Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

[bemarla 0]

Es que tengo una peque de 18 meses y odio la lista de aditivos y conservantes que llevan todos estos productos , pero necesito cosas asi para las cenas de algunos dias.
Conoceis alguna receta de ese tipo? O recetas de fiambre de algun tipo?
Bea

[alicegoldfinger 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?



NO lo sé pero me interesaaa...

[lacseg 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

Yo salchichas no ...pero hamburguesas
yo hago esto...
4 pechugas de pollo picadas 1 vez (en la carniceria)
en la thermo pongo un puerro, una zanahoria 1 una ajito lo pico muy chiquitín al 8/9 mas o menos lo vuelco en un bol y mezclo la carne, un poquito de sal y pimienta (opcional), monto las hamburguesas (yo tengo hamburguesera, pero antes a manita las hacia) mas o menos de 150 gr., si puedes dejar la mezcla un par de horas mejor estan riquisimas¡¡¡¡

Salen unas cuantas, así que las congelo....
Espero que te gusten..

[Jelys 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

fiambre de pollo o pavo....

250 de pollo
250 de jamón dulce (york)
1 huevo batido
sal y pimienta (opcional)

Se pican las pechugas y el jamón de york, se mezcla con el huevo y se salpimienta.
se hacen dos cilindros y se envuelven muy apretaditos en papel film muy bien cerraditos.
Se ponen en el recipiente varoma 30 minutos y se dejan enfriar.
Mientras en el vaso se puede hacer un caldito para sopa... o si no quieres hacer sopa pues le pones 500ml de agua para que haga el vapor para el fiambre.

[Jelys 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

Salchichas de pollo (está sacada del blog de marianquiros)

Ingredientes:
- 250 gr. de pechuga de pollo, troceada
- 250 gr. de lomo de cerdo o de ternera, bien limpia de nervios
- una cebolla mediana
- un huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- una cucharadita de manteca de cerdo
- dos cucharadas de aceite de oliva
- perejil, sal especias a gusto (hierbas provenzales)

Instrucciones:
1. Troceamos en cachitos pequeños las dos carnes para que se piquen mejor en la thermomix y no se enreden en las cuchilas.

2. Introducimos el resto de los ingredientes (la cebolla cortada en cuatro) y con la ayuda de la espátula trituramos en velocidad progresiva 5-7-9 hasta obtener una pasta homogénea con trocitos de carne o cebolla (podemos triturar completamente, a gusto). Pasamos a un bol y dejamos reposar 4 horas.

3. Introducimos en una manga pastelera sin boquilla (deben de quedar salchichas más bien gruesas) y hacemos las salchichas sobre trozos de film transparente. Enrollamos apretando bien para extraer el aire y volvemos a enrollar en otro trozo.

4. Pinchamos los paquetitos y los colocamos en el varoma.

5. Cocemos a temperatura varoma durante 20 minutos.

6. Cuando estén frías, retiramos los plásticos, envolvemos otra vez y congelamos

7. Para consumir, descongelar unos minutos, cortar en toros y dorar en la sartén. También se pueden dorar o hacer a la plancha / parrilla enteras.

[bemarla 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

Muchas gracias!!!
Ya os diré si a la peque le gustan!

[estela278 2]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

yo cuando mis hijos eran pequeños les hacía en casa las hamburguesas de pollo

- carne de pollo picada en la pollería o bien la picaba yo en casa a partir de pechuga o muslo deshuesado
- un poco de pan rallado
- un huevo
- sal
-perejil
- a veces le ponía tambien manzana rallada, hace que queden mas jugosas

lo mezclaba todo bien y ponia una bolita entre dos trozos de film transparente y con un plato apretaba hasta que quedaba planito como una hamburguesa

[estela278 2]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

yo cuando mis hijos eran pequeños les hacía en casa las hamburguesas de pollo

- carne de pollo picada en la pollería o bien la picaba yo en casa a partir de pechuga o muslo deshuesado
- un poco de pan rallado
- un huevo
- sal
-perejil
- a veces le ponía tambien manzana rallada, hace que queden mas jugosas

lo mezclaba todo bien y ponia una bolita entre dos trozos de film transparente y con un plato apretaba hasta que quedaba planito como una hamburguesa

[Marieta_1970 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

Yo las hago vegetales, pero te puede servir. Lo que hago es picar ajo, cebolla, verduras que tenga en la nevera, 5 segundos al 5. Y luego echo aceite y un poco de sal y lo pocho todo. Una vez echo lo reservo, y en la Thermo pico seitán, o tofu o maza o a veces las hago de soja texturizada. Lo mezclo todo, añado un par de huevos, pan rallado, piñones, almendra molida, perejil y lo dejo reposar en la nevera.
Puedes sustituir el seitán o lo que sea que yo use por carne picada, que te la piquen en la carnicería y santas pascuas.
Las salchichas ni idea, imagino que puedes hacerlo envolviendo la masa en papel film y poniéndolas en el Varoma a que se hagan un poco. Luego, una vez frías, las desenvuelves y las pasas por la plancha.
Pero acabo de inventarlo, ni idea de cómo queda

[carso 0]

Re: Alguien sabe como hacer salchichas y hamburguesas de pollo?

Yo hago a menudo hamburguesa y filetes rusos de pollo o de pavo picado en la carnicería, la receta nada nuevo muy similar a las que te han puesto, es más voy a probar yo también alguna de la que te han puesto y desconocía. Gracias a todas por vuestras ideas.