielpb 2]

Re: Patatas rellenas.

Tiene muy buena pinta, una preguntita, cuando vacias las patatas, las patatas ya estan cocidas previamente no?

[begojjj 0]

Re: Patatas rellenas.

que ricooo,.. asi está de vicio,.. besitos bego

[SandeeA 0]

Re: Patatas rellenas.

uala qué pinta más espectacular!


PD: para el cumple del bebeto preparé una empanada parecida a la tuya de paté (bueno, igual casi pero sin manzana) y ha sido todo un éxito, la verdad es que es deliciosa... gracias!

[bruxa 0]

Re: Patatas rellenas.

Son algo muy corriente de mi casa de toda la vida y, supongo, que de muchas otras casas Pero como hacía muchísimo tiempo que no las comíamos y me apetecían un montón, hoy las hice y os las quiero poner. Para quien no las conozca.... ¡están de vicio! PATATAS RELLENAS
Ingredientes:
- carne guisada http://recetas.mundorecetas.com/receta12789-Carne-guisada-SUPERABUELA.html&3
- patatas medianas tirando a grandes (las que estimemos por comensal)
- una cucharada de harina
- un vaso (de vino) de vino blanco
- una pastilla de caldo (o caldo)

Para “sellar”:
- harina
- huevo

Preparación:
Desmenuzar la carne y unir con la propia salsa. Reservar.

Vaciar las patatas (con un vaciador) y rellenar con la carne. Tapar con los trozos que sacamos.

Rebozar el cierre con harina y huevo y freír por esa parte para sellarlas (yo, esta vez, no lo hice )

En una cazuela con un poco de aceite echar la cucharada de harina, rehogar bien y añadir la pastilla de caldo. Seguir rehogando y añadir el vino. Revolver bien y echar agua poco a poco (si utilizamos caldo, el caldo) hasta obtener una salsa no demasiado espesa (luego espesará más). Introducir las patatas (procurando que queden cubiertas) y los recortes que habíamos sacado y dejar cocer unos 30- 40 minutos (depende del tamaño y grosor de las patatas), hasta que estén tiernas y la salsa ligada.

NOTA: Yo la salsa que me quedaba la puse en un bol aparte, como veis, porque no me entraba toda en la fuente

Espero que os gusten :wink:

que buenas!!!!!con lo que a mi me gustan........ a ver si me decido a hacerlas de una vez....lo que pasa es que llevan tanto tiempo.......
una cosita!!!!amorin esta preparando una kedada en gijon para las de gijon y alrededores que quieran venir,sera un lunes para comer,hay gente de manualidades cocina y patchwork,si te apetece pues estaremos encantadas!!!!!el post lo ha puesto en manualidades piensatelo!

[superabuela 82]

Re: Patatas rellenas.

Superabuela cómo me gustan las cosas que haces
Buenísimas estas patatas, en mi casa tembién se hacen así, pero casi siempre con carne picada.

¡Gracias!
Sí... es verdad que las que veo son con carne picada. Por eso me decidí, más que nada, a poner estas... porque encuentro que así están riquísimas.... claro que también va en gustos

Tiene muy buena pinta, una preguntita, cuando vacias las patatas, las patatas ya estan cocidas previamente no?

No, no.... las patatas en crudo Ya me contarás si las haces... ¡gracias! :wink:

que ricooo' date='.. asi está de vicio,.. besitos bego[/quote']

Muy ricas, sí... ¡gracias!

uala qué pinta más espectacular!
PD: para el cumple del bebeto preparé una empanada parecida a la tuya de paté (bueno, igual casi pero sin manzana) y ha sido todo un éxito, la verdad es que es deliciosa... gracias!

Gracias a ti por hacer la empanada me alegro mucho de que te haya gustado
Las patatas sí que están ricas... además... ¿se podrían considerar carne "encarcelada"?

que buenas!!!!!con lo que a mi me gustan........ a ver si me decido a hacerlas de una vez....lo que pasa es que llevan tanto tiempo.......
una cosita!!!!amorin esta preparando una kedada en gijon para las de gijon y alrededores que quieran venir,sera un lunes para comer,hay gente de manualidades cocina y patchwork,si te apetece pues estaremos encantadas!!!!!el post lo ha puesto en manualidades piensatelo!

No te creas que llevan mucho tiempo. Lo que más la carne, pero hice cantidad y así ya tengo para comerla sola o de otras maneras. Las patatas, en realidad, vaciar... rellenar y cocinar

Ya vi lo de la quedada y contesté en un post que puso en Thermomix... dependiendo del día, si puedo, me apunto encantada

[AIXADALIAS 13]

Re: Patatas rellenas.

Que buenas....yo no las he probado nunca, pero eso lo arreglo yo pronto

[amelia16 2]

Re: Patatas rellenas.

esas patatas deben de estar muy ricas, yo también las suelo hacer con carne picada, tengo que probar esa variante

[superabuela 82]

Re: Patatas rellenas.

Que buenas....yo no las he probado nunca' date=' pero eso lo arreglo yo pronto[/quote']
Pues venga.... ya me contarás

esas patatas deben de estar muy ricas' date=' yo también las suelo hacer con carne picada, tengo que probar esa variante [/quote']
Para mi gusto... mucho más ricas así que con carne picada