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Crema de caramelo con nata

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Esta receta está en el libro general de Thermomix (Imprescindible para su cocina), pasa bastante desapercibida, sin embargo es deliciosa y muy sencilla.
Yo en este caso la he acompañado de nata con caramelo praparada en el "Sifón Isi Gourmet Wip"
Crema de caramelo

Ingredientes:
1 plancha de caramelo
1 litro de leche
4 huevos
10 g de maicena
100 g de azúcar
100g de caramelo en polvo

Preparamos un caramelo en un sarten con aproximadamente 200 grs de azúcar. Lo ponemos sobre papel de horno hasta que enfríe. Una vez frió lo partimos y pulverizamos en el vaso a velocidad máxima.
Preparamos la crema, echando todos lo ingredientes den el vaso y programando 10 minutos, 90º, velocidad 4.
Vertemos la crema en un recipiente o en cuencos individuales y cuando esté fría. Espolvoreamos la superficie con más caramelo en polvo utilizando una rejilla abierta. O en este caso servimos acompañado de la nata.
Nata aromatizada con caramelo:
Ingredientes:
200 grs de nata
Un buen chorro de sirope de caramelo (también podemos utilizar el caramelo en polvo sobrante de la receta anterior)

Preparación:
Echamos la nata y el sirope de caramelo en el Isi Gourmet Whip de 1/2 litro. Enroscamos 1 capsula para nata y agitamos.
Metemos en la nevera el sifón hasta un momento antes de servir. Agregamos a la crema de caramelo y presentamos con fideos de chocolate.
Información sobre Isi gourmet whip:
http://www.directoalpaladar.com/utensilios/la-magia-del-whip-recetario-de-espumas-para-sifones-isi-gourmet-whip-y-el-isi-thermo-whip
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Re: Crema de caramelo con nata

Cómo me gusta la crema de caramelo. :plas::plas::plas:


Me gustaría saber el manejo del sifón ese. :D:D:D qué utilidad tiene.



Es para hacer espumas dulces y saladas. Yo todavía me estoy haciendo a él. El que es un esperto es Angel que tiene un montón de recetas.
Aquí puedes ver recetas para hacerte una idea:
http://www.sifons.com/recetario/recetario.html
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Re: Crema de caramelo con nata

Cómo me gusta la crema de caramelo. :plas::plas::plas:


Me gustaría saber el manejo del sifón ese. :D:D:D qué utilidad tiene.



Es para hacer espumas dulces y saladas. Yo todavía me estoy haciendo a él. El que es un esperto es Angel que tiene un montón de recetas.
Aquí puedes ver recetas para hacerte una idea:
http://www.sifons.com/recetario/recetario.html


Gracias, será algo que tendré pendiente.
He visto el sifón en algunos sitios, pero la verdad nunca le he prestado mucha atención.
Será cuestión de prestársela de aquí en adelante. :up::up:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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