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Ayuda tarta de chocolate

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Hola chicas este mes es el cumpleaños de mi hija y esta empeñada en que le tengo que hacer una tarta de chocolate pero la quiere que sea asi bizcocho de chocolate ,la crema de dentro tambien de crema de chocolate o algo asi y la cobertura de chocolate, pero que la cobertura quede dura que cuando la partas suene crak vamos que no se si esa tarta existira o parecida yo por lo que estoy buscando lo mas parecido puede ser una sacher ¿la cobertura de la sacher queda dura? seria sin mermelada claro no le gusta que le puedo meter de chocolate de relleno os agradeceria que pudierais ayudarme con vuestras ideas ,muchas gracias ,un saludo


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Re: Ayuda tarta de chocolate

mira el bizcocho de chocolate mas jugoso y rico que conozco que puedes usar para una tarta es este, ni si quiera hace falta calarlo con almibar, sale muy jugoso de por si

sany0296ux0.jpg

Bizcocho:

3 Huevos
300 gr. de azucar
150 gr. mantequilla en pomada
200 gr. nata líquida
200 gr. harina reposteria
100 gr de chocolate fondant
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal

Esponjar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Añadir la mantequilla y la nata y batir despacio para que no se nos baje la mezcla. Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal, y el chocolate fundido. Homogenizar todo la mezcla bien.
Poner en un molde enmantequillado y hornear a 180 grados 40 ó 50 minutos. Desmoldar sobre rejilla y cortar en dos discos.

la trufa montada para rellenarlo se hace así

http://pasteleriareposteria.blogspot.com/2009/01/trufa-cocida-y-trufa-fresca.html

y una cobertura muy rica y facil de hacer que al cortar hace crack.. es esta

120 gr de chocolate fondand
160 gr de mantequilla

Derretimos el chocolate y le añadimos la mantequilla también derretida, ligamos y lo ponemos sobre la tarta templado exteniéndolo biern. Dejar enfriar en la nevera.


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Re: Ayuda tarta de chocolate

Yo hice una vez la Sacher y esta buenisima , puedes sin mermelada , la corteza queda dura un poco depende de la cobertura que le pongas , supongo que podrias ir poniendo una capa encima de la otra cuando este seca , cuanto mas capas mas dura

aunque hay una tarta que no se ahora el nombre que queda liquida por dentro y crugiente por fuera , creo que son pequenas pero todo es cuestion de probar , cuando me acuerde del nombre te lo digo :beso:


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Re: Ayuda tarta de chocolate

Muchas gracias por vuestras respuestas y ayuda chicas esa tarta tiene muy buena pinta tiene que estar buenisima creo que voy hacer el bizcocho asi y la cobertua tambien si tu me dices que sale crugiente que es lo que mi hija quiere que cruja la cobertura en cuanto al relleno no se si atreverme con la nocilla por que si no que otra cosa le voy a poner ella lo quiere de chocolate tambien el relleno ,muchas gracias


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Re: Ayuda tarta de chocolate

¿porque no te atreves con la nocilla?
Solo tienes que ponerla a temperatura ambiente para que este manejable y se unte con facilidad. Si ves que esta dura calientala unos segundos en el micrro y listo.
No se como sera la nueva nocilla "boca abajo" pero quizas valla mejor para hacer esta tarta.

Creo que hace poco lei en el foro que alguien la mezclaba con mantequilla, no?...

Yotengo pensado hacerla con nocilla blanca.
Rellenalo tambien con la mouse nutella.

¿como la vas a decorar?


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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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