Mis recetas del finde

[Ague 0]

Pues este fin de semana me ha dado por las masas sobre todo pero sanas y naturales, os cuento, hace tiempo que queria hacer un pan diferente, con harinas raras , y eso y despues de buscar, leer, .... lo hice a mi rollo.

esta muy bueno y lleva fribra por un tubo

bueno primero hice uno normal por si salia mal la prueba claro ,
En fin mi prueba, con la base de mi pan de molde integral le hice algunos cambios, os cuento:

230 gr harina integral
100 gr harina de avena (se puede hacer moliendo copos de vena)
100 gr de harina de centeno(idem)
20 gr levadura prensada o unsobre de la de panadero
1 huevo
125 gr de leche de soja
60 gr de agua
50 gr de aceite de oliva
25 gr leche en polvo desnatada
1 cucharada de miel o azucar(yo miel)
1 y 1/2 cucharaditas de sal
lino y sesamo y puñadito de cada (opcional)

poner los liquidos, la miel y la levadura 10 sg vl 3

incorporar el huevo y mezclar 10 sg vel 3

echar las harinas, la leche en polvo y la sal, 3 minutos vel espiga

se queda como la masa pegagosa y cuarteada, no os preocupuesis se amasa despues muy facil, untar la manos de aceite y amsar a mano un poco, dejar reposar tapada en un bol hasta de suba. si quieres le peudes echar encimasemillas o avena para que quede mas bonito.

dar forma y echar en el molde untado en tulipan, dejar subir de nuevo(yo lo deje poco pq soy una impaciente ), honear a 210º unos 30-35 minutos, en el aire, de pederá del horno.

y eso es todo, aqui el resultado:




Ademas hice una crema de calabaza, calabacin y puerros, a la que incorpore una hojas de clecha de otra recetas de crema de calabaza que vi y estaba buenisima



Un beso a todas

[antoveda 0]

Re: Mis recetas del finde

que bueno

[Ague 0]

Re: Mis recetas del finde

muchas gracias, la verdad es que si que e stá bueno, auque parezca que no

[Missis 10.703]

Re: Mis recetas del finde



No se aprecia bien la foto, pero me imagino el sabor....yo algo de harina normal le hubiera puesto vamos no toda integral...como ya le habías puesto la de centeno....esa si que es "densa"

Pero tiene una pinta

[menorcana 9]

Re: Mis recetas del finde

El pan debe estar buenisimo!!!!!

y la crema tambien.... pero que es la clecha????

[Ague 0]

Re: Mis recetas del finde

Si que está bueno al menos a mi me ha gustado mucho, aunque lleva razon Missis, quizas es muy denso, pero como yo queria una prueba integralisima, pues toda las harinas integales, ale

creo que la escribir tan rapida puse clecha en vez de lechuga es que siempre voy como las motos si nunca tengo tiempo de poner todo lo que hago es imposible.

la crema de calabaza es una mezcla de varias recetas de foreras que yo he ido cogiendo ideas de unas y otras.

La crema lleva 650-700 de calabaza
1 calabacin mediano (yo lo pelo, pero puede ir con piel)
unas hojas de lechuga
1 diente o dos de ajo
1 puerro
sal, pimienta y aceite(50 o 60 mas o menos)
agua

Echas el puerro y el ajo y lo trituras 10-12 sg vel 4-5, echas el aceite y lo poner 100º 7 minutos, luego echas lacalabaza a trozos, el calabacin tb a tozos y la lechuga, echar 1 cubilete y medio de agua , depedne de lo espesa que os guste a mi espesita, pq el calabacin suelta mucha agua, añadir, sal pimienta negra y blanca(si quereis) y poner 25 minutos 100º vel 1.

cuando acabe dejar un ratillo y triturar vel 6-7-maxima mas o meos medio minuto sgun veais, rectificar de sal y listo.

El pan debe estar buenisimo!!!!!

y la crema tambien.... pero que es la clecha????