Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

[Belenciaga 0]

Tulipas de manzana frita con crema.

Las tulipas son de la misma masa que las de espuma de piña, (hojaldre, azúcar, clara ,crocanti, harina)
Las manzanas fritas: se cortan las manzanas como las patatas para tortilla.Se pone una cucharada de margarina (mantequilla) en la sartén, se echan las manzanas y se rehogan. A medio hacer se añaden 1-2 cucharadas de azúcar por manzana.Cuando ya están doradas y transparentes, se les pone un puñado de sultanas maceradas en brandi, se mezcla bien y se le da un minuto más.
Para la crema: 4 yemas, ½ l de leche hervida con un palo de canela, piel de limón y 6 cucharadas de azúcar, 40g de maizena.
Se mezclan las yemas y la maizena, y poco a poco se le añade la leche hervida, se mueve con las varillas hasta que espese y rompa a hervir.
Las tartaletas se rellenan con un fondo de crema y la mazana frita encima.

Espero que os guste.

[Belenciaga 0]

Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Tulipas de manzana frita con crema.

Las tulipas son de la misma masa que las de espuma de piña, (hojaldre, azúcar, clara ,crocanti, harina)
Las manzanas fritas: se cortan las manzanas como las patatas para tortilla.Se pone una cucharada de margarina (mantequilla) en la sartén, se echan las manzanas y se rehogan. A medio hacer se añaden 1-2 cucharadas de azúcar por manzana.Cuando ya están doradas y transparentes, se les pone un puñado de sultanas maceradas en brandi, se mezcla bien y se le da un minuto más.
Para la crema: 4 yemas, ½ l de leche hervida con un palo de canela, piel de limón y 6 cucharadas de azúcar, 40g de maizena.
Se mezclan las yemas y la maizena, y poco a poco se le añade la leche hervida, se mueve con las varillas hasta que espese y rompa a hervir.
Las tartaletas se rellenan con un fondo de crema y la mazana frita encima.

Espero que os guste.

[alcudia 1]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Belen, tiene una pinta estupenda, ya has puesto en otro post la receta de las tulipas? no me he enterao

[roski 9]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Belen que maravilla me gustan tambien estas
un bico

[Sunflower 172]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Hola, guapa !!!

Hoy me ha dado por pensar que en los mensajes siempre te pongo "Belen", y, en realidad no sé si es tú nombre o es que Belenciaga es apellido o nick, o, ....., jo qué lio, lo que me refiero es que doy por sentado que es tu nombre y a lo mejor te molesta si no es así ¿no?.

De la receta ni pío, genial como las 5000 anteriores,
Yo soy muy de cítricos, piña y manzana ácida, vamos que lo dulce como que no ¿no habrá en tu fondo de armario una tartaletilla de limón, lima, o, naranja?¿crees que quedarán bien estas tartaletas con el relleno de las naranjas heladas?????. Muchas gracias por tu paciencia.

[suila 5]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Belenciaga guapa, puedes poner la receta de las tulipas? .
Esas tulipas de manzanas estas riquisimas.


perdona, que no lo había visto abajo.


Pues no tengo muy claro como se hace. Lo podría explicar ?
Soy un poco torpe y no me entero.

[Gijonesa 1.423]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

mmmm que ricas y sanas, un postre genial de cara al verano...

[Belenciaga 0]

Re: Tulipas de manzana frita y sultanas con crema.

Belenciaga guapa, puedes poner la receta de las tulipas? .
Esas tulipas de manzanas estas riquisimas.


perdona, que no lo había visto abajo.


Pues no tengo muy claro como se hace. Lo podría explicar ?
Soy un poco torpe y no me entero.

Suila guapa, la receta de las tulipas de crocanti estan en el post de espuma de piña.
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=314900
Las hice con recortes de hojaldre que me habían quedado, unos 250 g ( el equivalente a una plancha).Amasé el hojaldre con dos cucharadas de azúcar, una clara de huevo, un sobre de crocanti de almendra de 125 g y fui añadiendo harina hasta que se podia trabajar la masa sin pegarse. Se extiende en una capa muy fina y se forran los moldes de tulipa. 10 minutos al horno hasta que esten doradas temperatura 180-200º según el horno.
Ya me contarás