Necesito receta de mousse de cafe

[peca 0]

Hola quiero hacer la tortuga gertrudis pero rellena de mousse de cafe ¿que receta sigo? ¿sabeis alguna?

[bravo_vanessa 0]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Hola, te pongo un enlace por si te puede ayudar.

http://recetas.mundorecetas.com/receta12228-mousse-de-cafe-Richi.html&37

Aunque hay una parte que se hace con thermomix, también se puede hacer con la batidora. Yo no tengo y lo hago con la batidora y queda muy bien, aunque se tarda más tiempo.

Te pongo esta porque aunque mousse de café no he hecho nunca, si lo he hecho de chocolate y el proceso es el mismo. Como consejo, muy importante las claras a punto de nieve y mezclar luego todo con mucho cuidado, porque que te quede suave va a depender del aire que tenga la mezcla.

[Cracky 9]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Mira, justo acabo de subir al recetario una Tarta mousse de café bombón que está deliciosa. Si rellenas la gertru con esta mousse será exquisita.

Tarta mousse de café bombón

Introducción:

Esta tarta la descubrí en el blog de Canelona, Canecositas. Es una mousse fruto de sus inventos y pruebas, que ella preparó con las desaparecidas botellitas de leche condensada de café. Como ya no estan a la venta yo la preparé en casa y la tarta quedó exquisita. A todo el mundo le encantó. Tiene un suave sabor a café y el toque de cacao en polvo le da un punto de categoría, un gusto tipo a café Vienés. Buenísimo, animaros a probarla.


Ingredientes:

Para la base:

1 rulo de Galletas María
60 gr de mantequilla
1 chorrito de leche

Para la mousse:

3 claras de huevo
500 ml de nata fría para montar
5 hojas de gelatina
250 gr de queso mascarpone
250 gr de leche condensada
2 cucharadas de café soluble
1 cucharada de azúcar glass

Cacao puro en polvo para espolvorear

Instrucciones:

Empezamos preparando la base. Para ello trituramos las galletas con la batidora o con un rodillo y les añadimos la mantequilla derretida o muy blandita y el chorrito de leche. Integramos bien.
Colocamos el aro en la bandeja donde vayamos a servir la tarta y forramos la base con la mezcla de galletas apretando para que quede una base lisa y uniforme (yo lo hago fácilmente con el culo de un vaso). Llevamos al frigorífico mientras preparamos la mousse.

Seguidamente preparamos el café bombón calentando la leche condensada y agregándole el café soluble hasta que esté disuelto. Dejamos enfriar.

Hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.

De los 500 ml de nata separamos 100 ml y montamos los 400 restantes pero no del todo, sino corremos el peligro de que al manipularla más tarde se nos corte. Reservamos en la nevera.

Calentamos 30 sg en el microondas los 100 ml de nata y le agregamos la gelatina escurrida. Mezclamos con cuidado con el queso mascarpone y el café bombón.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y la cucharada de azúcar glass.

Unimos la nata montada con la mezcla de café y añadimos las claras con movimientos envolventes y sin movimientos bruscos para que la mezcla no se corte.

Pasamos la mousse a la bandeja con el aro que teníamos preparada en el frigorífico y la llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuaje. Mejor si se prepara de un día para otro. Antes de quitar el aro, espolvoreamos con cacao en polvo.

Adornamos al gusto.


Fuente: Canelona

Autor: cracky

[peca 0]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Muchas gracias a las dos. Jope Cracky que pinta tiene esa tarta ¿donde has comprado esos adornos?

[Cracky 9]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Son simples barquillos para helados o lo que quieras, los venden en el Lidl. La verdad es que se pueden improvisar unos adornos chulísimos con cosillas que vemos todos los dísa en el super.

[lacocinerasalerosa 0]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Cracky se me van los ojos detrás de esa tarta

[peca 0]

Re: Necesito receta de mousse de cafe

Son simples barquillos para helados o lo que quieras, los venden en el Lidl. La verdad es que se pueden improvisar unos adornos chulísimos con cosillas que vemos todos los dísa en el super.

OK