me decis cobertura de chocolate???

[piokalina 0]

pues eso, estoy haciendo una tarta y queria ponerle una cobertura de chocolate, y nunca me sale como las que veo en vuestras fotos, me podeis ayudar de como hacerla, gracias

[suila 5]

Re: me decis cobertura de chocolate???

PioKalina, dependiendo de cómo quieras lo cobertura sin durita o más blandita.

Si es durita, pués derrite el chocolate al baño María con un par de cucharitas de nata y una cucharita de mantequilla, para darle brillo.

Si quieres que quede más blandita, le echas al chocolate un vasito de nata o leche, y la cucharita de mantequilla.

Así lo hago yo y me queda muy bien.

[mama66 0]

Re: me decis cobertura de chocolate???

Yo para cobertura hago:
1 tableta 200 grs de chocolate fondat
1 brick de nata para montar
1 cucharada de mantequilla

Poner el chocolate en un cuenco de cristal y fundir en el microondas aproximadamente 2 minutos, vigilar cada 30 segundos y remover.
Añadir la nata y con una cuchara de madera remover bien para incorporarla, añadir la mantequilla y seguir moviendo, hasta que todo esté perfectamente ligado.
A mí es una de las cobertura que más me gustan y es fácil y se ensucia poco.

[piokalina 0]

Re: me decis cobertura de chocolate???

muchas gracias chicas, cualquiera de las que me habeis dado me gustan, probare cada vez con una, gracias.

[nolih 0]

Re: me decis cobertura de chocolate???

Estas las puso mongeta , espero que te ayuden

COBERTURAS PARA TARTAS

cobertura

200 gr. de chocolate Postres Nestle
100 gr. de nata
1 cucharadita de mantequilla

OTRA

Introducción:
Con estas cantidades podremos cubrir un bizcocho de 22 cm de diámetro.

Ingredientes:
100 gr. de gotas de cobertura Valor, chocolate negro 70%
65 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
Instrucciones:
- Fundir las perlas de chocolate al baño María.

- Apartar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo hasta que se funda. Si espesa demasiado, volver un momento el cazo al baño María hasta que quede la consistencia deseada y retirar de nuevo.

- Incorporar la yema de huevo y batir bien.

Poner el bizcocho sobre una rejilla y debajo una bandeja. Bañarlo con el glaseado. Recuperar el chocolate que haya caído a la bandeja y repetir la operación para que quede bien cubierto.

Para bizcochos más grandes, doblar cantidades.

Fuente: curso

Autor: mongeta


Aquí puedes ver como queda al corte:







Puedes usar cualquier chocolate de cobertura, pero mejor con un porcentaje alto de cacao.



Te digo la cobertura que hago siempre.(no se si tiene gluten o no)

200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate fondant
100gr de mantequilla.

Ponemos la leche en un cazo al fuego.Cuando empieza a hervir se retira del fuego y le echamos el chocolate troceado y la mantequilla.Lo mezclamos bien hasta que se funde.
Ya tenemos una cobertura buenísima para cubrir la tarta, si la ponemos en la nevera se endurece un poco pero queda perfecta para cortar.
Esta receta la saque de chocolate Nestle hace unos cuantos añitos.

[piokalina 0]

Re: me decis cobertura de chocolate???

gracias nolih, cuanto tiempo sin verte, o sin leerte ya te mando un privi guapa