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las del club sin gluten!!! duda urgente!!!!! por favor!!!!

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nanfemo

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Hola a tod@s!!! necesito urgente vuestra ayuda,
mañana voy a hacer unos talleres en la escuela de mis hijos. Haré un bizcocho de chocolate en taza, hay un niño que es celíaco, y me gustaría llevarle maizena para hacer el suyo, pero resulta que no sé si las proporciones son las mismas que de harina.
Si tengo que poner 3 cucharadas de harina, sería poner 3 cucharadas de maizena????

gracias guapísimas!!!! espero que veais éste mensaje y me ayudeis :porfavor::beso::beso::beso::beso:


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Re: las del club sin gluten!!! duda urgente!!!!! por favor!!!!

Hola, espero no llegar muy tarde.


Lo siento, no vas a poder hacer un bizcocho solo con la maicena, no funciona como la harina de trigo, "no tiene gluten", que le da la esponjosidad a las masas, por eso inventaron las harinas especiales sin gluten esas tan caras.


Que rabia me da, pero es ahora mismo tampoco me viene a la cabeza una receta fácil en la que solo utilice maicena (salvo la masa de croquetas, pero creo que no te sirve).

Buscaré unas galletitas y ahora te las pongo


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Re: las del club sin gluten!!! duda urgente!!!!! por favor!!!!

Si tienes harina de arroz en casa, ¡estamos salvados!, puedes sustituir la harina de trigo en proporciones 2/3 de arroz, 1/3 de maicena. No queda igual el bizcocho, pero algo arma (recuerda ponerle gasificante, no la levadura royal, y al ser con estas harinas "sin gluten", el doble en cantidad de lo que pondrías de levadura)

Es que por mas que miro y pienso, el bizcocho solo con maicena no lo ha hecho nadie, la maicena "no monta ni une"


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Re: las del club sin gluten!!! duda urgente!!!!! por favor!!!!

Lo único que encontré, y no sé si te servirá, es esta receta:

Tarta de manzana al microondas
Ingredientes:
3 huevos
3 manzanas grandes
250 ml de leche (un vaso colmado)
50 gramos de margarina
5 cucharadas rasas de harina fina de maíz Maizena
150 gramos de azúcar
1 pareja de sobres gasificantes

Para el caramelo:
4 cucharadas soperas de azúcar (75 gramos)
2 cucharadas soperas de agua

Preparación
Se ponen los 75 gramos de azúcar y el agua en un molde de cristal y se introduce en el microondas, hasta que se haga caramelo, de 6 a 8 minutos, y se deja enfriar.

Se cortan las manzanas en láminas y se colocan encima del caramelo. Seguidamente se baten bien en un bol el resto de los ingredientes y se vierte la mezcla sobre las manzanas.

Se introduce el molde en el microondas durante 5 minutos y transcurrido ese tiempo se deja reposar otros 5 minutos. Se pone a cocer durante otros 3 minutos más, se vuelve a dejar reposar durante ½ hora y se desmolda.

Sugerencia: para evitar que las frutas frescas peladas (en este caso las manzanas) cambien de color, rocíalas con unas gotas de limón inmediatamente después de pelarlas.




Y casualmente acabo de encontrar un truco con maizena, que no conocía

Tortilla española: Agrega Maizena en la preparación y lograrás unir los ingredientes absorbiendo el líquido, evitando que la tortilla se rompa.


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Re: las del club sin gluten!!! duda urgente!!!!! por favor!!!!

Si tienes harina de arroz en casa, ¡estamos salvados!, puedes sustituir la harina de trigo en proporciones 2/3 de arroz, 1/3 de maicena. No queda igual el bizcocho, pero algo arma (recuerda ponerle gasificante, no la levadura royal, y al ser con estas harinas "sin gluten", el doble en cantidad de lo que pondrías de levadura)

Es que por mas que miro y pienso, el bizcocho solo con maicena no lo ha hecho nadie, la maicena "no monta ni une"

pues esta será mi solución!!! tengo harina de arroz y la maizena, así que me lo llevo y su grupito que lo haga con ésto.
Espero que salga bien!!! ya te contaré!!!!
ah!!! y gasificante también tengo!!!!
muchas gracias, he entrado antes de irme al cole por que sabía que me alguien me ayudaria!!!!
:beso::beso::beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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