Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

[Morguix 35]

Ya, ya sé que esta receta es más vieja que el Acueducto de Segovia, y que está ya muy vista, pero es que desde que la vi aquí en el foro (no sé de quién es la original, yo se la copié a Garbancita), es ya un "clásico" de mi casa. Lo he preparado para cenas con amigos, como primer plato fresquito...
Es cómodo, fácil, bonito y delicioso. Y, además, no es excesivamente calórico, si usamos un queso "light" para untar.


Pongo la receta, por si hay gente nueva que no la conozca:

INGREDIENTES:

400 gramos de espinacas escurridas (En el de la foto, yo puse 300, porque no tenía más. Por eso lo veréis un pelín menos "verde" de lo habitual)
5 huevos grandecitos
300 gramos de queso de untar, tipo philadelphia (se puede utilizar queso "light", si se desea)
200 gr. de salmon ahumado en lonchas
Sal.
Pimienta molida, o mezcla de especias "Toque Italia" (Por cierto, SandeeA: no sólo las tienen en el Corte Inglés, también hay en Carrefour )

PREPARACIÓN:
Cocer y escurrir muy bien las espinacas. Yo las cuezo en el microondas, poniéndolas en un recipiente hondo y programando 2 minutos a 700 watios, y así no hace falta ni siquiera escurrirlas.
Triturarlas con la batidora o Thermomix (Si usamos la Thermomix, sacar el puré de espinacas y lavar y secar muy bien el vaso, porque tendremos que utilizarlo para batir las claras a punto de nieve.
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las claras a punto de nieve (en Thermomix, con la mariposa en las cuchillas y programando 6 minutos a velocidad 3 y 1/2).
Batir las yemas como para tortilla y mezclar bien con el puré de espinacas.
Añadir las claras a punto de nieve, y mezclar con movimientos envolventes, sin batir mucho.
Cubrimos una bandeja de horno con papel para hornear o ponemos una lámina de silicona, y vertemos la mezcla.
Horneamos a 170º hasta que se cuaje la mezcla (unos 15-17 minutos, más o menos como cuando preparamos un bizcocho para hacer un brazo de gitano).
Dejamos enfriar, y untamos bien con el queso. Cubrimos después con el salmón ahumado, y enrollamos, apretando bien (podemos enrollar a lo largo o a lo ancho, según queramos hacer después rodajas más grandes o más pequeñitas).
Lo envolvemos con papel film, y lo dejamos reposar en la nevera unas horas.
Cortamos en rodajas, y servimos.

Aquí la tenéis también:
http://morguix.blogspot.com/2009/05/desde-que-descubri-este-rollo-en-el.html

De verdad, si no lo habéis probado todavía, merece la pena que lo hagáis.

[flori 29]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

UMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!! Esta receta te la copio fijo

[Ishtar 10.336]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

Sí que se ve muy rico.

[Morguix 35]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

¡¡Gracias, guapísimas!!.
Queda muy suave y muy rico, sí.

[amelia16 2]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

pues yo no lo he hecho todavía y se ve magnífico, muy llamativo con tanto colorido
muchas gracias por la receta, me la apunto.

[capisi 18]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

que rico , yo , conozco la de queca pero a ti tb te ha quedado estupendaaa

[lolitoba 139]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

madre mia que rico , con lo que me gustan a mi las espinacas gracias guapa

[queca 0]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

Es una pasada lo bonito que queda y delicioso, a mi también me encanta!!!

Te ha quedado de lujo morguix.

[Morguix 35]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

Gracias, guapísimas.
La verdad es que resulta muy lucido, para el poco trabajo que da. Y, encima, está buenísimo.

[YANGO 0]

Re: Rollo de espinacas, salmón y queso philadelphia

Muy rico el rollo, aun no lo he hecho, La semana que viene cae