Duda con la masa

[mariabc 1]

He hecho la masa de la pizza en la pani, cuando la he sacado de la pani estaba bastante pegajosa y la he estirado espolvoreando con más harina. No sé si es así como tiene que quedar, o no debe de quedar pegajosa ya cuando la saco de la pani, porque igual me pasé con el agua o con el aceite. Pongo la receta que hice:

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 150ml de agua tibia
- 1 medida pequeña de sal
- 2 1/2 medida grande de aceite de oliva
- 1 diente de ajo muy picado
- unas ramitas de perejil muy picado
- 300gr. de harina de pizza Harimsa (ya lleva la levadura incorporada)

PREPARACIÓN:

En la pani pongo el agua, la sal, el aceite y el perejil con el ajo picaditos. Luego añado la harina y pongo programa 8 (amasar)

INGREDIENTES DE PIZZA:

- La masa como base
- Tomate frito
- Mezcla de 4 quesos rallados (mozarela, chedar, etc..)
- Bacon en trozos
- Pimiento en trozos (ya frito en Actifry 20 minutos)

PREPARACIÓN PIZZA:

Estiro la masa sobre el papel de hornear y enrollo un poco los bordes. Sobre la base extiendo dos cucharadas de tomate frito, extiendo el queso rallado y después pongo el bacon por una parte y el pimiento por otro (una parte para mi marido y otra para mi.



La masa ha quedado muy rica, lo único que no sé si tendría que haber echado menos líquido.

[marsupilami 0]

Re: Pizza con masa en pani

Pues tiene una pinta buenísima Mañana mismo compro mozzarella, que no tengo y apetece una pizza rapidita y rica

[mariabc 1]

Re: Pizza con masa en pani

Ya sé que la duda es de novata.... pero me gustaria que alguien me puediera ayudar con la duda ya que sé que aquí hay mucha gente que tiene panificadores desde hace mucho y las usan para todo, incluído hacer masas, seguro que alguien ya ha tenido el mismo problema o parecido...

[auro44 0]

Re: Pizza con masa en pani

Ya sé que la duda es de novata.... pero me gustaria que alguien me puediera ayudar con la duda ya que sé que aquí hay mucha gente que tiene panificadores desde hace mucho y las usan para todo' date=' incluído hacer masas, seguro que alguien ya ha tenido el mismo problema o parecido...[/quote']


Hola maria.... la masa de pizza en principio no debe quedar pegajosa....tiene que quedar blanda y suave a tacto...pero como no tengo panificadora, mejor que te respondan los que si la tienen que seguro te podrán orientar mejor que yo...que amaso con amasadora o thermomix....l

Por cierto ¡¡enhorabuena por tu pan¡¡

[mariabc 1]

Re: Duda con la masa

Muchas gracias auro, por lo menos así ya tengo una orientación de que algo tengo que cambiar para que no quede pegajosa. A ver qué me aconsejan las expertas en panis

[Ovillar 1]

Re: Duda con la masa

Hola, mira yo tengo panificadora y la masa de la pizza tiene que quedar como te ha dicho Auro, suave al tacto y no pegajosa. Es igual con lo que lo amases porque el resultado tiene que ser el mismo.
Si te quedó pegajosa, le añades un poco mas de harina. Yo lo que hago con las masas en la panificadora es ir viendo y tocando a medida que se amasan, y corrijo sobre la marcha; si queda muy seca, añado líquido. Si queda muy líquida, añado harina, y desde que hago esto, no tengo sorpresas.
Un saludo

[nuri_ta 0]

Re: Duda con la masa

no estoy muy segura pero estoy leyendo las recetas de la biffi la de massa de pizza y pone

300ml de agua
1 cucharada de aceite
3/4 de cucahradita de sal
2 cucharaditas de azaucar moreno
450g de harina
1 paquetito de levadura

yo creo que de liquidos tenia mucho comparando con esta tal vez con 100ml era suficiente creo yo

[mariabc 1]

Re: Duda con la masa

Muchas gracias por los consejos, cambiaré la receta y la próxima vez intentaré corregir durante el amasado, a ver qué tal... ya os contaré Gracias!!!