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Croquetas de jamón (paso a paso) muchas fotos

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Croquetinas de jamón

G4a05713bceba4.jpgIngredientes:(con estas medidas salen 20 croquetas del tamaño que veis)
120 g de harina
1 litro de leche caliente
120 g de mantequilla
Un poco de aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 g de jamón serrano, bacón, pollo, bacalao, lo que nos guste (picado en la picadora)



P1050030.JPGInstrucciones:
En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite y la mantequilla a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco.....

P1050037.JPGP1050039.JPG

Ponemos nuez moscada y pimienta (al gusto)

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a continuación agregamos el jamón picado el y rehogamos un poco...

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y la leche poco a poco, sin parar de remover....

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hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la sartén

P1050053.JPGP1050054.JPGP1050056.JPGP1050057.JPGP1050059.JPGP1050060.JPGP1050061.JPGP1050062.JPG

dejamos enfriar la masa en un plato hasta que esté bien fría para poder trabajarla.....

P1050099.JPG

Una vez fría se les da forma y se empanan en harina, huevo y pan rallado.....

P1050108.JPG

y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente, poco a poco....

P1050142.JPGP1050143.JPG

Escurrimos en un papel de cocina y servimos.......

P1050150.JPGP1050145.JPG



Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, perejil o especias.


Fuente: capisi

Autor: capisi
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Re: Croquetas de jamón (paso a paso) muchas fotos

Hay esa masa de croquetas, con lo que me gusta antes de freir.

Me dan ganas de meter la cucharilla por la pantalla. :lol::lol::lol:
y una vez frita, ya ni te cuento. :plas::plas:

Tienes las mano llenas de herida de guerra. :herida::herida:
capisi, eso te pasa por trabajar tanto en la cocina. :beso::beso:


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Re: Croquetas de jamón (paso a paso) muchas fotos

Hay esa masa de croquetas, con lo que me gusta antes de freir.

Me dan ganas de meter la cucharilla por la pantalla. :lol::lol::lol:
y una vez frita, ya ni te cuento. :plas::plas:

Tienes las mano llenas de herida de guerra. :herida::herida:
capisi, eso te pasa por trabajar tanto en la cocina. :beso::beso:


Suila muchas gracias. Si son heridas de guerra, si :down::grrr::evil::cry::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:
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Re: Croquetas de jamón (paso a paso) muchas fotos

¡¡me encantan las croquetas de jamón!!! el paso a paso...muy clarificador y tú ten cuidado con las quemaduras... que se ve que andas con el horno.... :dientes::beso:

Gracias onega. si , como dice suila son heridas de guerra :dientes::beso::beso::beso::beso::beso::beso:
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bichillo cocinero

Re: Croquetas de jamón (paso a paso) muchas fotos

Genial el reportaje :plas::plas::plas: qué bien explicado y se ven riquísimas...
A mí me encantan pero me da mucha pereza hacerlas :( eso sí cuando me pongo hago para un regimiento :lol::lol:


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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