Croquetas de bacalao

[marisalas 1.040]

Ya era hora de algo saladito, así que ahí va una prueba más de la revista de Las Recetas de la Abuela, unas estupendas croquetas de bacalao, y esta vez si que no se me olvida poner la receta.

Ingredientes:
200 gr. bacalao desmigado y desalado
50 ml. leche entera
50 gr. mantequilla en pomada
65 gr. harina de repostería
1 cucharada de perejil picado (seco)
Pimienta molida
Nuez moscada
sal
Para rebozar:
harina
huevo
pan rallado

Preparación:
1. Con la mariposa puesta, pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, 100 grados, velocidad 1. Incorpora la harina y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad.
2. Añade la leche y programa 9 minutos, 90 grados, velocidad 2. Corrige de sal, pimienta y nuez moscada.
3. Añade el bacalao desmigado y el perejil. Mezcla 10 segundos a velocidad 2. Reserva cubierto con un film para evitar que forme costra, deja endurecer y enfriar.
4. Una vez reposado, prepara unas bolitas de masa con ayuda de una cuchara, pasa ligeramente por harina, y reboza una a una por el huevo batido. Pasa cada croqueta por abundante pan rallado hasta dejarlas perfectamente envueltas. Una vez empanadas se dejan en sitio fresco hasta la hora de freírlas.
5. Fríe las croquetas en abundante aceite bien caliente, para evitar que estallen. Después de fritas pásalas por un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Besos.

[Josie 0]

Re: Croquetas de bacalao

Lo siento, pero no me gusta el bacalao Aunque viendo tus croquetas... hasta probaba una!!!

[Cucharita23 0]

Re: Croquetas de bacalao

Que pinta mas buena tiene

[Gijonesa 1.423]

Re: Croquetas de bacalao


OOOOOOOOOOOOOOOhhh...
creo que he entrado al olor de esas croquetas....
tu crees que me puedes mandar una o dos ????? docenas

esas que no quiere Josie... para mi....