Pastel de pisto

[Gominolas 0]

Hola chicas, os hecho mucho de menos, casi no entro porque todavia no me han puesto internet en casa y tengo que venir a la oficina a poner las recetas y es un poco lio, estoy muy contenta en el nuevo curro y poco a poco voy cogiendo el truquillo. No hagais demasiadas cosas ricas que cuando tengo un rato tengo que copiaros. Bueno a esas de Madrid a ver cuando quedamos para ir al Campo de las Naciones a ponernos hasta arriba
INGREDIENTES:
Recipiente Varoma
4 huevos
200gr de champiñones laminados (yo no he puesto)
Pisto
130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos grandes
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos grandes
80 gr. de pimientos rojos, en trozos grandes
80 gr. de pimientos verdes, en trozos grandes
150 gr. de cebollas, cortada en cuartos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate natural triturado. (yo troceado sin líquido)
1 pellizco de sal.
Pimienta de cayena, opcional.
Pastel
9 rebanadas pan de molde sin corteza
Salsa besamel
40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
40 gr. de harina.
400 gr. de leche.
60gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita rasa de sal.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de nuez moscada.


PREPARACIÓN:
Pisto
Ponemos los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma, reservamos.
Introducimos el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y troceamos durante 4 segundos, velocidad 4
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos el recipiente varoma y reservamos los champiñones. Ponemos los huevos en agua fría durante unos minutos, pelamos y cortamos en rodajas.
Montaje del Pastel
Cubrimos un molde (aproximadamente 30 x 20x10cm) con papel de film.
Cubrimos la base del molde con una capa de 3 rebanadas de pan, extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobre la capa de pan y cubra con una capa de dos huevos cortados en rodajas. Repetimos este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras, capa de dos huevos cortados en rodajas. Finalizamos con una capa de pan.
Cubrimos con papel film y presione colocando algo de peso encima (yo un brick de leche o una botella de un litro). Guardamos en el frigorífico como mínimo dos horas.
Precalentamos el horno a 200º
Salsa bechamel
Sin lavar el vaso ponemos el aceite y los champiñones y salteamos durante dos minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos la harina y programamos 1 minutos, 100º, velocidad 1
Añadimos la leche, 20gr de queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Antes de servir el pastel, retiramos el papel film que lo tapa, le damos la vuelta dentro de una bandeja honda, desmoldamos y retiramos el otro papel film. Vertemos la bechamel por encima y cubrimos con el resto de queso parmesano.
Horneamos a 200º durante unos 5 minutos para gratinar.

[STURK 0]

Re: Pastel de pisto

qué deliciaaaaa me lo apunto pero ya!!!!

[rosa71 0]

Re: Pastel de pisto

Esto tiene que estar bueníííísimo, me la copio

[mama66 0]

Re: Pastel de pisto

Que bueno, yo quiero uno como el tuyo

[clemenvilla 1]

Re: Pastel de pisto

Carmen: qué rico!!!!! yo ya lo he probado lo hizo mi amiga y forera carabaseta y me puse las botas

Me alegro que te vaya bien en tu nueva andadura

[Cucharita23 0]

Re: Pastel de pisto

Tiene que esta muy bueno

[piokalina 0]

Re: Pastel de pisto

esto lo vi en el cursillo de tmx y estaba buenisimo, pero con tanta receta no me da timepo a hacerlo....

[menorcana 9]

Re: Pastel de pisto

Que rico esta!!!!!

[carabaseta 0]

Re: Pastel de pisto



Hola gominolas, como dice clemenvilla y el resto esta muy rico

y fácil de hacer, yo lo he he hecho poniendo pan de molde normal

y otras veces con pan de molde integral, pruebalo y me dices,

[MariaDolores50 0]

Re: Pastel de pisto


Que bonito te quedó y que rico está el dichoso pastel cuando lo hice les encantó a todos y si hubiera hecho dos creo que se hubiese terminado pues todos querian repetir y nos quedamos a mitad.

Me alegro que te vayas acoplando bien al trabajo.