AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

[Invitado]

bueno pues eso, que necesito ayuda, hice ayer el yogur con la tecnica del micro no con yogurtera y no me ha cuajado del todo, no me ha quedado como un yogur liquido pero tampoco como los comerciales, lo cogia con la cuchara y se caia asi que opte por beberlo

la tecnica es: calentar 3 min en el micro 1 litro de leche entera (mejor de las refrigeradas), un yogur (mejor de los de cristal y sin azucar) a parte yo añadi 1 cucharada de leche en polvo para que quedara mas cremoso y 3 cucharadas de azucar para que quedase azucarado.
lo meti en un jarra todo, revolvi con una cuchara y al ir a meterlo al micro no entraba asi que lo reparti en los vasitos de cristal que tenia.

despues se calienta el horno 3 min a 50º se apaga y se meten los vasitos abrigados con una toalla o jersey
¿que hice mal? cuando lo quise sacar habian pasado 15 horas cuando lo min que se recomienda son 10, asi que no ha sido por sacarlo antes, pero estaba liquido y debia haber quedado cuajado no???
despues lo meti a la nevera 4 horas, y pense que quizas aqui cuajaria pero, tampoco

me podeis ayudar??? se que cane lo hizo en su dia, no me acuerdo de quien era la receta, me gustaria volver a hacerlos y no tener que comprar la yogurtera para ello.

GRACIAS A TODAS

[Invitado]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

NADIE me puede ayudar?? pense que como cane lo habia echo y esta mucho por este foro lo debia poner aqui, si debo ponerlo en otro foro decirmelo

[MARIJOSE78 2]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

Mira a ver si es esto lo que buscas

Entras en http://www.recetariocanecositas.com le das a postres, yogures y el último que sale, ese es.
Muakas

[Invitado]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

si, son estos guapa, para mi que los mios no tuvieron suficiente calor. Los volvere a repetir, estoy intentando aprender para cuando la peque los coma sean lo mas natural posible
gracias amore

[gominola 0]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

estoy intentando aprender para cuando la peque los coma sean lo mas natural posible
gracias amore

hola yulya, una vez lei que los yogures hechos en el microondas pierden sus propiedades ya que se utiliza demasiado calor.
Informate bien ya que veo que los quieres hacer para tu niña.
creo recordar que los yogures hechos con la th se hacen a temperatura mas baja.

[Invitado]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

como se hacen con la th?? creo que lo que es la mezcla se hace en la thermo pero para cuajarlos necesitas una yogurtera ¿es asi???

[Invitado]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

nadie sabe???

[canelona 11]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

Yulya, después de hacer varios intentos y experimentar, me he dado cuenta, que los yogures sin yogurtera, nunca tendrán la consistencia de los de compra. El del método del micro, que me parece lo copié de Reme, queda mejor en una jarrita, que pasandolo a los vasitos, pues ya pierde el poco calor que tenía la mezcla.

para que un yogur cuaje estupendamente, creo que lo más importante, no es la temperatura de la mezcla (que tambien lo es) , si no un calorcillo uniforme durante todas las horas de fermentación. Al ponerlos en el horno, a eso de las tres horas ya está frío, lo mejor sería prepararlos durante el día, y cada dos horitas o así, precalentar el horno de nuevo muy suave.

Los mios quedaron bien, daba la vuelta y no caían, pero nunca tuvieron la consistencia durita de los de compra, hasta que los preparé en la yogurtera.

[mcaro 0]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

Hola...

iba ahacer un paso a paso de mis últimos yogures y ponerlo... pero tengo que pedir la camara de fotos porque algun desalmado robo en casa y se la llevó...

lo pensaba colgar en el post de los yogures que me ha ensañado mucho...(pasar por el que es la leche)

peromos cuento como los hago y si pillo una camara haré el paso a paso

la leche la compro fresca del mercadona 1 litro
un yogur de cristal o uno mio
7 cucharadas soperas de azucar (9 vasitos)

pongo un taper con agua, 1 dedo más o menos, en el micro 7 minutos, para que caliente el agua y el micro cree vapor....
mientras ponemos el azúcar, el yogur y un poco de leche en un bol lo mezclamos bien con una cuchara o la espumadera... pero que o cree mucha espuma (vale), vamos añadiendo la leche poco a poco para que el yogur esté bien incorporado...
con esta mezcla rellenamos 9 vasitos de yogur (aseguraros de que en el taper caben todos los vasitos y despues se puede tapar, sino hay que cambiar las cantidades, o sea poner menos leche y azúcar, el yogur el mismo)... a ver, ya se ha calentado el agua del micro, sacamos y colocamos los vasitos en el taper, el agua tiene que quedar a un dedo del vasito, tapamos el taper envolvemos en una toalla y metemos en el micro apagado toda la noche...al frigo por la mañana y listo

A ver yo los hago hace mucho así a los niños les encantan... hace poco me quedaron líquidos y no entendí porqué, pero creo que fue porque no diluí bien el yogur, no me importó porque saqué los vasitos calenté d enuevo el agua y los puse otro tiempo quedaron muy duros como los de las tiendas, así que ahora los pongo dos veces

cuando me levanto los saco, caliento y vuelvo a poner...

Sé que parece complicado leyendolo pero es muy fácil... probar de todas formas a ver si puedo hacer el paso a paso que una imagen vale más que mil palabras.

(vaya rollo, he metido)

[ashtart 0]

Re: AYUDA!! HACER YOGUR EN MICRO

yo lo hago como dice canelona, encendiendo el horno a 50ºC un par de minutos cada 2 horas más o menos para que conserve el calor y ni lo abrigo ni nada. En 5-7 horas tengo el yogurt bien cuajado, a veces más a veces menos ¿por qué? ni idea, porque yo lo hago siempre igual...
Importante, cuando calientes la leche con el yogurt (yo lo hago en la thermomix) que nunca pase de 45 - 50ºC porque las beneficiosas bacterias se mueren.