PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

[amelia16 2]

hola PFM, muchas gracias por abrir el post, mira he intentado hacer tu receta de las berlinesas con Thermomix
http://recetas.mundorecetas.com/receta16295-Berlinesas-TH-.html&1
y el problema es que me ha salido una masa demasiado líquida, imposible de manejar, lo que he tenido que hacer es agregarle mucha más harina de fuerza, hasta conseguir una masa para poder trabajarla. He seguido tu receta al pie de la letra, y repasado cantidades a ver si me había equivocado, pero no.
Qué he hecho mal, me puedes ayudar? en fin, que tus berlinesas se han convertido en rosquillas ( también les añadí de mi cuenta, ralladura de limón) de sabor muy buenas y de una textura muy suave y espongosa.
Pero es que yo quería hacer tus berlinesas y probar también a rellenarlas con alguna crema pastelera
Te pongo las fotos, muchas gracias por tu paciencia, te agradería mucho tu respuesta

[Josie 0]

Re: PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

Hola Amelia!

A mí lo que se me ocurre es que puede que el "problema" esté en el tipo de harina que hayas utilizado.

Cuando se hacen masas las proporciones de harina/líquidos muchas veces no son exactas. Hay harinas que necesitan más agua que otras. A veces, incluso, siendo la misma marca.

Así que no es que hayas hecho nada mal. Por cierto... tienen una pinta... increíble!!!

[Missis 10.703]

Re: PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

Está claro que no soy pfm pero yo hice las berlinas o donuts con la receta de Encarnasao y salienron

Espera que te la busco para que compares....a veces según que harinas.... no admiten el mismo liquido

Acabo de encontrar el post que las hice y si necesito más harina.....ademas según el tamaño del huevo :wink: yo lo que hago es ...mientras esta amasando miro por el bocal...y la masa tiene que despegarse de las paredes y le voy añadiendo poco a poco mientras está amasando cucharadas rasas.... http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=298973&st=0&sk=t&sd=a

[amelia16 2]

Re: PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

Está claro que no soy pfm pero yo hice las berlinas o donuts con la receta de Encarnasao y salienron

Espera que te la busco para que compares....a veces según que harinas.... no admiten el mismo liquido

Acabo de encontrar el post que las hice y si necesito más harina.....ademas según el tamaño del huevo :wink: yo lo que hago es ...mientras esta amasando miro por el bocal...y la masa tiene que despegarse de las paredes y le voy añadiendo poco a poco mientras está amasando cucharadas rasas.... http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=298973&st=0&sk=t&sd=a

muchas gracias Missis, la próxima vez que las haga haré lo que me indicas y voy a mirar también esa receta que me has puesto, te quedo muy agradecida

Hola Amelia!

A mí lo que se me ocurre es que puede que el "problema" esté en el tipo de harina que hayas utilizado.

Cuando se hacen masas las proporciones de harina/líquidos muchas veces no son exactas. Hay harinas que necesitan más agua que otras. A veces, incluso, siendo la misma marca.

Así que no es que hayas hecho nada mal. Por cierto... tienen una pinta... increíble!!!

:plas: :plas: :plas:

muchas gracias Josie por tu indicación

[dinamito 1]

Re: PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

pues chica que más da berlinesas que rosquillas. amos que tiene una pinta que yo no les hacia ascos eh.
si no te gustan ya sabes una cajita que en salamanca si hay sitio jejeje

[amelia16 2]

Re: PFM, un problema con tu receta de Berlinesas

pues chica que más da berlinesas que rosquillas. amos que tiene una pinta que yo no les hacia ascos eh.
si no te gustan ya sabes una cajita que en salamanca si hay sitio jejeje

gracias, guapooo!!! viniendo de tí eso me ha llegao al alma!!!
marchando pa Salamanca esa caja!!!!!!!