Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

[ricatera 0]

Estoy segura de que estáis hasta las narices de hacer merluza ensalsa y que os sale de muerte. A mí siempre me ha quedado apetitosa, pero hoy tenía ganas de variar un poco y he improvisado con mi thermomix. Probablemente no haya inventado nada nuevo, pero me ha salido tan sabrosa que me atrevo a dejar la muestra:


La salsita ha quedado un poquito espesa y muy sabrosa, me da que más que el pescado. Pero lo que más ilu me hace es que ¡¡¡soy capaz de improvisar con mi maquinita!!! Aunque ya iba siendo hora, una año hace que la tengo

Para la salsa:
50 gr de aceite
Una cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
Cabezas y cáscaras de gambas.
Un puñado de perejil.
Una cucharada de harina.
Un cubilete y medio de vino blanco.
Dos de agua.
Pimienta, sal.

Calentar el aceite 3 min., temperatura varoma, velocidad 1 con los ajos enteros.
Añadir la cebolla en cuartos y picarla 6 seg. vel. 4.
Poner en el cestillo las cáscaras de gamba ( supongo que en el vaso dará más sabor pero por no pasarlo luego por el chino...).
7 min, temp. varoma, velocidad 3.
Añadir el perejil y el harina al vaso, volver a poner el cestillo 7 min. temp. varoma vel. 3. Cuando lleve como 1 minuto y poco más, añadir el vino por el agujero del cubilete y a otro minuto más el agua igual.
Cuando haya terminado y con el cestillo aún en su sitio, espachurrar las cáscaras para que suelten juguillo y dejar que escurra bien el caldillo.
Sacar el cestillo. 20 seg. vel. 5-7.
Queda una salsa muy espesa. Echarla en una olla plana y ancha y colocr encima las rodajas de merluza salpimentadas. Poner a fuego medio hasta qque haga chup chup. Añadir las gambas peladas, un puñado de chirlas o almejas y yo le echo también algunos palitos de cangrejo.
Mover la olla de vez en cuando para que ligue la salsa con el agua que suelta el pescado...y ya está.

[Niteka 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

Uhmmmmmmmmmmmm que pinta tiene que ricaaaaaaaaaa, te copio la receta si no te importa.gracias.

[mome 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.




tiene una pinta fantástica,

[Cirinde 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

pues te la copio que yo al pescado en salsa no le cojo el punto y esta salsa tiene una pinta ummmmmmm

[lolagonal 25]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

pues si que parece de muelllllteeee! copiada queda (tengo copias pa hacer a montones joooo)

[marikillamu 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

que buena pinta...ummm

[forera 18]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

Madre mia que pinta tiene. Esta me la apunto y cae en breve. Con lo que me gustan a mi los pescados en salsa

[lucinut 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.

Tiene muy buena pinta Para cuando toque pescadito en el menú, que esto tampoco es de engordar :wink: Muchas gracias por compartir

[Maribi 0]

Re: Pa' espectacular la salsa de mi merluza. Edito receta.