tatin salada

[mome 0]

Vi en una revista una tatin salada, y de ella me quedé con la idea y con

el hinojo , por que compro siempre este bulbo y la verdad

es que ha quedado super buena y viciosa.




la foto no sale en el recetario, por que llevo mas de media hora

en ello y no funciona , lleva una temporada eso muy mal!!! Tatin salada con verduras e hinojo ( tatin salada amb verdures i fonoll)



Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1pimiento rojo
5 puntas de espárrago verde
1 cebolla grande
10 tomates secos italianos
un poco de mantequilla
un poco de azúcar
1 hinojo
unas aceitunas gordal sin hueso
Instrucciones:
limpiaremos el hinojo y lo cortaremos en trozos regulares
este era grande, pero se pueden poner un par de pequeños
a fin de que la tartera quede bien repleta.
Una vez limpio y cortado lo pondremos en una olla al vapor
Yo lo he hecho en la de presión y lo he tenido 15 minutos, a
fuego medio. Cuando estuvo cocido lo puse encima de un papel
de cocina para que absorviera todo el agua que va soltando,
y así me aseguré que no me quedara aguada después la tarta.

En un cazo con agua y un poquito de azúcar como una cucharadita
de café, hidraté los tomates secos italianos, los deje unos minutos
en el agua y luego los colé.

Corté a tiras finas la cebolla y el pimiento rojo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, he puesto la cebolla
cortada y la he dejado unos minutos para que soltara el olor fuerte
seguidamente he añadido las tiras de pimiento y he sazonado , pasados
unos 5 minutos he añadido los el tomate hidratado, cortando por la
mitad, para que no quedara muy grande, he dejado cocer, como un
sofrito normal.
Mientras se termina de hacer el sofrito, precalentamos el horno a
170º, y untamos una tartera con mantequilla, y encima de ésta
espolvoreamos un poquito de azúcar, como si se tratara de una
tatin normal, para que no quedara muy dulce, he sacudido la
tartera en la pila, así me he asegurado de tener el mínimo azúcar
y que no hiciera mucho caramelo; encima de esta he puesto el
hinojo boca abajo la parte grande, para dar vistosidad al plato, lo
he repartido a mi gusto, entre medias de los cortes del hinojo, he
colocado las puntas de espárragos, y entre los huecos restantes he
repartido toda el sofrito, para rematar unas aceitunas sin hueso a
trocitos para lo que se dice vistosidad y he cubierto la tarta con el
hojaldre que he recortado a la medida del molde.
Se hornea unos 50 minutos a 170º.
Una vez cocida, le daremos la vuelta en el plato que la vayamos
a presentar en la mesa, ya que si se deja en el molde, se nos queda
pegada y tendríamos que volver a dar un golpe de calor para que
se soltara de la tartera o molde.


Fuente: http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

Autor: mome


Espero que os guste . besos. Mome.

[yerbabuena 1]

Re: tatin salada

Ostras, qué curioso, no sé si me atreveré

[mome 0]

Re: tatin salada

Ostras' date=' qué curioso, no sé si me atreveré [/quote']


yerbabuena, yo tenia mis dudas, pero te confirmo que esta excelente

[Missis 10.703]

Re: tatin salada



A mi el hinojo me lo das de cualquier manera el otro dia vi ...por ahi una quiche ....que pienso hacerla y esta tuya...también tiene una pinta no tardaré mucho

Lo que me pasa...es que estos ultimos que he comprado como si apenas "supieran" me doy cuenta que depende de donde sean.....pasa como según que verduras

[mome 0]

Re: tatin salada

A mi el hinojo me lo das de cualquier manera el otro dia vi ...por ahi una quiche ....que pienso hacerla y esta tuya...también tiene una pinta no tardaré mucho

Lo que me pasa...es que estos ultimos que he comprado como si apenas "supieran" me doy cuenta que depende de donde sean.....pasa como según que verduras

Missis esta ufff, y tienes razón hay de sitios que parecen insípidas,

[mome 0]

Re: tatin salada



a los demas no gusto

bueno

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: tatin salada

Que buena pinta Mome y la foto genial... en cuanto vea hinojo a la saca

[mome 0]

Re: tatin salada

Que buena pinta Mome y la foto genial... en cuanto vea hinojo a la saca

gracias, guapa, y eso que yo para las fotos me las traigo, que ya me cuesta sacar una buena foto

[clemenvilla 1]

Re: tatin salada

Mome: una receta muy original!!!!!!!

A mi el hinojo también me gusta mucho, en ensalada me encanta.

[mome 0]

Re: tatin salada

Mome: una receta muy original!!!!!!!

A mi el hinojo también me gusta mucho, en ensalada me encanta.

Clemen gracias, esta divina, la verdad es que no pensé que quedara tan y tan buena