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¿Que mantequilla usar para hojaldrar napolitanas?

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Hola, me gustaría hacer napolitanas, pero según las recetas que he leído he de tener mantequilla para hojaldrar la masa de brioche y que queden con capitas una vez horneadas,,,, que mantequilla puedo usar? Alguna que esté a mano de todos en algun super?
Gracias.


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Re: ¿Que mantequilla usar para hojaldrar napolitanas?

las mantequillas especiales especiales para el hojaldre se venden a nivel de la hosteleria

es mejor que espolvorees una pastilla con el peso que necesites de harina y la aplanes con el rodillo formando el rectangulo para envolver la masa


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Re: ¿Que mantequilla usar para hojaldrar napolitanas?

Gracias por tu ayuda, guapa, pero...donde puedo comprarla? ( algun sitio on-line?)

No hay otra mas a mano,,,tipo pascual, o puleva por ejemplo que pueda usar y quede bien?
Gracias de nuevo.


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Re: ¿Que mantequilla usar para hojaldrar napolitanas?

por eso te decia que lo mejor es que cojas una pastilla de las de mantequilla normal y le des tu la forma, espolvoreandola un poco con harina la mantequilla y la encimera y aplanandola con el rodillo dandole forma de cuadrado y dejandola fina para poder envolver la masa en ella

mantequillas muy buenas pa esto son la del castillo o la pascual


algun dia lei por el foro que en los supermercados el arbol que hay en algjunas ciudades, puedes pedirla al carnicero por encargo y ellos la traen

y en esta web la pouedes comprar auqnue entre lo que cuestay los gatos de envio te puede salir algo cara..

son dos kg pero puedes congelarla perfectamente

http://choice.40.ylos.com/


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Re: ¿Que mantequilla usar para hojaldrar napolitanas?

No se si viste el paso a paso de Su para hacer hojaldre:

http://webos-fritos.blogspot.com/2009/01/mi-hojaldre.html

esta respuesta ha sido extraida de los comentarios:

Anónimo dijo...
Me ha encantado, nunca me habia planteado lo de hacer hojaldre.
Podrias decir que marca de mantequilla usas?
Es que en el super hay tantas que no se distinguir cual es mejor.

Su dijo...
Anónimo: de marca cualquiera, y la de Mercadona está bien, La del Dia patética, y no me gusta taxativamente decir que algo es patético pero esta lo es.


Eso si intenta hacerla en un ambiente lo más frio posible. Si es necesario metes la masa en la nevera un ratito antes de hacer el siguiente plegado.
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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