Rabo estofado al vino tinto

[Eguski 20]

:wink:
Esta estupendo.

Rabo estofado al vino tinto

Ingredientes:
1 rabo de 1 ½ Kg. aprox. en trozos
1 cebolla grande
1 tomate maduro grande
1 puerro grande
2 zanahorias medianas o una grande
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1/2 de litro de vino tinto de rioja

Instrucciones:
Salpimentamos el rabo, lo pasamos por harina.
En una cazuela echamos aceite, lo calentamos y doramos los trozos de rabo.
Picamos toda la verdura y la añadimos, añadimos sal y el vino, ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego dejamos hacer a fuego suave unas 3 ½ horas aprox. hasta que este tierno.
Sacamos los trozos a una fuente de servir, pasamos las verduras por un pasapurés y echamos por encima.

Nota: Podemos hacerlo en olla expres, por lo tanto más rápido, a mí particularmente, me gusta hacerlo a fuego suave para sacar toda su textura gelatinosa.



Fuente: Eguski

Autor: Eguski

[neska 15.859]

Kaixo,
me encanta este plato hace..uf! o más de tiempo que no lo preparo, tomo nota :wink:
Moxus

[Eguski 20]

Kaixo,
me encanta este plato hace..uf! o más de tiempo que no lo preparo, tomo nota :wink:
Moxus

:wink:
Eskerrik asko neska, hacia tiempo que no lo hacia y el sabado lo vi en la carniceria y manos a la obra.
Muxus

[Ondina 29]

Te lo cambio por bacalao a la riojana

[Eguski 20]

Te lo cambio por bacalao a la riojana

:wink:
Pues no es mal cambio, las dos cosas me gustan.

[onega 0]

nunca he guisado el rabo... siempre aprovecho a pedirlo en algún restaurante... el tuyo tiene una pinta..ummmm.... riquísima.

[pamplonica 0]

Kaixo,
me encanta este plato hace..uf! o más de tiempo que no lo preparo, tomo nota :wink:
Moxus

Amí me pasa lo mismo. Lo tenía olvidado. Creo que el próximo fin de semana cae.
La última vez que lo hice fue cuando vinieron unos amigos a casa y fue todo un exito. Lo cocino como Eguski con vino tinto y verduritas, pero lo suelo hacer en olla express. Lo dejo 45 minutos si es de ternera o 1 hora y media si es de vaca. Ya veis que yo tengo poca paciencia.
Ummmmmmmm

[danimad 0]

Riquisima tu receta de rabo de toro.

[Eguski 20]

Kaixo,
me encanta este plato hace..uf! o más de tiempo que no lo preparo, tomo nota :wink:
Moxus

Amí me pasa lo mismo. Lo tenía olvidado. Creo que el próximo fin de semana cae.
La última vez que lo hice fue cuando vinieron unos amigos a casa y fue todo un exito. Lo cocino como Eguski con vino tinto y verduritas, pero lo suelo hacer en olla express. Lo dejo 45 minutos si es de ternera o 1 hora y media si es de vaca. Ya veis que yo tengo poca paciencia.
Ummmmmmmm

:wink:
En olla expres es mas rapido, pero yo teniendo tiempo prefiero que se haga poco a poco.

[quebueno 0]

Re: Rabo estofado al vino tinto

eguski....me gusta tu rabo