Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

[arlequina 0]

Ayer pasé por un pueblo cercano muy típico de alfarerías y le compré a una vieja estas delicias:



Aquí el detalle del dibujo de la pequeña:

Mi cocina es de gas pero no me gusta ponerlas directamente al fuego por miedo a que casquen, así que me hice con este difusor que sirve además para las que tenéis cocina de Vitrocerámica o Inducción, lo ponéis entre la olla y el cristal, eso sí, la olla debe tener el culo recto para aprovechar bien el calor. Me costó 12 euros en una ferretería pero también los vi en los centros comerciales.

Las Ollas de barro hay que curarlas antes de usar, esto se hace poniendo agua y dejando que hierva 10 minutitos, evitar siempre mojar el culo de la olla que no está esmaltado y chupa agua, cuando la laveis no la mojeis por abajo.

Para evitar que sude por el culete al cocinar me dijo la vieja que frotemos el culo con un ajo partido para que cierre los poros, lo he probado y funciona

[Ovillar 1]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

¡ Qué chulas!
Yo estoy encantadísima con mi FC, pero me encantan las ollas de barro y también las de hierro.
Un saludo

[cerezas 0]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

Que bonitas que son esas ollas de barro, yo tengo de aquellas bajas anchas pero apenas las uso, ya veo
que en este foro las voy a sacar las requilias

[flori 29]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

No me lo puedo creer a partir de hoy voy a hacerme asidua a este post....ya me iré poniendo al día ese difusor con agujeritos lo he visto en tiendas de chinos, puede ser???? los guisos cocinados en barro tiene un sabor único yo he preparado hoy "Habas con chocos y patatas" en cazuela de barro y me ha quedado deliciosa

[arlequina 0]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

ese difusor con agujeritos lo he visto en tiendas de chinos' date=' puede ser???? [/quote']

Noooo el de agujeros no sé para qué es. Este es simplemente el "culo" de una olla de inox, un difusor de calor pero no tiene agujeros. Pregunta en una ferretería de toda la vida.

Chicas, me alegro de que estéis tan locas por el barro como yo

[behbeh 289]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

me rio porque este era un subforo de locas tecnológicas con máquinas modernas...y cada vez os vaisd más a la prehistoria, que si cocción lenta, si barro,....en nada os veo cocinando directamente en leña (que por cierto, salen cosas bien ricas)

[flori 29]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

me rio porque este era un subforo de locas tecnológicas con máquinas modernas...y cada vez os vaisd más a la prehistoria' date=' que si cocción lenta, si barro,....en nada os veo cocinando directamente en leña (que por cierto, salen cosas bien ricas)[/quote']Si no hiciera tanto humo cocinaría con leña y en cazuela de barro

[arlequina 0]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

me rio porque este era un subforo de locas tecnológicas con máquinas modernas...y cada vez os vaisd más a la prehistoria' date=' que si cocción lenta, si barro,....en nada os veo cocinando directamente en leña (que por cierto, salen cosas bien ricas)[/quote']

Hasta que alguien invente una olla programable de cubeta de barro y cocina sin presión (pero más rápidas que las slowcocker o como se llamen) no nos queda otra que hacer inventos tecnológico-prehistóricos :wink:

[Ovillar 1]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

Una cosa no quita la otra. Te puede gustar todas las maquinitas y también tener un horno de leña en el exterior.
Es más, o las cocinas de carbón o leña de las casas antiguas; que yo las estuve mirando cuando me vine a Santander a mi casa nueva y las tenian con placa vitrocerámica pero se calentaban con leña.
¡¡Una pasada!!!
Un saludo

[torpita 0]

Re: Ollas de Barro (Gas, Vitro, Inducción...)

ARLEQUINA, oye que yo las ollas de barro, de toda la vida (lo ha hecho mi madre siempre así) cuando se compran se dejan toda la noche sumergidas en agua fría y al día siguiente sí se les frota con un ajo el culete y lo importante es siempre ponerlas en frío y que se vayan calentando poco a poco, lo que no debe hacerse es, por ejemplo meterlas al fuego máximo ni al horno muy caliente, sino que se vaya calentando ella....

lo dicho, parece que cada cual tiene sus maneras...