¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

[neisha 0]

He hecho un brazo gitano y lo tengo enfriando. Habia pensado adornarlo con cobertura de chocolate blanco, pero no lo he hecho nunca, ¿alguien me puede ayudar?
Muchas gracias

[QK 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

Es muy tarde???


Aquí tienes esto

http://pasionchocolate.blogspot.com/2007/11/bizcocho-con-cobertura-de-chocolate.html

[neisha 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

QB, todavia no es tarde, de hecho mira que horas son. La verdad es que tiene muy buena pinta esa página, ¿verdad?.
Solo me queda una duda, el chocolate será normal y corriente.
Muchas gracias por el enlace.

[mome 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

QB, todavia no es tarde, de hecho mira que horas son. La verdad es que tiene muy buena pinta esa página, ¿verdad?.
Solo me queda una duda, el chocolate será normal y corriente.
Muchas gracias por el enlace.

Hola yo lo hago con chocolate blanco , hazlo con el que tengas

que seguro que te queda bien

[seviyana_85 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

mira yo usé esta y queda genial, te pongo la foto de la tarta para que la veas




Baño de chocolate blanco:

100 gr de chocolate blanco
60 gr de mantequilla

Fundir la mantequilla junto con el chocolate blanco.

[neisha 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

De nuevo os doy las gracias por vuestras respuestas. En muchas ocasiones sois mi salvación.

[seviyana_85 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

edito el mensaje anterior con la receta que no la puse al fina, solo puse las foto

[melba 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

¿Que chocolate blanco utilizas?

[silvotana 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

Y si no le ponemos la mantequilla no quedará bien? es que cuando fundí el chocolate el otro dia se veía brillante y parece que ya sea bastante mantecoso,yo compré la marca esa tan barata 1 del carrefour que vienen varias tabletas en el paquete y fundido está muy bueno.

[seviyana_85 0]

Re: ¿como se hace la cobertura de chocolate blanco?

lo mejor seria usar un chocolate especial para cobertura, como es el Valor que venden en Hipercor, El Corte Ingles.. y viene como en perlitas este si lo puedes usar sin mantequilla y lo puedes fundir las veces que quieras

pero yo usé del normal, de la marca del Dia creo que era.. si derrites este chocolate y lo pones tal cual en la tarta al no ser especial de cobertura se te enfriará muy rapido y no te dara lugar a extenderlo bien, se queda duro de seguida y queda mal si lo vuelves a fundir. Aparte, se ve mantecoso porque no es un chocolate especialmente creado para fundir sino para comer duro, entonces la textura cuando esta fundido en realidad no es la adecuada, aunque tambien es verdad que es muy graso porque es pura manteca de cacao casi.. pero si usas el de cobertura blanca como la de Valor que te he dicho veras la diferencia, lo bien que puedes trabajar con el; por eso al blanco yo le hecho mantequilla para aligerarlo y poder usarlo mejor, asi lo podras extender de manera mas facil y al estar la mantequilla liquida tarda mas en endurecerse y se te distribuira mejor por la tarta y como es una fina capa lo que lleva la tarta no se nota grasa ni nada