Ayuda helados

[mariquilla65 0]

Hola amigos!
He pensado que en este foro me podeis echar una manita.

Os cuento, resulta que tengo el colesterol muy alto, y como sabeis hay cositas que no puedo comer.
Me gustan los helados, me gusta ria si tenesis recetas de helados que no necesiten leche entera, ni huevos, ni nata.
O que se puedan hacer con nata vegetal, o con leche de soja.

Y si me las dais para la thermomix, entonces....ya os pongo un monumento

Por favor, a ver si teneis alguna.

[magari 0]

Re: Ayuda helados

yo también voy a investigar en este sentido para encontrar recetas de helados sin grasa animal de ningún tipo.
lo único que te puedo decir es que, según encuentre cosas chulas, las hiré haciendo y colgando por aquí y en mi blog.
espero que las veas y te gusten.

[mariquilla65 0]

Re: Ayuda helados

Gracias Magari.

En mi investigacion he encontrado algo, pero muy poco, lo pondre aqui tambien, a ver si entre todos hacemos una buena recopilacion tambien para los colestericos.
Un beso

[mariquilla65 0]

Re: Ayuda helados

Este lo encontre el otro dia, pero basicamento todo lo que veo va con fruta, y seria interesante tambien de frutos secos, etc.
Os lo dejo:


Helado de fresa:

500 gr. de fresas congeladas
1 limón congelado
sacarina
1 clara de huevo
150 ml de leche de soja

echar las frutas en la thermomix y picar subiendo la velocidad progresivamente hasta llegar al máximo, cuando está echo un puré añadir la clara y la leche con la sacarina liquida y batir unos segundo mas.

Queda muy cremoso y rico, se puede hacer sin la clara para que quede más ligerito y sigue riquísimo y se puede cambiar las fresas por la fruta que se quiera, plátanos, manzana...


Besitos

[lorena21 0]

Re: Ayuda helados

El helado que preparo es como el sorbete, sin leche.

500 gr de fruta
1 o 2 limones pelados y sin pepitas
100 gr de azúcar
800 gr de hielo

Se pone la fruta, el limón y el azúcar y se tritura con la TH.
Se añaden los cubitos de hielo y se va subiendo progresivamente la velocidad, hasta el 10. Se deja unos 2 minutos en vel 10.

También queda muy bien (con más cuerpo) si pones la fruta congelada. En ese caso, hay que cortarla en trocitos pequeños antes de congelarla. Si los trozos de fruta son demasiado grandes, las cuchillas no podrían girar.

[magari 0]

Re: Ayuda helados

Estoy investigando para subir unos post a mi blog donde recopilaré las posibles sustituciones de huevos, leche, miel, gelatina, etc... en las recetas.
De momento tengo, para los helados:


- mezcla tofu (o leche de soja) con plátano + edulcorante + un poco de zumo de fruta o agua para lograr la consistencia adecuada. Puedes añadir frutas (fresas, moras, melocotón,...), frutos secos (avellanas, coco, nueces,...), vainilla o chocolate para dar un sabor especial.
- 250 gr nata vegetal + 50 gr azúcar + 250 gr fruta fresca
- 1 cucharada de tahín (pasta de sésamo) + 2 plátanos + vainilla + leche vegetal o agua para dar la cremosidad deseada.
Si no tienes heladora, una forma fácil es congelar primero las frutas troceadas y mezclarlas luego en la batidora con los demás ingredientes, y meter en la nevera un ratito antes de servir.

[mariquilla65 0]

Re: Ayuda helados

Hola Magari,
la nata vegetal que yo uso, es crema de soja de santiveri, solo la uso para guisar.
¿me serviria esta?
O es otra que hay y yo no la conozco?

Besitos

[magari 0]

Re: Ayuda helados

mariquilla65, sí que te puede servir esa
también existe de avena, y otro tipo.
pero sirve cualquiera, ya sabes, depende del paladar de cada uno

[Pilarcica 0]

Re: Ayuda helados

En el Corte inglés venden unos de Valsoia, vegetales 100%.

[mariquilla65 0]

Re: Ayuda helados

Gracias Pilarica, eso no lo sabia yo.
Dices en el corte ingles, y sabes si lo hay en Hypercor?

Besitos