Os invito a probar esta mousse...............

[iraya28 0]

MOUSSE DE GOFIO

Se que el gofio no es muy fácil de conseguir por algunos lugares, pero para los que tengan la oportunidad de hacerse con un paquetito aquí les dejo una recetita para que lo usen. Una receta fácil y muy rica.


Ingredientes:

500 gr. de nata
4 cucharadas de gofio
1/2 lata de leche condensada (de 397g)
1/2 copita de licor ( yo utilizé de almendras amargas)
Para el adorno: almendras picadas y miel

Preparación:

En un bol poner la leche condensada, añadirle el gofio y mezclarlo bien. Ir añadiendo la copita de licor poco a poco e integrar bien la crema.
Montar la nata y añadirla, poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Verterlo en copas, adornar con almendras picada y unas gotas de miel.

Que lo disfrutéis:

[raqueluchi 0]

Re: Os invito a probar esta mousse...............

Tiene buen aspecto, pero ¿qué es el gofio y dónde lo venden?
Gracias,

[iraya28 0]

Re: Os invito a probar esta mousse...............

El gofio es uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias ya que su origen se remonta a cientos de años atrás. Actualmente, continúa siendo la base alimenticia de los canarios, aunque su reputación se ha revalorizado; sobre todo desde 1994, cuando le fue concedida la Denominación de Origen. Se trata de una harina de cereales tostados que se presenta en infinidad de platos .

El gofio lo trajeron a Canarias sus antiguos pobladores y de eso hace ya siglos. Desde entonces ha formado parte de su alimentación más básica y llegó a América Latina de la mano de los emigrantes canarios. Gracias a ello, hoy forma parte de la gastronomía venezolana, uruguaya y brasileña. Comenzó siendo harina de cebada tostada, pero actualmente lo encontramos de diversos tipos; de trigo, de millo o maíz, de cosco, de habas y centeno. Existen también los combinados de varios cereales y hay a quienes les gusta incluir legumbres como garbanzos.
El gofio es un alimento muy energético porque posee las mismas propiedades nutricionales que los cereales de los que proviene. Es muy rico en hidratos de carbono y fibras, y contiene vitaminas B1, B2, B3 y C, así como hierro, calcio, magnesio y sodio.
Ahora que ya conocéis un poco más de este alimento, casi indispensable en los hogares canarios, vamos a darle uso en una mousse ligera.
No se si se podrá conseguir el gofio en la peninsula, desconozco si hay algunos supermercados que lo tengan.

[tamaran 0]

Re: Os invito a probar esta mousse...............

Ummmm que rico Iraya !!!
Precisamente ahora mismo estaca buscando recetas de este mousse por internet. El otro día pregunté por él en el post que abriste de recetas de Canarias. El domingo lo comí en un restaurant y me encantó (suavecito, no empalagaba) porque he probado otros que no me han gustado mucho porque eran muy pastosos.
Encontré esta receta en Internet para hacerla en el Thermomix:

MUS DE GOFIO (TH 31)INGREDIENTES:
• 6 claras de huevo
• Unas gotas de limón
• Una pizca de sal.
• 400 g de nata *
• 1 lata de leche condensada pequeña
• 120 g de gofio.
• 100 g de almendras
PREPARACION:
Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a vel. 5 durante 2 minutos hasta dorar al gusto. Retirar. (Se pueden tostar en el microondas)
Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5.
Con el vaso limpio y bien frío montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y unas gotas de limón montar unos 2-3 minutos a velocidad 2. (Hasta que estén a punto de nieve). Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.
*La nata, por lo que entiendo, no es de la de montar sino de la líquida.

[iraya28 0]

Re: Os invito a probar esta mousse...............

Ummmm que rico Iraya !!!
Precisamente ahora mismo estaca buscando recetas de este mousse por internet. El otro día pregunté por él en el post que abriste de recetas de Canarias. El domingo lo comí en un restaurant y me encantó (suavecito, no empalagaba) porque he probado otros que no me han gustado mucho porque eran muy pastosos.
Encontré esta receta en Internet para hacerla en el Thermomix:

MUS DE GOFIO (TH 31)INGREDIENTES:
• 6 claras de huevo
• Unas gotas de limón
• Una pizca de sal.
• 400 g de nata *
• 1 lata de leche condensada pequeña
• 120 g de gofio.
• 100 g de almendras
PREPARACION:
Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a vel. 5 durante 2 minutos hasta dorar al gusto. Retirar. (Se pueden tostar en el microondas)
Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5.
Con el vaso limpio y bien frío montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y unas gotas de limón montar unos 2-3 minutos a velocidad 2. (Hasta que estén a punto de nieve). Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.
*La nata, por lo que entiendo, no es de la de montar sino de la líquida.

Gracias Tamaran, este quedó así como dices, muy suave y nada empalagoso. En casa gustó mucho.

[tamaran 0]

Re: Os invito a probar esta mousse...............

Ummmm que rico Iraya !!!
Precisamente ahora mismo estaca buscando recetas de este mousse por internet. El otro día pregunté por él en el post que abriste de recetas de Canarias. El domingo lo comí en un restaurant y me encantó (suavecito, no empalagaba) porque he probado otros que no me han gustado mucho porque eran muy pastosos.
Encontré esta receta en Internet para hacerla en el Thermomix:

MUS DE GOFIO (TH 31)INGREDIENTES:
• 6 claras de huevo
• Unas gotas de limón
• Una pizca de sal.
• 400 g de nata *
• 1 lata de leche condensada pequeña
• 120 g de gofio.
• 100 g de almendras
PREPARACION:
Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a vel. 5 durante 2 minutos hasta dorar al gusto. Retirar. (Se pueden tostar en el microondas)
Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5.
Con el vaso limpio y bien frío montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y unas gotas de limón montar unos 2-3 minutos a velocidad 2. (Hasta que estén a punto de nieve). Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.
*La nata, por lo que entiendo, no es de la de montar sino de la líquida.

Gracias Tamaran, este quedó así como dices, muy suave y nada empalagoso. En casa gustó mucho.

Muchas gracias, probaré a hacer esta receta tuya entonces.