pregunta leche de vaca i requeson

[elena prats 0]

Hola a to@s, estaa tarde he ido ha comprar leche fresca de vaca al granjero para hacer el requeson, mi pre gunta es: para matar los microbios he hervido la leche y ahora no se si he hecho bien. Cuando este a 40 grados le voy ha echar el liquido para cuajarla. Se tenia que hervir la leche?

[regaliz 8]

Re: pregunta leche de vaca i requeson

-sí la leche era cruda, recién sacada de la vaca, tenías que haberla pasteurizado, pero la has hervido, no has hecho bien, ahora lo que hagas no estará tan rico, ...pero tampoco estará mal
- yo creo que tú lo que quieres hacer es queso fresco o queso de Burgos
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=311670
-y una vez hecho el queso de Burgos, con el suero que te sobre, podrás hacer requesón
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=312328