Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

[Merymelisa 2]

Me encantan esta masa para hacer aperitivos y por eso la he estudiado y al final la he podido aligerar lo maximo posible, con ella se pueden hacer unos aperitivos tanto dulce como salado. Son rápidos de preparar y lo podéis hacer de un día para otro o reservar para luego solo tener que rellenar.





Aperitivos salados






Aperitivos dulces






Para servir los podeis colocar en estos moldecitos de trufa (los compro en Mercadona)

RECETA DE LOS APERITIVOS LIGEROS DE PASTA CHOUX:

Ingredientes:

- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 125 ml. de agua
- 50 gr. de harina integral
- 1 clara de huevo
- 10 gotas de sacarina liquida aproximadamente (para los aperitivos dulces) (opcional)


Con estos ingredientes salen unos 15 aperitivos (de tamaño como las nueces).



Preparación:

Poner el agua a calentar con la cucharadita de aceite.




Una vez que hierva el agua añadir la harina y remover con una cuchara hasta que se mezcle y dejar un par de minutos para cocer y que pierda el sabor (a harina).




Luego dejar reposar unos 5 minutos.




Pasar a un bol (o en el mismo cazo) y añadir la clara de huevo, batir con la batidora hasta que se quiten todos los grumos.




Poner en una manga pastelera o con una cuchara ir haciendo montoncitos en un papel especial de horno, dejar unos 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos a 180º C.





Ahora solo queda sacarlos del horno y dejar enfriar. Se pueden dejar también de un día para otro, solo hay que rellenarlos antes de servir.




RELLENOS:



RELLENOS SALADOS:


1º Relleno:
- Foie gras ligero
- Unas poquitas almendras picaditas


2º Relleno:
- Queso de untar ligero
- Gambas picaditas
- Perejil


3º Relleno:
- Queso de untar ligero
- Salmón ahumado picadito
- Eneldo picadito


Preparación:

Hacer los aperitivos como indica la receta. Rellenarlos y si no se van a servir pronto reservar en la nevera hasta un rato antes de llevar a la mesa.

Los rellenos se hacen mezclando los ingredientes, se pone con una cucharita en cada aperitivo y poner en el plato o bandeja.





RELLENOS DULCES:


Relleno de crema de vainilla:
Ingredientes:
- 200 ml de leche desnatada
- 1/2 sobre de cuajada
- Sacarina liquida (al gusto)
- Esencia de vainilla liquida

Preparación:
Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora el sobre de cuajada se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir un poquito de esencia de vainilla y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo dejar en un bol en el frigorífico para que enfríe y reservar hasta rellenar los aperitivos.



Relleno de crema de chocolate:
Ingredientes:
- 200 ml de leche desnatada
- 1/2 sobre de cuajada
- Sacarina liquida (al gusto)
- Chocolate Valor sin azúcar

Preparación:
Poner la leche menos un poquito a calentar y hervir, ahora el sobre de cuajada se mezcla con la leche que hemos reservado. Echar al cazo y remover, añadir el cacao en polvo y sacarina a nuestro gusto. Seguir removiendo y dejar cocer, una vez listo dejar en un bol en el frigorífico para que enfríe y reservar hasta rellenar los aperitivos.


Preparación de los aperitivos:

Hacer los aperitivos con la pasta choux como indica la receta, dejar enfriar. Para rellenarlos, con una cuchara y hacerlo un poco antes de servir, tener mientras el relleno en la nevera.



Un saludo

[lucinut 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

Qué buena idea Gracias por compartir

[Merymelisa 2]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

Lucinut gracias a ti

[alAlba 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

deben esta buenisimos y bastante ligeritos!! ademas parece superfacil!!!

¿mery, el horno lo pones arriba y abajo o solo abajo? o con aire? y a que altura?

[Dunixi 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

Qué originales!! y que prácticos que combinen con todo una pregunta.. no llevan nada de sal??
gracias por ponerlo, con tu permiso lo apunto!!

[Merymelisa 2]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

AlAlba gracias yo pongo la bandeja en medio, horno arriba y abajo, el mio no tiene aire, cuando lo compre no le di importancia porque cocinaba menos y ahora veo que me da muchos problemas, no le cojo el punto . Cuando compre otro lo pondre como las naves espaciales, con doscientos mil botones y opciones



Dunixi gracias yo no les pongo, ademas la receta original tampoco la llevaba, cuando añades los rellenos tanto dulces como salados ya le das ese toque, aunque a los dulces si quieres, aunque tampoco es necesario, puedes añadirle sacarina para endulzar.

[wng 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

Que bien, parece facilita!!!!

Mañana si tengo tiempo, la hago. Ya pondré el resultado a ver si me sale!

[paiper 3.980]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

unnnnnnnnnnnnnnn como me a gustado esto
el aperitivo me gusta mas que la comida en si
asi que tendre que probarlos

[luzazul 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

que ricos,tienen que estar muy buenos

besitos

[maria-de-la-o 0]

Re: Aperitivos ligeros dulce o salado para una ocasion especial

vaya pecado lo que nos has puesto¡¡¡¡

esos caen seguro, que pinta mas rica