arroz con bogavante...

[drapet 0]

me encanta, pero no se ni como se hace. alguien sabe hacerlo...quisiera hacerlo cuando me llegue la FC.

[fiesta_30 0]

Re: arroz con bogavante...

Mira guapa , yo te puedo decir como lo hago normalmente , en la FC no lo he probado porque es muy rapido y facil de hacer . Mira yo pongo un poco de cebolla congelada del Mercadona y un par de cubitos de ajo congelados de la Sirena y lo dejo sofreir bien , cuando ya estan un poco dorados le hecho el bogavante partido , el lomo en tres trozos y la cabeza en 4 trozos por la mitad y al reves otravez por la mitad , cuando esto esta sofreido le echo un chorro de vino blanco (bueno) y lo dejo reducir unos minutos , entonces tiro agua hasta casi el borde de la olla , lo dejo hervir 15 minutos y lo apago , a la hora de hacer el arroz , lo cuelo y le pongo un poco de colorante y cuando hierve una taza de arroz por persona . Sirvelo con un plato plano debajo del hondo porque siempre se cae . El bogavante lo cuelo y lo pongo en un plato aparte para comerse la carne . Si te queda alguna duda me lo dices .

[noradebon 1]

Re: arroz con bogavante...

me encanta' date=' pero no se ni como se hace. alguien sabe hacerlo...quisiera hacerlo cuando me llegue la FC.[/quote']

Te pongo la receta de Raqui, que el marisco lo cocina como nadie, luego tu puedes hacerlo con tu fc, aunque ella lo hizo con la gm

http://todosalamesa.blogspot.com/

Para el caldo:

-4 dientes de ajo picaditos.
-Raspas y cabezas de pescado o morralla (yo le puse la espina de un gallo grande y la cabeza, asi como las cabezas de langostinos que tenia guardados).
-Aceite de oliva.
-Pimentón, sal, agua.

Para el arroz

-1 bogavante grande, o dos mas pequeños.
-400 gr. de arroz bomba (yo uso SOS).
-3 dientes de ajo.
-1 cebolla picadita.
-1 rama de canela.
-un trocito pequeño de nuez moscada.
- guindilla.
- copita de brandy.
-una cucharada sopera de carne de pimiento choricero, o ñora.

En la cubeta de la olla poner menú cocina y como un dedo de aceite y los ajos picados y rehogar las espinas y cabezas, para hacer el caldo. Añadir el pimentón, y el azafrán, la sal y abundante agua, y dejar cocer durante unos doce minutos. Despresurizar, colar y reservar el caldo.

Volver a poner aceite en la cubeta y echar la rama de canela, la guindilla y la nuéz moscada. Freir un poco y retirar; después el bogavante cortado en medallones y la cabeza a la mitad. En cuanto el bicho haya cambiado de color, se saca y se reserva.

Éste menos mal que se murió de ayer a hoy, que sino me dan los siete males tener que asesinarle. Creo que nunca más les voy a meter el cuchillo en vida, pienso matarlos de frio metiéndolos en el congelador un buen rato.

En el mismo aceite se ponen los ajos a dorar, la cebolla y dos tomates pelados y despepitados en daditos. Cuando esté bien pochadito se pone la carne del pimiento choricero o ñora y el bogavante que ya tenemos rehogado. Se añade el arroz y también se refrie un poco, y a continuación el caldo que tendremos caliente. Yo también le puse un poco de colorante, además del azafrán.

Como este arroz bomba absorbe bastante líquido, solo lo dejé cocer como 4 minutos en menú arroz, (descontando el tiempo), y despresuricé, añadiéndole más caldo y dejando en mantenimiento con la tapa abierta mientras se ponía la mesa. Tuve mucho cuidado de que quedara al dente, porque absorbió cantidad de caldo.

Pensaba hacerlo caldoso, pero quedó más bien meloso; estupendo, porque a mi me gusta más.

Ésta es de las mejores recetas que he hecho. Os aseguo que está de chuparse los dedos.

[drapet 0]

Re: arroz con bogavante...

jo MUCHISIMAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!

[AYNA 0]

Re: arroz con bogavante...

Drapet veo que quieres tenerlo todo controlado para cuando te venga tu FC ,ya sabes que luego tendras que ponernos fotos de esas maravillosas recetas que estas recopilando ,

[drapet 0]

Re: arroz con bogavante...

POR SUPUESTO, jajajajaa


es que soy una apasionada de la cocina y de las maquinitas. os pondría fotos a diario de lo que hago, pero mi chefo se me ha quedado pequeña y mi tmx la tengo abandonadilla porque tengo dos niñas pequeñas(mellizas) de casi dos años que me llevan loca no paran en todo el dia y casi no me dejan hacer nada. y para colmo estoy estudiando oposiciones para profesora de geografia e historia que son supercomplicadas...asi que ya ves el tiempo que tengo............