Recetario Turbo Conveccion

[carmela3 0]

Chicas, una pregunta, que tal los bizcochos en el HTC?

Gracias anticipadas.

[evamesa 1]

gracias sarucha, en cuanto compre un pirex lo pruebo ya pondre fotos

[julycar 4]

Sarucha te han salido unos panes y unos panecillos muy ricos y de lujo :plas: ya siento lo de las veruras :sad: que no te quedaran bien, veras como con el papel de aluminio te quedan bien

[sarucha 18]

Sarucha te han salido unos panes y unos panecillos muy ricos y de lujo :plas: ya siento lo de las veruras :sad: que no te quedaran bien' date=' veras como con el papel de aluminio te quedan bien [/quote']

gracias, con lo buenas que estaban las tostaditas se me olvidó lo de las verduras...

[Pacecita 0]

pues resulta que es tan rápido de hacer que ni tiempo a hacer un paso a paso hay...
yo se lo copié a NOENTROBCAP, y de cantidades puse

685 gr. harina de trigo
11 gr. levadura seca
11 gr. sal
342 gr. agua templada

como me quedó demasiado compacto, le añadí un poco más de agua... eso ya es ir viendo como ha quedado la masa...

He entrado para enseñaros el pan que he hecho hoy en el horno. Estoy superemocionada ¿habéis leído los dos o tres posts que hay sobre la nueva técnica-bombazo de hacer el pan sin amasar y guardando la masa en la nevera para cuando se necesite?
Yo ya lo he probado, y en el convec también sale! Y no se necesita ni panificadora! Mirad:



Como veis es para hacer pan rústico, de pueblo, muy crujientito

Os resumo la técnica: coges levadura, sal, harina y agua. Lo metes todo en un bol grande. Lo mezclas con un palo o espátula sin amasar, lo dejas reposar dos horas y ya puedes hacer tu pan. Para hacerlo ni amasas ni nada, coges un trozo de masa y plof, al molde o placa, procurando que no pierda el aire. Y lo horneas. Se puede hacer en placa, poniendo un cuenco de agua en el horno...o dentro de un molde pyrex con tapa, sin necesidad del agua.El resto de la masa que no has usado la pones en la nevera y te dura dos semanas (dicen que mejora incluso), cuando quieres hacer pan coges un trozo, le das forma, lo dejas reposar una media hora y al horno. Incluso una chica del foro, Nan, dice que lo hizo directo del frigo y le salió bien! Y en el video dicen que sirve para toda clase de masas: quieres una pizza? Vas a la nevera, arrancas un trozo de masa, y hala!
Yo lo he hecho así, con el pyrex, ya había hecho pero no con esta técnica de no amasar.

Es una pasada, os pongo los vínculos:

El video en YouTube, e inglés pero muy útil, para ver el proceso, la consistencia de la masa...

http://www.youtube.com/watch?v=zMxJgIpe38Q&feature=related

Los posts en mundorecetas. Es uno, pero contiene el vínculo al otro.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=289377&st=0&sk=t&sd=a

Ese pan tiene muy buena pinta. Yo nunca me había atrevido a hacer, pero como dices que es tan fácil, voy a intentarlo. Lo de poner el Pyrex al revés es superbuena idea.

Tengo algunas dudas de novata:

- ¿Cuánto tiempo y a qué temperatura?

- ¿La levadura seca es de la de sobre que venden en Mercadona o se compra en el horno?

- Y la última (vaya zoqueta estoy hecha ): ¿qué significa "procurando que no pierda el aire"?

A ver si sorprendo a mi maridito, que le ponía muchas pegas al ovni, pero parece que va cambiando de opinión.

[sarucha 18]

Ese pan tiene muy buena pinta. Yo nunca me había atrevido a hacer, pero como dices que es tan fácil, voy a intentarlo. Lo de poner el Pyrex al revés es superbuena idea.

Tengo algunas dudas de novata:

- ¿Cuánto tiempo y a qué temperatura? pues de tiempo más o menos estuvo una media hora, más cinco minutos que le di la vuelta para que cogiese colorcito por abajo, la temperatura se que lo tuve a 180º y a 200º, pero no me acuerdo cuál fue primero, así que ves probando... lo que si le tuve que poner al rato es el aro extensor, porque se empezaron a quemar los piquitos, asi que si lo tienes, ponlo desde el principio

- ¿La levadura seca es de la de sobre que venden en Mercadona o se compra en el horno? no se a cuál te refieres con la de mercadona, la seca es la de panadería, yo la uso o de marca maizena o vahine, pero se que hay más...

- Y la última (vaya zoqueta estoy hecha ): ¿qué significa "procurando que no pierda el aire"? de zoqueta nada, tu pregunta todas las dudas... eso significa que no lo manipules mucho, xq si pierde el aire no sube... has visto el video del enlace? ahi ves muy bien lo que hay que hacer para que salga bien...

A ver si sorprendo a mi maridito, que le ponía muchas pegas al ovni, pero parece que va cambiando de opinión.

ya verás cuándo le pongas la tostadita con tu rico pan como cambia de opinión... :smile:

[Dulcinea_00 0]

hola! una pregunta, como limpiais la parte de arriba del horno??? es que se me ha ensuciado haciendo la comida....

[julycar 4]

Hola Dulcinea yo lo limpio con las toallitas del mercadona para la cocina y se queda muy bien, luego le doy con limpiacristales y papel de cocina y se queda de lujo, eso si que no le caiga nada dentro de la parte de la luz y el motor

[sarucha 18]

hola, yo os iba a preguntar lo mismo, lo he usado sólo dos o tres veces, y la parte metálica que cubre la lampara se ha llenado desde el primer momento de manchitas y cómo no quiero frotar mucho por si entra liquido dentro, ¿sabéis si eso es normal?...

[Dulcinea_00 0]

Hola Dulcinea yo lo limpio con las toallitas del mercadona para la cocina y se queda muy bien' date=' luego le doy con limpiacristales y papel de cocina y se queda de lujo, eso si que no le caiga nada dentro de la parte de la luz y el motor [/quote']

gracias!!!!!