Habeis hecho albondigas en la thermomix???

[Siracusa96 0]

Es que como voy de novata el viernes vienen familia a comer y me gustaria hacer albondigas, que tal quedan?
como las haceis vosotr@s? Yo tengo la receta que viene en el libro, pero me gustaria que me dieras vuestros consejos por favor.

[jalapa 3.921]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

yo la he hecho en el varoma, no son las tradicionales, porque llevan coco, pero las puedes hacer igual con tus ingredientes http://elrevortillo.blogspot.com/2009/02/albondigas-de-coco.html

[macomosa 0]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

yo las preparo muy a menudo hoy las estoy haciendo
mi th es la 21

preparo la carne ( suelo poner en l th un diente de ajo 1/2 cebolla perejil sal y pimienta y trituro unos segundos )
esta mezcla se la pongo a la carne y ladejo unos 20 min en reposo
mientras preparro el frito
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 de aceite ( un cubilete o medio depende de tu gusto )
suelo ponerle un poco de pimiento verde pongo a 100º 5 min a velocidad 3 o 5
mientras preparo las almondigas pequeñas y las coloco en el verona
le hecho una lata de tomate triturado natural de kilo sal , azucar y una pastilla de caldo
programo 20 min verona velo 1 poner el verona con las almondigas en la th y esperer
estan deliciosas jugosas y sin grasa ya que se hacen al vapor en casa desaparecen en cuestion de min.
espero que te guste

[la_almu 0]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

Yo la receta que hago últimamente es esta:

Ingredientes:

500 g. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera).
Un bote pequeño de aceitunas.
2 dientes de ajo.
2 huevos.
Perejil.
3 cucharadas de harina.
1 cubilete de leche.
100 g. de miga de pan.
Aceite, sal y pimienta.
Para la salsa:

1 cebolla
1 zanahoria.
2 cucharadas de salsa de tomate casera.
1 cucharada de harina.
1 cubilete de vino blanco seco.
6 cubiletes de agua.
1 pastilla de caldo casero o avecrem.
4 cucharadas de aceite.
Preparación:

Pica las aceitunas, el ajo y el perejil. Prepara las albóndigas mezclando la carne con la picada anterior, los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en la leche. Haz las albóndigas con las manos ligeramente enharinadas y fríelas en un poco de aceite, resérvalas. Prepara la salsa picando la cebolla y la zanahoria. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vino, el tomate, la pastilla de caldo y el agua. Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Tritura la salsa en velocidad 6-8-10. Coloca la mariposa y agrega las albóndigas. Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

NOTA: Se pueden acompañar con arroz, patatas fritas.....


La que hacemos otras veces es la que viene en el libro que la salsita está de rechupete

[Siracusa96 0]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

Que buenas recetas, ahora me va a costar decidir cual hago,
Pero bueno seguir dando ideas.

[Marieta_1970 0]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

Yo las hago muy sencillas.... primero pongo como un ajo y una cebolla, lo pico todo como 5 segundos al 4. Luego echo un chorro de aceite y lo pocho durante 7 minutos, velocidad 1 y temperatura Varoma (a veces añado champiñones desde el principio) Lo echo todo en un bol y reservo.
Encima echo medio kilo de carne picada (bueno, realmente echo simil vegetariano que trituro en la Thermo, pero si usas carne echa carne picada)
Luego en el vaso echo un par de huevos y los bato con los restos de la cebolla y lo echo encima, lo mezclo, salpimento, echo perejil, sigo mezclando y ahí es cuando entra el truco: lo ideal es tener pan duro, mezclarlo con un poco de vino blanco y echarlo y seguir mezclando hasta que tenga la consistencia adecuadada
Sin lavar el vaso echo en él 1 kilo de tomate, entero, lo trituro 1 minuto en velocidad 10 y luego añado aceite de oliva, azúcar y sal y lo frío 45 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
Mientras, frío las albóndigas pasándolas por harina.
Una vez echo todo, pongo en una cazuela la salsa de tomate, encima las albóndigas, y cubro con salsa de harina ( en el aceite de freirlas añado un ajo, frío, añado harina, frío, añado vino blanco, dejo reducir unos segundos y luego agua y sal y dejo cocer). Lo pongo todo unos minutos a fuego suave y quedan ricas ricas

[forera 18]

Re: Habeis hecho albondigas en la thermomix???

Yo hago las que vienen en el libro de la thermomix 31 y salen estupendas. Si necesitas la receta pidemela que te la paso