Tartar crudo de aguacate y piña (V)

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Tartar crudo de aguacate y piña (V)

Apta para vegetarianos y veganos

Ingredientes:


1 aguacate
1 manojo de espárragos verdes.
1/2 pimiento rojo pequeño .
1/2 pimiento verde pequeño .
2 rodajas de piña natural .
Nueces troceadas.

Para la vinagreta:


2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de agua.
El zumo de 1/2 limón.
1 cdta de salsa de soja.
Hierbas provenzales .
Pimienta blanca y/o negra recién molida.

Elaboración:

Bate hasta emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
Limpia y pica/trocea los pimientos.
Pela y trocea el aguacate .
Pica/trocea las rodajas de piña .
Pica/trocea los espárragos (sin las partes duras ) .
Pon todos los ingredientes (también las nueces) en una fuente ancha y riégalos con la vinagreta.
Tapa con film transparente y deja reposar unas horas en el frigorífico (los he dejado toda la mañana ).
Pon un aro de cocina en un plato , rellénalo con la mezcla anterior presionando ligeramente (sin llegar a aplastar) con el dorso de una cuchara para que aguante el desmoldado.
Retira el aro con cuidado y sirve decorando con mitades de nueces , puntas de espárragos y espolvoreando con un poquito de perejil.

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[julio65 0]

Re: Tartar crudo de aguacate y piña (V)

Que buena pinta tiene esta receta, lastima que los ingredientes no sean de mi agrado.

[arrels 0]

Re: Tartar crudo de aguacate y piña (V)

Que buena pinta tiene esta receta' date=' lastima que los ingredientes no sean de mi agrado.[/quote']

Pero puedes cambiarlos , no te gusta ninguno de los ingredientes o es uno en concreto ?