Albóndigas al horno con salsa de verduras

[Merymelisa 2]

Me encantan las albóndigas con todo tipo de salsas, de tomate, agridulce y ahora quise probar con una hecha con verduras. Son ligeras porque están hechas en el horno y aparte la salsa solo lleva verduras, un plato rico y además como dije antes muy ligero.





Albóndigas al horno con salsa de verduras








Ingredientes para la masa de las albóndigas:

- 1/2 Cucharadita de aceite
- Cebolla muy picadita, pochada y doradita.
- 250 gr. de carne picada (yo mezclo ternera y pollo o solo pollo)
- 1 Huevo
- Perejil picado
- Un buen chorro de leche evaporada (opcional, para darle más jugosidad a las albóndigas)



Ingredientes para la salsa:

- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Un chorrito de cerveza
- Agua o caldo




Preparación de las albóndigas:

Primero poner la cebolla a pochar y dejarla hasta que este lista y dorada, para luego añadirla a la masa.
Mezclamos ahora todos los ingredientes y creamos las albóndigas, las ponemos en una bandeja (de horno) y las pincelamos o pulverizamos con aceite, las ponemos al horno a 180º C durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que doren (para ello poner los últimos minutos un poco más arriba en el horno) y una vez listas las reservamos.



Preparación de la salsa:

Poner la cebolla y la zanahoria cortada en trocitos pequeños a pochar hasta que doren, luego añadir el tomate cortado y sin piel, seguir hasta que este todo bien pochado. Añadir el caldo o agua y pasar por la batidora, esto se pone en una olla y se añade un chorrito de cerveza, aquí también se ponen las albóndigas y se deja cocer durante una media hora aproximadamente o hasta que la salsa este bien espesa.




Un saludo

[alAlba 0]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

Que buenas Mery!!! otra receta tuya que me apunto!! el otro dia hice los rollitos de carne y buenísimos!! uno lo hice igual que tu y el otro relleno de cebolla pochadita y queso... me encantaron los dos!!
Oye,,, cuantas albodigas salen mas o menos con esta recetilla?

[Merymelisa 2]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

Hola AlAlba gracias me alegra que te gustara y apunto la tuya para la proxima vez



Las albondigas salen segun el tamaño que las hagas, en pequeñitas salen unas 50 y si son mas grandes salen muchas menos, unas 30 ó 35 mas o menos.



Un saludo y gracias guapa

[Flor de Loto 0]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

Qué buena receta merymelisa. Me encantan las albóndigas y hace mucho que no preparo... de esta forma parecen muy sanas.

Gracias por la receta guapa

[Alr 1]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

Qué ricas!!!!!

Tengo pendiente tu otra receta de albóndigas agridulces hechas también en el horno. Si es que son tantas recetas que se te pasan... Muchas gracias por recordámelo y por esta receta.

[Alr 1]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

Qué ricas!!!!!

Tengo pendiente tu otra receta de albóndigas agridulces hechas también en el horno. Si es que son tantas recetas que se te pasan... Muchas gracias por recordámelo y por esta receta.

[alAlba 0]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

pues yo creo que cunde para 4 raciones mas o menos no? encima económico!!!!
¿ya lo has puesto en el recetario? sino ya sabes

[Merymelisa 2]

Re: Albóndigas al horno con salsa de verduras

AlAlba las raciones para segun quien coma, mi maridito se comeria las 30 el solo



No te preocupes al recetario va, aunque se me acumula el trabajo




Un saludo