QUIÉN SE ATREVE????????....

[flori 29]

.....con esta receta tan curiosa, al menos yo no la conocía, que he encontrado por la red de cocina sefardí, a mí me resulta difícil la forma de freírlas, si alguien se atreve y le sale bien que lo cuente...ó quizás me anime yo

Fijuelas
(Hojuelas)

Receta de la Sra. Hadra

FIJUELAS


Ingredientes
2 huevos
2 cascarones de huevo con aceite de oliva de 0,4º
1 cascarón de agua
Un cascarón con agua de azahar
Zumo de medio limón
Pizca de sal
Levadura Royal (1/2 cucharadita)
400 gr de harina

Elaboración
Mezclar los huevos, el aceite, el agua de azahar y la sal.
Agregar la harina hasta formar una masa homogénea.
Estirar varias veces con el rodillo o con la minadora, añadiendo harina poco a poco hasta que la masa quede compacta.
Hacer la última vuelta más fina.
Cortar la masa en tiras estrechas de unos 4x30 cm.
Introducir la tira de masa entre las dos púas de un tenedor con una mano y con la otra, sujetar el otro extremo de la tira.
La masa se va friendo y enrollando en el tenedor, tomando forma de flor.
Una vez fritas, se pasan por el almíbar.

Almíbar
2 vasos de azúcar
1 vaso de agua
1 limón con cáscara (troceado en cuatro)
4 cucharadas de miel

Poner todos los ingredientes en un cazo.
Hervir hasta obtener el punto de hebra.

Esta foto la he encontrado en la red para que os hagáis una idea de como debe quedar, igual la conocéis, para mí es una novedad.



Verdad que es chula????

[Morguix 35]

Re: QUIÉN SE ATREVE????????....

Florita, mira esto:

[video:3eb413s8]

[/video:3eb413s8]

El enlace me lo dio hace tiempo una amiga sefardí (la que me dio la receta del pan judío, y otras más que tengo en "pendientes)

[flori 29]

Re: QUIÉN SE ATREVE????????....

Florita, mira esto:

[video:2jx3p4k1]

[/video:2jx3p4k1]

El enlace me lo dio hace tiempo una amiga sefardí (la que me dio la receta del pan judío, y otras más que tengo en "pendientes)

Gracias Morguix!! me encanta el video, es interesantísimo. No me veo capaz de hacer esa maravilla, más adelante quizás