helados

[eva36 0]

como sabeis tengo la thermo hace poco y me gustaria hacer helados (si es posible)¿sabeis alguna receta que salgan ricos y que no necesiten heladera ?, es que no la tengo . gracias

[nolih 0]

Re: helados

Mira tan facil como
800 g de fresas congeladas ( partidas por la mitad antes de congeladas)
Hacer Azúcar glas 200 g a velo 5 ,7, 9
añades las fresas y las trituras 1 mint a velocidad 10
y por ultimo un brik de nata pequeño unos 30 segundos a velocidad 6 .( leche condensada , ideal , yogures ect...)
Lo puedes hacer en moldes de helado o servir en copas
a los niños les encanta

[regaliz 8]

Re: helados

El helado de chocolate de Faraona es un clásico en el foro, es un pequeño homenaje a faraona

HELADO DE CHOCOLATE DE FARAONA
INGREDIENTES
1 tabletas de chocolate Nestlé postres
240 gr de azúcar
150 gr de leche
2 huevos
700 gr de nata líquida (7 cub.)
1 cub de café (optativo) (soluble)
4 cucharadas de Coñac (optativo)

ELABORACION:
Triturar el azúcar y el chocolate a velocidad 5,7 y 9 progresivamente, añadir el café (si se quiere poner).
Añadir el café, la leche y los huevos. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 5.
Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin temperatura.
Se añade la nata (y el coñac si se desea) y se mezcla unos 57 segundos en velocidades 5-7-9.
Se vuelca en un recipiente y se deja en el congelador

Mira lo que aconsejaba ella

Niñaaaaaa Te ha quedado muy bien. No tiene porque quedarse cristalitos. Batelo en 5-10 unos 45 seg cuando le añadas la nata y recuerda poner un papel film sobre la mezcla.
besitos

[bolico 2]

Re: helados

Helado de Frutas con Leche Condensada para Thermomix

Ingredientes

1 kilo de fruta pelada, troceada y congelada.
1 lata de leche condensada (pequeña).
1 clara congelada o natural.



Se saca la fruta unos 5 segundos antes del congelador y se tritura con la leche. Se puede cambiar la leche condensada por 2 yogures y sacarina o mesura o natren para que sea mas “light”.


Mantecado para Thermomix

Ingredientes

800 gr. de leche.
200 gr. de azúcar.
4 yemas de huevos.
150 gr. de mantequilla (o 200 gr. de nata).
Corteza de limón.
Canela en rama.


Introducir todos los ingredientes en el vaso, menos la corteza de limón y la vainilla. Batir unos segundos a velocidad 3. Colocar la mariposa, añadir la piel de limón y la canela.
Programar 10 minutos, 80º, velocidad 1 y ½. Congelar en cubiteras, después cuando está congelado volver a introducir el helado en el vaso del thermomix y batir (mantecar) a velocidad 8.
Volver a congelar y servir.


Sorbete de Mango para Thermomix

Ingredientes

2 mangos pelados, troceados y congelados.
2 limones pelados, sin banco ni pepitas y congelados.
200 gr. de azúcar glass.


Pon el azúcar en el vaso del thermomix y pulverizar a velocidad máxima.
Añade el mango y los limones congelados y tritura a velocidad 5-10 ayudándote con la espátula.
Tiene que quedar bien triturado.
Consejo:
El mango es un alimento estrella porque aporta una buena cantidad de vitaminas antioxidantes, y no olvidéis nunca ponerle el limón, ya que éste potencia el sabor de las frutas y permite que la fruta no se oxide.
Nota:
Este sorbete se puede preparar de la misma manera con cualquier fruta (melón, sandia, melocotones, fresas, frutas del bosque, frutas variadas...). Si la fruta se pone congelada no necesita hielo, pero si no la tenemos congelada ponemos cubitos de hielo. Haced siempre el azúcar glass porque resulta desagradable encontrar los cristales de azúcar.


HELADO DE FRESA RAPIDO(THERMOMIX)





Ingredientes:
-1/2 kilo de fresa congeladas (antes de congelarlas las lavamos y quitamos lo verde)
-1 bote de leche condensada pequeño

Instrucciones:
Echamos las fresas congeladas en el vaso junto con el bote de leche condensada y ponemos a velocidad 10 unos segundos hasta que las fresas se hayan triturado.

Helado Crocanti

La receta del helado es:
INGREDIENTES

100 gr. de almendras tostadas
4 huevos
1 pizca de sal
500 gr. de nata líquida para montar
150 gr. de azúcar glass
Caramelo líquido para el molde

ELABORACIÓN

Caramelice el molde donde vaya a poner el helado. Reserve
Eche las almendras en el vaso y trocéelas 6 segundos en velocidad 5. Saque y reserve.
Separe las claras de las yemas (reserve las últimas para más tarde). Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras con una pizca de sal y móntelas de 4 a 5 minutos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
Vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas, eche la nata bien fría y programe velocidad 3 1/2, añadiendo el azúcar poco a poco a través del bocal. Cuando esté semimontada, agregue el merengue y las yemas y mezcle de 5 a 7 seg. en la misma velocidad.
Retire la mariposa, incorpore las almendras y mezcle delicadamente con la espátula.
Viértalo todo en el molde caramelizado y congele.

Para la T21 imagino que sería así:

Triturar las almendras a velocidad 3 1/2. Montar las claras a velocidad 2-3 y la nata a velocidad 2-3.


Crema helada de fresas


Ingredientes:

150 g. de azúcar
1 lata de leche evaporada de 400 ml. aprox.
300 g. de fresas congeladas

Preparación:

Echar el azúcar en la tmx y pulverizar en velocidad5-7-9 durante 30 seg. Añadir la leche congelada y batir a velocidad 7 hasta que este bien batida. Poner velocidad máxima y añadir por el bocal las fresas hasta que se deshacen. Ya esta listo la crema helada.

[pfm 11]

Re: helados

mira en este post tienes un monton http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts21913-0.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=