Salsa.......

[superabuela 82]

Pues esto es una “ocurrencia” que tuve… así de repente…

Obsérvese que digo “ocurrencia” y no “invento” (aunque para mi es un invento ya que salió mismamente de mi cabeza) porque creo que en cocina está todo inventado y, a lo mejor, esta salsa tiene algún nombre propio (vamos... casi seguro ). Y, por cierto, si alguien lo sabe que me lo diga

Tenía un par de filetes grandes de bacalao fresco (o sea, de pescadería) y me apetecía hacerlos con una salsa tipo bechamel, pero más líquida…

Estoy bastante preocupada, por otra parte, porque cada vez tengo una mente más “antidieta" y encima se me nota, ¿eh?

Bueno pues retomo… ahí estaba yo con mis filetes de bacalao y con mi nieto mayor a comer (que como come absolutamente de todo y bien, pues también se lo iba a dar). Les quité la piel y toda la espina que les podía quedar (esto de ver a Arguiñano, no os vayais a pensar… ¡es estupendo! ). Les eché sal y ajo molido (del que viene en frascos con molinillo) y los pasé por la sartén con un poco de aceite (como a la plancha, pero solo vuelta y vuelta). Luego hice la salsa y la eché por encima. Diez minutinos todo junto y… ¡listo!
Aaahhh… también eché a última hora unos tallos de espárragos que tenía muertos de risa en la nevera.

Y esto fué lo que salió:


La salsa... propiamente dicha:
Ingredientes:
• Una cucharada de aceite
• Una nuez de mantequilla
• Una cucharada de harina
• Una pastilla de caldo de pescado
• Perejil
• Ajo picado o en polvo
• Un vaso de vino blanco (de los de vino… abundante)
• Leche

Preparación:
En una sartén poner el aceite y la mantequilla a calentar. Echar el perejil y el ajo (esta vez no lo puse porque ya lo llevaba el pescado). Disolver la harina y dorarla. Añadir la pastilla de caldo y una vez todo bien rehogado echar el vino y revolver bien. Ir añadiendo la leche necesaria hasta que la salsa esté a nuestro gusto.


Pues estaba muuuuy rica, oye. Os confieso que tenía miedo que se fuese directamente por el fregadero abajo pero no riquísima

[monicaff 1]

Re: Salsa.......

Buena ocurrencia, si señor!!!
Más light que una bechamel y debe estar igual de buena

[monicaff 1]

Re: Salsa.......

Edito porque me repetí, así que lo quito

[superabuela 82]

Re: Salsa.......

Buena ocurrencia, si señor!!!
Más light que una bechamel y debe estar igual de buena

¡Estaba buenísima!
Sabe más a salsa verde que a bechamel... bueno, no sé, como una mezcla Pero me sorprendí yo sola

[Morguix 35]

Re: Salsa.......


¡¡Qué apetecible ese platito, con esa salsa y los espárragos!!. Y eso que yo soy más de bacalao desalado que del fresco, pero éste tiene una pintaza.

[superabuela 82]

Re: Salsa.......

¡¡Qué apetecible ese platito, con esa salsa y los espárragos!!. Y eso que yo soy más de bacalao desalado que del fresco, pero éste tiene una pintaza.

¡Gracias!
El tipo de pescado, yo creo que es lo de menos... seguro que con cualquier otro está igual de rico :wink:

[Gijonesa 1.423]

Re: Salsa.......



tomo nota...
si te queda algo...me da tiempo a ir con el tuper...

[superabuela 82]

Re: Salsa.......

tomo nota...
si te queda algo...me da tiempo a ir con el tuper...

Creo que a mi me queda tanto como a ti del cumple de tu niña...
Esta es talmente de las de "toma pan y moja"

[odili 0]

Re: Salsa.......

carolinaaaaaaaaaa, que buena ocurrencia jamia,te ha kedado pa mojar pan

[superabuela 82]

Re: Salsa.......

carolinaaaaaaaaaa' date= que buena ocurrencia jamia,te ha kedado pa mojar pan

Graciaaaaaaaas guapísima... Ya te digo que prepares pan si la haces
Hace mucho que no coincidimos... a ver si nos haceis otra visitina